Нови рецепти

Тајландски пилетина од лимунске траве

Тајландски пилетина од лимунске траве

Пробајте ово укусно зачињено јело са резанцима

Сви воле пилетина пад тхаи, тајландско укусно зачињено јело са резанцима. Резанци који се користе су штапићи од пиринча, који осим што су укусно жвакани, не садрже глутен (за оне који су алергични на њега) и "кувају" се једноставно намакањем. Моју верзију је лакше направити од многих других - елиминисао сам традиционални тамаринд, који је тешко пронаћи и који се тешко припрема - али ништа не губим у одељењу за ароме, обећавам. И даље ћете имати изузетно задовољавајуће јело.

Кликните овде да видите Беам Минг Тсаи у кухињу.

Напомене

*Белешка: Да бисте лако исекли црвену паприку, прво одрежите оба краја. Исеците паприку надоле са једне дугачке стране и „огулите“ њено месо ваљањем бибера док сечете. Одвојићете употребљиви део паприке од језгра и семенки. Употребљиви део преполовите, сложите половине и исеците по дужини.

**Белешка: Метода намакања резанци овде, која користи топлу воду, прилично је брза. Али, ако имате више времена, потопите их у воду собне температуре око 2 сата.

Коју год методу да одаберете, циљате на резанце који су мекани, али не и кашасти, јер ће се резанци наставити кувати када се загреју пре служења.

За пиће: ризлинг, попут С.А. Прум, из Немачке

Састојци

  • 8 унци пиринчаних штапића
  • 1 килограм пилећих бутина без коже, коже и другог меса, исеченог на траке дебљине 1/3 инча
  • Кошер сол и свеже млевени црни бибер, по укусу
  • 3 кашике плус 1 кашичица уља репице
  • 4 стабљике лимунске траве, само бели делови, млевени
  • 1 велики црвени лук, танко нарезан
  • 1 јалапено, исечен на танке колутове
  • 3 велика јаја, лагано умућена
  • 1 велика црвена паприка, посејана и исечена на кришке дебљине 1/4 инча*
  • 2 кашике рибљег соса
  • Кора и сок од 2 лимуна

Сервингс4

Калорије по оброку573

Еквивалент фолата (укупно) 73µг18%

Рибофлавин (Б2) 0,5 мг 27,1%


Пад Тхаи

У великој чинији прелијте вермикеле од пиринча хладном водом и оставите да се натапају до савитљивости, око 20 минута. Оцедите вермицелли.

У средњој чинији све чилије прелијте кључалом водом. Оставите да се упије док не омекша, око 10 минута. Оцедите и крупно исеците чили.

У малтеру или мини-процесору самељите омекшали чили, шалотку и шећер у пасту. Радите у рибљем сосу, течности од тамаринде и соку од лимете. Оставите чиле пасту са стране.

У тигању са воком или средњом температуром загрејте 2 шоље биљног уља до светлуцања. Додајте тофу и пржите у дубокој температури на умерено јакој ватри до златно смеђе боје, око 4 минута. Користећи кашику са прорезом, пребаците на папирне убрусе да се оцеде. Додајте кикирики у уље и пржите га дубоко до златно смеђе боје, око 2 минута оцедите на папирним убрусима. Осушене шкампе пржите око 1 минут, а затим оцедите на папирним пешкирима. Резервирајте уље за будуће пржење или га одбаците.

Загрејте вок на умерено јакој ватри. Кад је јако вруће, након отприлике 2 минута, додајте 1/2 кашике преосталог уља и загревајте док не светлуца. Јаја зачините сољу и лагано пржите док се не стисну. Обликујте јаја у округлу 8-инчну, мало поравнајте, затим окрените и кувајте док се не стегне, још око 10 секунди. Пребаците колач од јаја на радну површину и исеците га на дугачке траке ширине 1 инча.

Загријте преостале 3 кашике уља у воку на умерено јакој ватри док се скоро не дими. Додајте чили пасту и пржите док не замирише, око 4 минута. Додајте свеже шкампе и пржите до светло ружичасте боје, око 3 минута. Додајте 1/3 шоље воде и намочени пиринчани вермицелли и пржите док не омекша, још око 3 минута. По потреби додајте још воде да би резанци били влажни. Додајте траке јаја и поново промешајте. Пребаците резанце на тањир, украсите прженим тофуом, кикирикијем, сушеним шкампима и клицама пасуља и послужите са кришкама лимете.


Тајландски вегански печен с лимунском травом

Нисте сигурни шта да радите са лимунском травом? Ако вам у дворишту остане нешто или дивље расте и дојадило вам се од чаја од лимунске траве, ево начина да његове укусе уврстите у јело са прженим поврћем инспирисано Тајландом. Вегетаријанци знају да никада не могу имати превише идеја за пржење поврћа, а једноставно јело од пржења са тофуом увек је одлична идеја за веганску вечеру за ужурбан породични оброк током недеље.

Овај рецепт захтева тофу и доста поврћа, укључујући боранију, броколи и паприку пржену уз неколико састојака инспирисаних Тајландом. Ако волите лимунску траву, свидеће вам се ово мирисно јело, а да бисте удвостручили тај нежни наговештај цитруса, зашто је не бисте послужили уз пиринач прожет лимуновом травом и кокосом?

Са само тофуом, поврћем, свежим чилијем и лиметом за зачињавање, овај једноставан рецепт за пржење је и вегански и без глутена. Послужите га уз обичан бели пиринач на пари како бисте га учинили једноставним или послужите ово јело уз лагану веганску тајландску супу од кокоса и поврћа за потпуни оброк квалитетног ресторана.


Савети за кување и презентацију.

Иако сам овај пут користио дрвене ражњеве јер нисам имао много лимунове траве, могли бисте користити и лимунову траву као ражњиће. Ово много додаје презентацији. Нажалост, лимунска трава ми је тренутно мало тешка за оздрављење.

Срећом, ипак сам имао довољно за ову маринаду од пилетине од лимунске траве.

За најбоље резултате, оставите пилетину да се маринира преко ноћи. Могли бисте се извући само са маринирањем око пола сата док палите роштиљ, али дуже маринирање меса има користи.


Упутство за рецепт тајландског пилетине на жару (Гаи Ианг)

Маринирајте пилетину:

Додајте припремљену лимунову траву, цилантро (коријандер), љутику и бели лук у малтер и тучак, па истуците док се не претвори у прах. Апсолутно вам помаже да прво мало исецкате ове састојке!

За овај корак можете користити и процесор хране.

Додајте уље, шећер, со, црни бибер, тајландске соја сосове, рибљи сос и куркуму (ако користите). Мешајте док се добро не сједини.

Своју пилетину можете пећи на лептир или кувати као што је то учињено на улицама Тајланда. Међутим, пилетину сам исекао на појединачне комаде како бих био сигуран да се добро скува. На овај начин могу да повучем сваки комад са роштиља једном куван.

Утрљајте пилетину пастом за маринаду, пазећи да је сваки комад добро премазан.

Покријте и ставите у фрижидер да се маринира преко ноћи (или најмање 12 сати).

Следећег дана извадите пилетину 1 до 2 сата пре него што будете спремни за роштиљ. (Ово омогућава пилетини да се загреје, тако да не иде на роштиљ хладан, што може довести до неуједначеног кувања. Пошто печете пилетину са коштицом, овај корак је важан или ћете ризиковати да пилетина буде споља претерано и угљенисано, а изнутра недовољно печено.)

Направите сос:

У малој чинији мешајте шећер и топлу воду док се шећер не раствори. Помијешајте остале састојке, укључујући пасту од тамаринда, рибљи умак и препечени љепљиви пиринач (помаже у згушњавању соса и додаје лијепу препечену арому). За више детаља о томе како направити печени пиринач, погледајте Сарин рецепт за пилећи ларв.

Умешајте и свеже сецкани цилантро, млади лук и чили пахуљице или сецкану свежу тајландску чили папричицу. Оставите по страни.

Скувајте пилетину:

Ставите пилетину на роштиљ, а преосталу маринаду прелијте пилетину током печења. Ево неколико брзих савета за печење пилетине на жару:

  • Оставите пасту од маринаде на пилетини, укључујући и комаде зачинског биља јер ће се карамелизирати и додати укус.
  • Роштиљ на угљену од природног тврдог дрвета за максимални укус.
  • Често окрећите и пеците пилетину да бисте створили лепу спољашњу корицу са укусом.
  • Пилетину прелијте преосталом маринадом у првој половини процеса печења, али немојте то чинити пред крај кувања. Сировој маринади од пилетине потребно је довољно времена да се потпуно скува.

Послужите одмах са мало кокосовог пиринча, сосом нам јим јеав и кришкама лимете!

Тражите аутентичније рецепте? Претплатите се на нашу листу е -поште и пратите нас на Пинтересту, Фацебооку, Инстаграму и Иоутубе -у!


Састојци пилетине тајландске лимунске траве

½ кашике танког соја соса

½ кашике зачина сос

1 кашика соса од острига

1 кашика пола и пола

½ кашике биљног уља

Методе пилетине лимунске траве

● Додајте бели лук, лимунску траву и цилантро у процесор хране.

● Додајте сос од острига, соја сос, сос од зачина, пола и по, шећер, бибер, уље и пасту од лимунске траве у средњу чинију, па промешајте да се сједини.

● Додајте пилетину да се маринира и ставите у фрижидер на 3-5 сати.

● Пре кувања, маринирано пиле треба да буде на собној температури.

● Загрејте рерну на 350 Ф, пеците отклопљено 45 минута.

Дискусија о пилетини тајландске лимунске траве

Матичњак је један од основних састојака тајландске кухиње. Ова биљка пружа много укуса и мириса. Састојак има карактеристичан цитрусни укус. Матичњак се лако узгаја по тропском времену током кишне сезоне. Наравно, одлично расте на Тајланду. Ова биљка садржи Б1, Б5, Б6 и минерале попут магнезијума, калијума, цинка, гвожђа, бакра и мангана.

Осим тога, има мало калорија и има 0% холестерола. Како ти се то свиђа? Савршено је за додавање у укусну супу, зачињену салату, кари и јела од пржења. Заиста, слободно уживајте и у било којој врсти чаја од лимунске траве. Заиста је добро за вас!

Овај једноставан рецепт за пилетину савршен је за кување унапред. Можете маринирати дан раније, а сутрадан пећи на роштиљу. Мој рецепт је за 1 особу, међутим можете повећати однос састојака колико желите. Само га удвостручите да направите савршену вечеру за двоје. Пробајте пилетину са лепљивим пиринчем. Тако је укусно заједно. Лето ускоро долази. Забавићемо се кувајући тајландску храну током целе сезоне.


Пилетина лимунске траве, 'Гаи Саи Такраи'

Није важно где се налазите у свету, припрема овог једноставног рецепта доноси потпуни укус Тајланда у вашу кухињу. Само се уверите да имате лепу свежу лимунску траву, тајландску чиле паприку и лишће кафир лимете. Коришћење екстра финог чиле праха такође помаже.

Рецепт има песничко име, јер се три речи имена римују. Гаи = пилетина, Саи = додан, Такраи = лимунска трава.

Састојци

Састојци

  • 1 шоља пилетине, исечене на комаде величине залогаја.
  • 2 кашике сока од лимете
  • 2 кашике рибљег соса
  • 2 кашике пилећег темељца
  • 1 кашичица екстра финог тајландског чилеарског праха
  • 1 кашика танко нарезане тајландске чиле паприке
  • 1 кашичица шећера
  • 5 листова кафирског лимете, уситњено
  • 1 кашика исецкане шалотке
  • 1 кашика танко нарезаног белог лука
  • 2 кашике исечене свеже лимунске траве
  • 2 кашике нарезаног жутог лука исецканог на коцкице
  • 1 кашика младог лука, танко нарезаног

Метода пилетине лимунске траве, 'Гаи Саи Такраи'

Помешајте сок од лимете и рибљи сос и пилетину маринирајте око сат времена.

Лимунову траву истуците леђима цијепача или омекшивача за месо, а затим је нарежите врло танко.

Загријте мало уља у воку или тави (користили смо таву, као што је приказано на сликама десно) на средње јаку ватру, додајте љутику, лук, бели лук, екстра фини чиле у праху, лимунову траву свежу лимунску траву и пржите док се не пропржи ароматична.

Додајте пилетину и маринаду и пржите док не почне да мења боју. Додајте преостале састојке и пржите док се не загреје и пилетина се потпуно скува.


  • 1 ½ килограма пилећих бутина, исечених на танке траке
  • 3 кашике рибљег соса, или више по укусу
  • 1 ½ кашике меда
  • 2 кашике биљног уља
  • 1 ½ црвене паприке, исечене на траке
  • ¼ шоље сецкане лимунске траве
  • ¼ шоље нарибаног свежег корена ђумбира
  • 4 чешња белог лука, исецкана
  • ⅓ шоље сецканог зеленог лука
  • ¼ шоље пилеће чорбе
  • 1 кашика белог шећера
  • ½ кашичице пахуљица црвене паприке, или више по укусу
  • со и млевени црни бибер по укусу

Помешајте пилетину, рибљи сос и мед заједно у поклопцу чиније са пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.

Загрејте вок или велику таву на средње јакој ватри и вртите у уљу. Додајте црвену паприку, лимунску траву, ђумбир и бели лук и кувајте док траке црвене паприке не омекшају, око 5 минута. Додати пилећу смешу динстати док пилетина више не постане ружичаста и сокови бистри, око 5 минута.

У воку умешајте зелени лук, пилећу чорбу, шећер, пахуљице црвене паприке, со и бибер. Динстајте, непокривено, док се сос не згусне, око 5 минута.


Рецепт за пилетину тајландске лимунске траве

Овај рецепт има два преклопа. Прво направите пасту од лимунске траве и оставите пилетину да се маринира у њој 10-15 минута. Друго, скувате пилетину и допуните је свим добротама, до којих ћу доћи за неколико минута.

Ако погледате доњи рецепт, на први поглед можете помислити да је листа састојака дуга. Слажем се са чињеницом да азијско кување захтева почетни улог у састојке, али кад у фрижидеру имате основе (пиринчани сирће, соја сос, рибљи сос, свеж ђумбир, лимунова трава, сусамово уље итд.), Они трају дуго . Готово сваки од ових састојака купујем од Традер Јое'с -а јер сматрам да су њихове цене најекономичније.

Осим тога, ако не можете да се дочепате лимунске траве или не желите да се носите са њеним љуштењем, препоручујем употребу гурманске баштенске лимунске траве. У ствари, више се не замарам куповином свеже лимунске траве јер сматрам да је ово много бржа и погоднија алтернатива. Обично га продају у одељку са биљем у продавницама.

С обзиром на то, доњи рецепт има упутства за обе врсте лимунске траве.


Вегетаријанска

Многи од наших предјела, карија и јела са резанцима од пиринча и пиринча могу се припремити вегетаријански тако што ћете затражити тофу или поврће или обоје. Многи наши умаци садрже трагове соса од каменица или рибе. Са веганским сосом можемо припремити намирнице, искључујући кари. Вегански сос без глутена доступан је за додатних 1,00 УСД

Ганг Пук •• Домаћи зелени кари са кокосовим млеком, прженим или на пари тофуом, младицама бамбуса, мешаним поврћем, листовима босиљка, галангалом и ризомом. 14,95 УСД

Пржени веггие пиринач Бели јасмин пиринач на пари, пржен уз мешање са прженим или на пари тофуом, мешано поврће и јаје. 13,95 УСД

Капов Јае •• Пржени или на пари тофу пржен уз свеж чили, бели лук, броколи, бораније, бели кукуруз, снежни грашак, шаргарепа, тиквице, напа, паприка и лишће босиљка. 14,95 УСД

Зачињени патлиџан • Нарезани кинески патлиџан, пржен, затим пржен уз паприку и свеже листове босиљка у сосу од чили белог лука. 13,95 УСД

Па-Рам Јае Пржени тофу дубоко пржен са свежим ђумбиром, чили пастом и жутим каријем, преливен нашим сосом од кикирикија и прженим луком. Послужује се са свежим пари броколија са стране. 14,95 УСД

Сидес

Пиринач од јасмина на пари 1,50 долара Обичан лепљиви пиринач 3,00 долара Парени броколи 3.50 долара Мешано поврће на пари 4,00 долара Тофу на пари 4,00 долара

Умак од кикирикија (2 оз) 1 УСД. 0 0 Слатко -кисели сос 1,00 УСД Хоисин сос 1,00 УСД Сви сосови од вока и кари (4 оз) 3,00 УСД Мала страна прженог пиринча 3. 0 0

Велика страна прженог пиринча, са избором поврћа или тофуа 6,95 УСД * Пилетина, говедина или свињетина 7,95 УСД * Шкампи или плодови мора 9,95 УСД

Доступно само за децу млађу од 12 година. Не додајемо никакав зачин у предјеле наше дјеце. Све ставке 8,95 УСД

Кид ’с Сатаи Пилетина на жару на штапићу послужена са броколијем на пари, пиринчаним јасмином на пари и прилогом нашег соса од кикирикија.

Индијски пилетина Пилећа прса испечена на жару дубоко пржена, затим сотирана са печеним индијским орахом и младим луком. Послужује се са прилогом од броколија и пиринча на пари.

Оброци у наставку укључују избор пилетине, говедине, свињетине, прженог или на пари тофуа. Шкампи или морски плодови додатних 2,00 УСД

Пржени пиринач Тајландски улични пржени пиринач, лук, млади лук, парадајз и јаје пржено у лаганом соја сосу.

Пад Тхаи Танки пиринчани резанци пржени уз мекиње пасуља, скуту од сувог пасуља, млади лук, млевени кикирики и јаје.

Пад Сее Иев Пржени широки резанци од пиринча, броколи и јаје у сосу од соје и острига.

Пијани резанци Свежи широки пиринчани резанци, пропржени белим луком, листовима босиљка, паприком, луком и парадајзом.

Ручак у Лемонграсс Тоо

Само Лемонграсс Тоо, који се налази у трговачком центру Гатеваи Виллаге на Хоуслеи Рд. је тренутно отворен за ручак. Ручак на овој локацији доступан је свакодневно, осим недељом. Уз све ставке из нашег менија, нудимо следеће ставке менија са нешто мањим порцијама од нашег уобичајеног менија. Ове ставке на менију за ручак нису доступне за испоруку или путем онлине наручивања.

Пржени пиринач од ананаса Пиринач сотиран са нарезаним пилећим прсима и шкампима, жутим каријем у праху, луком, младим луком, парадајзом, јајетом, златним грожђицама и индијским орахом. 13,95 УСД

Шкампи од шпарога Јумбо шкампи сотирани у сосу од белог лука. Послужује се са свежим шпарглама на пари и пиринчаним јасмином на пари. 13,95 УСД

Индијски пилетина • Пилећа прса лагано испецкана, а затим дубоко пржена и сотирана са печеним индијским орахом, сувом црвеном паприком и младим луком у нашем сосу од острига. Послужено са пирјаним јасмином од пиринча, 12,95 долара

Цхесапеаке Пад Тхаи Наш оригинални Вест Ст. Пад Тхаи преливен џамбо комадом меса ракова. Савршен баланс горких, слатких, сланих и киселих укуса. 14,95 УСД

Пад Пао Таг •• Наша комбинација морских плодова прожета киселим љутим папричицама, паприком, лимунском травом и листовима слатког босиљка у пашти од црвеног чилија. Служи се са пиринчем. 13,95 УСД

Резанци од лимунске траве • Комбинација шкампи, капица, лигњи и шкољки пржених уз свеже широке пиринчане резанце, паприку и махуне у помало зачињеном сосу од печеног црвеног чилија. 13,95 УСД

Оброци у наставку укључују избор пилетине, говедине, свињетине, прженог или на пари тофуа. Шкампи или морски плодови додатних 2,00 УСД

Пад Тхаи Танки пиринчани резанци пржени уз мекиње пасуља, скута од сувог пасуља, млади лук, млевени кикирики и јаје у благо слатком сосу од тамаринде. 11,95 УСД

Пијани резанци •• Свежи широки резанци од пиринча, сотирани са чилијем, белим луком, листовима босиљка, паприком, луком и парадајзом. 11,95 УСД

Пржени пиринач Пиринач од јасмина, лук, млади лук, парадајз и јаје пржени у лаганом укусном соја сосу. 10,95 УСД

Пад Пак Броколи, боранија, снежни грашак, шаргарепа, тиквице, бели кукуруз и напа пржени у сосу од белог лука. Служи се са пиринчем 11,50 УСД

Ка Пов •• Свежи чили, црвена, зелена и жута паприка и листови тајландског слатког босиљка пропржени у нашем куварском сосу од острига, послужени са јасмин пиринчем. 12,50 УСД

Бели лук • Пирјани благи зелени чили, црвена и зелена паприка, лук и млади лук. Служи се са јасмин пиринчем. 12,50 УСД

КОКТЕЛИ

Мојито од лимунске траве и ђумбира $10
Замућени лимета, нана и ђумбир са Бацарди светлим румом
лимунска трава прожета једноставним сирупом и газираном содом

Лимун трава Лимеаде $10
Замућен креч, џин из Танкуераиа, натопљен лимунском травом
једноставан сируп и газирана пића.

Матичњак МА-НОВ $10
Замућен лимун, вотка Кетел Оне Цитрон, лимунска трава
инфузирани једноставан сируп и газирана вода.

Најбољи пријатељи заувек $25
Поделите бокал са својим пријатељима! Изаберите један
од наша 3 коктела са потписом горе за дељење.

Мршава зачин Маргарита $9
Блати креч, текила Гран Агаве Бланцо, трострука сек
и слатки сок од лимете послужен преко леда са тајландским чилијем
обод бибер соли и украшен сушеним тајландским
чили бибер и свежа лимета.

Тхаи Олд Фасхионед $11
Замућен ђумбир и тајландски босиљак, Буллеит Боурбон кисели
изгњечите прави виски бурбон, мрвицу лимунске траве
инфузирани једноставан сируп и горчице послужене на стенама са
гранчица тајландског босиљка.

Бангкок Јулеп $11
Замагљена нана, Буллеит Боурбон Соур Масх страигхт
виски бурбон, лимунска трава прожета једноставним сирупом
и клупска сода послужена на стенама са гранчицом нане.

Мој тајландски ледени чај $9
Потписни тајландски чај са вотком Столи Ванил и Миер'с -ом
тамни рум послужен преко леда са мало кајмака.

Јава Моон Ловер $10
Потписна тајландска кафа са вотком Столи Ванил и кафом
ликер, послужен са мрвицом креме и чоколадним сирупом.

Беретка од малине $10
Замућени креч, Титова вотка, ликер од малине Цхамборд
и клупска газирана пића послужена преко леда (горе на захтев) и
украшен гранчицом тајландског босиљка.

БТС” $9
Столи Хот јалапено вотка помешана са нашим Том Иум -ом
кухарска тајна, послужена са сушеном тајландском чили папричицом.

Ананас Мартини $10
Водка Столи Ванил, ликер од кафе и сок од ананаса
послужено са вишњом.

Златни три-манго $9
Столи вотка, пире од манга и сок од лимете
са листом менте.

Саке Ит То Ме $10
Помешан краставац, Геккеикан саке, органска прерија
вотка од краставаца и мало једноставног сирупа,
сервирано са краставцем.