Необични рецепти

Салата од риколе, шаргарепе и леблебија са пшеничним бобицама

Салата од риколе, шаргарепе и леблебија са пшеничним бобицама

Пре неки дан сам схватио да сам објавио пуно више салата од већине других блогова. Обилне салате са житарицама или пасуљем (или обоје, као што је овде случај) сјајни су прилози за породичне оброке и лака понуда потлуцка. Такође сам уверен да су то врхунска храна за самце. Могу да направим велику посуду салате и држим је у фрижидеру за готова јела или у њу само забодем виљушку за међуоброк. Живећи сам, могу јести право ван посуде без подигнуте обрве. Самски живот је добар, пријатељи моји, а погодности су бројне.

То путовање у Њујорк подсетило ме је колико волим свој мирни живот са Цоокиејем. Сваки тренутак тог путовања провео сам са другима, другима у чијем присуству изузетно уживам, али треба ми довољно времена да се осећам као ја. Цоокие ово разуме; излежава се на каучу и долази да вас поздрави ако сам провео превише времена буљећи у овај екран. Сваког дана наш разговор иде отприлике овако: „Колачићу, јесам ли ти рекао како данас изгледаш лепо?“ Маше репом.

Мој сапутник ми је непрестано заповедао да „завиривам!“ али истина је да нисам стално весео. Не волим да причам због разговора. У писању бих можда слободно користио ускличнике, али нисам стваран у стварном животу. Глава ми се обично изгуби у облацима и изнервирам се када ме неко покуша вратити на земљу. Ова затвореност је неспорни део мене, али можда ћу једног дана пронаћи некога ко ме разуме и пусти да лебдим у мислима и никад ми не понестане занимљивих идеја за дељење. Надамо се да ће се и њему свидети салате, јер нећу престати да их правим.

Срећом, изгледа да сви уживате у салатама готово као и ја (знам барем да Сарах воли!). Олако сам прилагодио овај из два од мојих омиљених извора рецепата, Мелисса Цларк (Цоок Тхис Нов) и америчка тест кухиња (Куварица здраве породице). Знао сам да ће то бити добро, али крајњи резултат је прескочио моје ионако велика очекивања.

Ако бих до краја живота морао да једем једну салату за јести, можда би била ова. Храбра изјава, знам, али то је изјава која приличи овој непримерено смелој салати. Преплављен је зачињеном риколом, сланим фета сиром, слатким и хрскавим тракама од шаргарепе, жвакастим бобицама пшенице и земљаним леблебијем, баченим у јарку, лимунову винаигрету од маслиновог уља.

Салата од риколе, шаргарепе и леблебија са пшеничним бобицама

  • Аутор:
  • Време припреме: 15 минута
  • Време кувања: 60 ​​минута
  • Укупно време: 1 сат и 15 минута
  • Принос: 4 1к
  • Категорија: Салата

Ова смела салата може да стоји као уравнотежен оброк.

Скала

Састојци

Састојци за салату

  • 1 шоља сувих бобица пшенице (или бобица пира или фарро, прилагодите време кувања у складу с тим)
  • 2 шоље сланутка или 1 лименка сланутка, испрати и оцедити
  • 4 шаргарепе, исечене на траке помоћу гуљења за поврће
  • ½ шоља фета сира, измрвљени
  • 4 до 6 шоља риколе (ако није беби рукола, можда ћете желети да јој дате неколико котлета да се сломи на мање комаде)

Састојци за облачење

  • ⅓ шоља маслиновог уља
  • 2 кашичице меда
  • 2 каранфилића белог лука, пресована
  • ¼ кашичица љуспица црвене паприке
  • 1 мали лимун, сок
  • ½ кашичица млевене морске соли или кошер соли
  • свеже млевени црни бибер, по укусу

Упутства

  1. Скувајте бобице пшенице: Пошто је бобици пшенице потребно око сат времена, волим да направим додатну храну и замрзнем је за касније. Да бисте скували бобице пшенице, у великом лонцу прокувајте 4 литре воде. Умешајте бобице пшенице и ½ кашичице соли. Делимично покријте лонац поклопцем и кувајте, често мешајући, док бобице не омекшају, али и даље мало жвакаће (око сат времена). Оцедите бобице пшенице и пустите да се охладе на собну температуру (поступак хлађења можете убрзати тако што ћете их сипати на обложени лим или сипати у велику посуду, повремено мешајући).
  2. У међувремену умутите састојке за прелив. Охлађене бобице пшенице пребаците у велику посуду. Додајте леблебије, шаргарепу, фета сир и риколу и баците да се сједине. Накапајте прелив и баците на капут. Послужите одмах.

Напомене

  • Рецепт се првобитно појавио на мојој колумни свежег вегетаријанског укуса у Цхесапеаке Тасте.
  • Ако ову салату нећете сервирати одмах или ако сумњате да ће вам остати остатака, држаћу риколу одвојено од остатка салате док не буде спремна за сервирање. Прелив има тенденцију да прилично брзо увене руколу.

Информатион Информације о исхрани

Приказане информације су процене које пружа мрежни калкулатор за исхрану. Не би требало да се сматра заменом за професионални нутриционистички савет.

П.с. Ако желите мало завирити у моју ретко фотографисану, скромну малу кухињу, ове недеље је на Хоузз-у!


Погледајте видео: Domaćine kako radiš. - Gajenje šargarepe, Futog i Debeljača (Децембар 2021).