Нови рецепти

Пилетина пуњена печуркама, ребрима и поврћем на послужавнику

Пилетина пуњена печуркама, ребрима и поврћем на послужавнику

Пилетина се чисти, пече на жару, пере и пропушта кроз млаз воде, брисом се уклања вода из ње, прави се прелив којим се пилетина подмазује, меша се: маслиново уље са белим луком у праху, смеђи шећер, посолите, додајте мајчину душицу и естрагон и подмажите пилетину, добро истрљајте пилетину да добије сладак укус, укључујући и унутра.

Затим исеците печурке и ребра, исеците лук, исеците чешње белог лука, хлеб разломите на мале комаде и све помешајте са вином, мало уља, сољу, естрагоном и мајчином душицом.


Пеците 4-5 минута, а затим извадите на упијајући папир да се испразни вишак уља.

Пилетина ће бити напуњена одговарајућим саставом, након што је изнутра подмазана са мало путера, састав ће бити представљен. Како не би напустили састав пилетине, ноге пилетине су везане тако да остане само мало слободног простора.

Ставите у рерну у плех у који сте ставили: уље, 1 шољу вина, 2-3 чена ситно исецканог белог лука, 2-3 ловорова листа, со и естрагон. Ставите пилетину у рерну и пробајте сваких 30 минута, такође ставите сос у шерпу преко пилетине, ради мекоће и посебног укуса и наставите да кувате док добро не порумени. Може се послужити са пире кромпиром или природним кромпиром.

ввв.рететелелуисуперницо.блогспот.цом

Добар апетит.


Како направити пуњени пилећи надјев у пећници

а Тефлонски тигањ ћемо ставити уље загрејати и додати лук огулити и ситно исецкати.

После оно што је лук мало омекшао, додајемо јетре оперите и исеците на мале коцке, мешајући док мало не промене боју.

Печурке очистити од коже и исећи на мале коцкице, додати их преко јетре, непрестано мешајући док преостала течност не испари.

Дам тигањ и Преносимо пуњење у а здјела прилично простран, остављајући га за 15 минута смирите се.

додати кувани пиринач, цело јаје, со и бибер мешање лопатицом ради хомогенизације и укуса композиција.


Пилетина пуњена поврћем

Упознао сам Андреја Иордацхеа, аутора блога цасалот.ро на Академији Магги, где је показао много вештине и више апетита за кување. Зато сам га позвао да покаже апетит за кувањем у Тео'с # 8217с кухињи, где сам обећао да ћу с времена на време стављати рецепте које ми шаљете.

Андреј је данас предложио пилетину пуњену пиринчем и поврћем, а како каже, пуњење чини сву чаролију рецепта! Исти фил можете користити не само за пилетину, већ и за патку, ћуретину или једноставно као украс за било коју врсту бифтека.

Састојци за пилетину:
& # 8211 1 пилић (1 & # 8211 1,5 кг)
& # 8211 2 чена белог лука
& # 8211 2 кашике путера
& # 8211 со, бибер, паприка
& # 8211 1/2 шоље водене или супе од поврћа

Састојци за пуњење:
& # 8211 1 кашика путера
& # 8211 1 кашичица сувог тимијана (или свежег ако имате)
& # 8211 2 зелена лука или мали лук, ситно исецкан
& # 8211 2 паприке
& # 8211 1 шоља ситно нарезаних гљива
& # 8211 1 шоља пиринча
& # 8211 3 шоље супе од поврћа (ставио сам 2 1/2 шоље воде + коцкице супе од поврћа у фрижидер)
& # 8211 1 гомила першуна
& # 8211 Кравата од 1 копра
& # 8211 саре

Пре свега, водимо рачуна о пуњењу јер је, упркос мојим очекивањима, боље припремити пиринач пре него што га ставите у пилетину. У почетку сам хтео да напуним пилетину мешавином хлебних крутона, сланине и поврћа, али ме је пиринач више заинтригирао. Лук сам исекао што сам ситније могао и очврснуо га на маслацу. затим сам додао паприку нарезану на коцкице, печурке и мајчину душицу и добро промешао тако да су састојци познати. Одмах након што сам ставио пиринач и чаше течности.

Док је пиринач кључао (20-30 минута) опрао сам пилетину и огулио је од преосталог незрелог перја. Кад сам искључио пиринач, помешао сам скоро све кришке белог лука заједно са ситно исецканим першуном и копром. Пладањ подмазан кашиком путера примио је раширених руку пилетину коју сам претходно напунио припремљеним пиринчем. Ставио сам још једну или две кришке белог лука преко пилетине намазане последњом кашиком путера и украсио је бибером и паприком. Препоручујем да пилетину ставите мало соли и ставите шољу течности. Држите пилетину на шпорету око 1 сат на средњој ватри. Пилетина је спремна за јело када виљушка лако уђе у њу и када крв више не излази из убоденог места. Прскајте пилетину соком из шерпе сваких 15 минута.

Ароме пиринча, бибера и белог лука су луде у датој комбинацији. Појео сам ову супер храну са 3 колеге из канцеларије. Пуно хвала Теу што води блог и надам се да вам се свиђа пилетина са пиринчем.


Како направити пилетину пуњену печуркама

Пуњење од пилетине

У тигању загрејте уље, па лук ситно исецкајте, оставите да се стегне док мало не омекша.

Печурке, очишћене од нечистоћа и опране, исећи ћемо на јулијене и ставити да се стегну преко лука, све док се вода која се у њима смањи не смањи.

Исецкајте бели лук на танке кришке, додајући га преко састава гљива који је довољно пао да постане компактан састав.

Опрани и ситно исецкани першун се додаје преко састава, све лагано мешајући лопатицом, након чега тигањ повлачимо са ватре, остављајући фил да се хлади 30 минута.
Како припремити пилетину за пуњење
Пилетину добро оперите, зачините изнутра и споља сољу и бибером.

Ставили смо га у велики плех на шпорету и са свих страна намазали маслацем.

За леп изглед пилетине након кувања у рерни направићемо а & # 8222масажа & # 8221, са слатком паприком.

Склапање пилетине
У пилетину уметните фил од гљива, танко нарезане кришке јабуке и дуње и пола лимуна.

Сипајте у шерпу шољу воде помешане са белим вином, ставите у загрејану рерну на 200 степени 30 минута.

У међувремену помешајте сецкано поврће и зачините сољу, бибером, сувим рузмарином и уљем.

После 30 минута извадите послужавник и ставите поврће око пилетине, па их ставите у рерну на још 30 минута на 160 степени.

Након што се пилетина добро скува, извадићемо је и оставити да се мало охлади.

Пилетина пуњена печуркама може се послужити гостима на тањиру са поврћем.

Ова врста кувања пилетине иде одлично украсите ароматичним пиринчем и чашом белог ризлинга.


Пилетина пуњена јетром је укусан рецепт. За припрему овог рецепта потребна вам је цела пилетина.

У тигањ ставите 3 кашике уља и 1 кашичицу шећера да се мало карамелизује. Додајте добро опрану јетру и мало је пропржите. Зачините са пуно соли и бибера. Јетру ситно исецкајте, помешајте са 2 јаја, везом першуна и гранчицом копра, а затим напуните пилетину. Такође стављамо јетру под кожу пупољака. Сашила сам кожу да не би изашао фил и нежно сам је посипала по пилећој кожи.

Ставите пилетину у рерну око сат и по. Окрећемо га са једне на другу страну да се равномерно испече. То је посластица! Нема потребе за масноћом јер пилетина оставља довољно, потребна јој је само чинија воде поред ње за пару. На тај начин не гори.

Пилетина пуњена јетром служи се врућа, са украсом кромпира, пиринча или салате.
Треба нам овална кокота из Кухињске радње.


1 цело пиле
500 г печурки
2 шаргарепе
1 паприка
црни лук
парадајз сок или чорба
зачини за пилетину
со
бибер

Лук, шаргарепу, паприку и печурке исецкане на ситно исецкати и мало прокувати, па додати сок од парадајза и зачинити.
Пилетина је такође зачињена и напуњена горе наведеним саставом, затворена чачкалицама. Затим ставите у рерну на 1 х & # 8211 1х и по. Ако имате превише састава, додајте га поред пилетине у плеху у рерни.
Добар апетит!

Испробајте и овај видео рецепт


Надев од печеног пилетине

Направила сам гулаш од пилеће јетре са луком (како је овде описано) & # 8211 од 3 јетре и средњег лука. Оставио сам да се охлади. Уклонила сам кору са 3-4 кришке хлеба, а затим их намочила у мало хладног млека. Лагано сам их стиснуо и ручно згњечио у чинији.

Самлела сам паприкаш од пилеће јетре и додала га преко мрвица хлеба. Такође сам разбио цело јаје и зачинио сољу, бибером и мушкатним орашчићем (опционо). Исецкао сам першуново лишће и нити зеленог лука и умешао их у састав чиније. Изгледа као нека врста дробе.


Неопходне пуњене печурке

  • 10-12 већих печурака
  • око 200 пилећих прса (користио сам пола дојке)
  • 1 лук
  • 1-2 чена белог лука
  • 1 мала паприка
  • 2 кашике чорбе
  • 100 гр сира
  • 1 везица першуна
  • со, бибер, оригано или мајчина душица
  • маслиново уље

Очистите печурке сувим пешкиром. Печурке се не перу јер су намочене у води. Скидање коже није обавезно, зависи од тога колико су чисти. Извадимо им ноге и ситно их исецкамо. Лук очистити, ситно исецкати и ставити да се стврдне у тигањ са 2 кашике уља. Дајемо му со и бибер.

Пилећа прса исечемо на коцкице и ставимо преко лука, у тигањ. Мешајте и динстајте док месо не промени боју. Настављамо додавањем претходно нарезане паприке, чорбе и исецканих ногу печурки. Зачините ориганом или мајчином душицом и по жељи два чешња белог лука ставите на ренде (ако вам се бели лук не свиђа, можете га се одрећи). Мешајте и темперирајте док вода коју оставе сви састојци не испари и не добијемо конзистентан састав. На крају додајте ситно сецкани першун и измешајте.

Помоћу кашичице напуните претходно припремљене капе гљива. У овој фази, након што их напуним, зачиним их свеже млевеним бибером у праху. Сол се сада не даје (али на почетку, у пуњењу) јер ће узроковати да печурке оставе више воде у пећници и изгубиће превише облика и чврстоће. Ставите печурке у плех и пеците 20 минута. Након 20 минута извадите послужавник из пећнице и на сваку печурку ставите кришку сира или ставите нарибани сир. Вратите послужавник у рерну још 5 минута. То је све!


Пилетина пуњена: печуркама, ребрима и поврћем на послужавнику




Време припреме:
1 сат (средња сложеност)

Састојак:
1 пилетина
150 г печурака
150 гр ребара (кајзер или сланина)
2 кришке хлеба (хлеб без коре), & # 189 шоља белог вина
1 карика зеленог лука
5-6 чена здробљеног белог лука,
1 лук
со, бибер, паприка
50 г смеђег шећера
100 г белог лука у праху
мајчина душица, естрагон

Припрема: Очистите пилетину, самељите је и провуците кроз млаз воде, утапкајте да уклоните воду из ње, направите прелив којим ћете подмазати пилетину, помешајте: маслиново уље са прашком за пециво бели лук, смеђи шећер, посолите , мајчина душица и естрагон и подмазати пилетину, пилетину добро утрљати да добије слатки укус.

Затим исеците печурке и ребра, исеците лук, исеците чешње белог лука, хлеб разломите на мале комаде и све помешајте са вином, мало уља, сољу, естрагоном и мајчином душицом.

Пеците 4-5 минута, а затим извадите на упијајући папир да се испразни вишак уља.

Пилетина ће бити напуњена одговарајућим саставом, након што је изнутра подмазана са мало путера, састав ће бити представљен. Да не би напустили састав пилетине, ноге пилетине су везане тако да остане само мало слободног простора.

Ставите у рерну у плех у који сте ставили: уље, 1 шољу вина, 2-3 чена ситно исецканог белог лука, 2-3 ловорова листа, со и естрагон. Ставите пилетину у рерну и пробајте сваких 30 минута, такође ставите сос из шерпе преко пилетине, ради мекоће и посебног укуса и наставите са кувањем док добро не порумени. Може се послужити са пире кромпиром или природним кромпиром.


Печену пилетину пуњену печуркама врло је лако направити. За ово јело потребна вам је цела пилетина. Мора се темељито опрати и очистити од утробе

Помијешајте јетру и гљиве са мрвицама док не добијете пасту. Овоме додајте исецкани лук, јаје и зачине. Напуните пилетину овом композицијом.

Да бисте спречили изливање надева, наушнице завежите или сашите, па их споља добро умасирајте сосом од уља, соли, бибера, вегете и мало зачина од пилетине.

Када завршите са овом операцијом, ставите пилетину у послужавник са вишим зидовима. Сипајте још пола литра воде и четврт литра уља и ставите у рерну на средњу температуру. Сваких пола сата извадите пилетину и поспите сосом. Остави се укупно око сат и по.

Готово је када пилетина са свих страна лепо порумени и продире у меко месо.

Печена пилетина пуњена печуркама служи се уз природни украс од кромпира или пире кромпир, као и кувани пиринач.
Посуда са високим зидовима из Кухињске продавнице била би веома корисна за овај рецепт.


Видео: Bakina kuhinja - šampinjoni sa piletinom ovo morate probati (Децембар 2021).