Нови рецепти

Тупање са Симингтонима

Тупање са Симингтонима

Рогер Моррис проводи недељу дана у Португалу током бербе лука

Генерацијама су се луке-та чудесна појачана вина на крају оброка-производила у португалској долини Доуро. Неки од њих су млади у флашама када су велики, подебљани и воћни, а најбоље од њих произвођачи проглашавају за бербу, идентификовану по години убирања грожђа. Они одлежавају у боци. Остале луке одлежавају у великим дрвеним кацама где постају заобљене, јантарније боје и веома глатке и орахасте; најбољи од њих се зову одлежали тавни порт.

Погледајте Стомпинг витх Симингтонс Слидесхов

На много начина, лука је направљена каква је била пре једног века. На пример, грожђе за многе од најбољих берби лука још увек гази - гази је реч коју користе - људским стопалима. Ипак, много се променило набоље, напредним методама екстракције, ферментације и старења.

Једно од најбољих и најпознатијих лучких предузећа је предузеће Симингтон, које поседује такве легендарне брендове као што су Грахам'с, Цоцкбурн'с, Дов'с, Варре'с и Куинта до Весувио. Шта може бити интригантније од позива Симингтона да проведу недељу дана са њима током жетве? То неће бити моја прва жетва у Доуроу, али једва чекам да видим нека историјска имања. Једне ноћи сам сео у авион у Филаделфији, а следећег јутра сам у Португалу.

Рогер Моррис је специјални сарадник за Тхе Даили Меал. Више његових радова погледајте на његовој веб страници: ввв.беентхеретастедтхат.блогспот.цом.


Стоемп - Белгијски пире кромпир са поврћем

Стоемп је белгијска верзија пире кромпира направљена од куваног поврћа. Овај стоемп рецепт укључује шаргарепу и празилук нарезане на коцкице, а прави се за 30 минута.

Овај пост може садржати партнерске везе. Прочитајте више о томе у правила о приватности.

Иако сам велики обожаватељ класичне каше, веома сам узбуђен што сам открио ову укусну белгијску јело. Не само да је то одличан начин да сваком поврћу додате више поврћа, већ кромпиру даје одличну текстуру.

Оно што такође волим код овог рецепта је то што можете додати залогаје било ког куваног поврћа, што га чини одличним јелом за заостатак поврћа на пари, кувано или печено.


Воће уз ногу

10/31/16 Аутор Абби Реиснер

Цео месец одајемо почаст моћном грожђу. Узми чашу и придружи нам се као и ми Вине Довн.

Гажење грожђа је помак у винском свету: Наравно, машина би лако могла обавити сав посао, али то није ни приближно тако забавно.

Али за разлику од вожње аутомобилом, коришћење стопала за дробљење грожђа постоји већ хиљадама година. Прави винови су упознати са овом прастаром праксом, познатом као пигеаге, што значи „пробијање“ корица грожђа. Како грожђе ферментира у соковима, током процеса настаје угљен -диоксид и узрокује да чврсте супстанце плутају до врха, које је потребно поново гурнути надоле. Осим малих места која вероватно постоје дубоко у Шпанији и Португалу, индустријске машине су у великој мери преузеле регулацију и ефикасност, као и мање трошкове рада.

Упркос овој модернизацији, постала је стандардна пракса да винарије имају јесенске фестивале који враћају гажење грожђа. Неки то претварају у такмичење, док други више говоре о искуству него о продајном производу, попут годишњег славља винарије Бенмарл у долини Хадсон. На питање, запослени не оклевају да објасне да се нуспроизводи грожђа са догађаја претварају у ђубриво и да је, искрено, то само за забаву. „То је као скакање у океан“, објашњава један. "Мислите да ће то бити одвратно, али онда схватите да је то сјајно."

Ова јесенска традиција више је Инстаграм култура него виноградарство, али у томе нећете видети мале грешке када сте до глежња у слатким, меканим Конкордима, уживајући у наизглед бескрајним погледима на долину Хадсон око вас.

Грожђе гази двориште #

Видео запис који је објавила ареиснер (@ареиснер) 26. септембра 2016. у 11:36 ПДТ

За већину оних који пију вино из Интернета, гажење грожђа синоним је за сада већ вирални видео запис несрећне несреће једног репортера. "Грапе Лади Фаллс!" има скоро 18 милиона прегледа на ИоуТубе -у, а „оно што се догодило дами грожђа“ је шокантно плодна Гоогле претрага. Пре него што се јесен чуо по светском Интернету, Луцилле Балл је ловила грожђе у једној епизоди Волим Луци- под једним условом из калифорнијске винарије која је донирала грожђе: Сценариј је морао изричито рећи да вино заправо више није на овај начин.

Али то није сасвим тачно: неке винарије и даље вежбају умеће гажења грожђа, а да бисте их пронашли, мораћете да се упутите у Бруклин. Винарија Ред Хоок, која се налази дуж западне обале спољне четврти, користи методу гажења ногу на шаци својих вина, попут одлежаних црвених од "загонетног култног хероја" и "винара који воли ризик" Абеа Сцхоенера. Предрадник винарије Ред Хоок Цолин Алеврас објашњава да је овај стил само за сорте на кожи, јер не бисте користили поступак за вина која су само сокови.

Очигледно питање остаје: Зашто? Ако машина може обавити посао уместо вас и извлачити доследно добре резултате, каква је сврха скакати около у буре грожђа? За ова вина, ради се о што природнијем процесу који може бити. А према Алеврасу, стопало је заправо савршена природна машина за дробљење грожђа. Притисак људске силе је довољно благ да се семенке не сломе, што у вину може отпустити униделан адстригентни укус. И, објашњава Алеврас, човек има интуитивну контролу над тим када треба стати.

Дубље у округу, недавно је у праксу ушла и винарија Флатбусх. Литтле Мо Вине & амп Спиритс позвао је госте да газе грожђе и праве вино на недавној прослави своје годишњице. Продавница је преко Фацебоока послала поруку да ће газити грожђе у вредности од 120 фунти тачно на тротоару места на авенији Ностранд. И то није само фасада: плодови данашњег рада уложени су у прављење Цувее де Ностранд, уз помоћ оближње продавнице домаће пиварије.

Суботњи брунцх #грапестомп #винекер #невцареер #биепродуцтион

Фотографију је поставио Тзипи Едери (@тзипстер) 15. октобра 2016. у 11:46 ПДТ

Власник Малог Монака Марк Сцхвартз ублажио је наше гермафобичне живце објашњавајући „биће панцета“, али већа је вероватноћа да ће вас пчела убодити него да ширите бактерије током процеса гажења грожђа. Према Алеврасу, гажење грожђа ногама савршено је санитарно, захваљујући деликатној равнотежи киселине, шећера и алкохола која спречава људске патогене да преживе у вину. И, не: "Нема укус по стопалу", уверава он.

Неки извори кажу да би ову праксу требало ставити ван закона, али други је бране до краја, попут винарије Гари Робинсон Лефт Бенд Винери у калифорнијским планинама Санта Цруз. Винарија је почела да гази грожђе пешке 2011. године након што га је винар у виноградима Моунт Еден у Саратоги охрабрио да једног дана "само ускочи". "Наши прсти су се смрзли, али било је забавно", каже Робинсон. "Непотребно је рећи да нам се допао резултат", интензивно смела Сирах која се "издвајала" од осталих. "Гњечење стопала убрзава ферментацију и повећава интензитет."

Алеврас такође наводи ниске температуре као разлог зашто не почињу све њихова вина овако: „Напола сте уроњени у грожђе од 40 степени, па морате да трчите на месту брзо- прсти вам се утрну. "Али изван додане вредности гажења грожђа, Алеврас каже:" Ми то једноставно волимо да радимо. "И то изгледа као добар разлог као и сваки други.


Историја компаније В & амп Ј Грахам & рскуос протеже се кроз три века и за то време овај признати лучки произвођач остао је независан породични посао. Прича о Грахам & рскуос -у је прича о две породице, обе шкотског порекла & ндасх тхе Грахамс и Симингтонс & ндасх чија је посвећеност прављењу незаборавних вина заслужила за Грахам & рскуос репутацију као лидера у производњи изванредних старих портова.

В & амп Ј Грахам & рскуос основали су два брата Виллиам и Јохн Грахам у Опорту у Португалу, други град рскуос 1820. године. Породица Грахам већ је имала велика пословна интересовања не само у родној Шкотској, већ и у Индији. Успех њихових послова довео их је до тога да их савремени историчар описује као "лдкуо међу трговачким принчевима Велике Британије." & Рдкуо Браћа су основала партнерство компаније В & амп Ј Грахам & амп Цо. Лучка вина. Они су усмерили своја значајна средства и енергију ка остваривању овог циља.

Легендарни Винтаге 1948

Низ врхунских берби произвео је Грахам & рскуос, све знаменитости у историји Луке 1908, 1912, 1924 и 1927, праћене монументалном 1945. и легендарном 1948., а све је потврдило Грахам & рскуос као једно од најбољих имена у Луци.

Више од пола века након што је направљена 1948., Јанцис Робинсон МВ је написао (4. јануара 2005): & лдкуо Још увек се ментално вртим у вероватно једном од најбољих вина које сам имао срећу да попијем током празника & ндасх добро чувану боцу ГРАХАМ 1948 & хеллипОво је било узвишено & хеллипТо је била лупајућа лука која привлачи пажњу, лупа у кади, која говори, пун не само љубичица, сладића и сухих шљива, већ и зрнасте текстуре и виталности. Чинило се да је све у равнотежи, па ипак се не бих изненадио да је и даље јачало за 20 или чак 30 година & рскуо. & Рдкуо

То наслеђе изврсности преносило се из једне породице у другу када су 1970. Грахамови продали компанију Симингтонима који су са собом донели своје богато наслеђе у лучкој трговини.


Како љуштите и Девеин шкампе?

Иако можете сами љуштити и вадити козице, радије их купујем већ готове, али је заиста економичније то учинити сами. Дакле, ево брзог начина да то учините код куће.

  • Почните испод и режите дуж ногу, само уз љуску да бисте га уклонили
  • Следите тако што ћете га израдити тако што ћете направити плитки прорез по средини леђа да бисте открили црну линију.
  • Подигните црну вену врхом ножа, а затим је обришите папирним убрусом или алтернативно покрените под водом.

Ово је сјајан мали видео који вам може помоћи.

РЕЦЕПТИ КОЈИ СТЕ МОЖДА ПРОПУСТИЛИ


Кнежевина Астурија, Шпанија

Видиковац са погледом на рибарски град Ластрес и планине Сиерра дел Суеве, регија Астурија (близу Гихона), Шпанија

Астуријска кнежевина на северозападу Шпаније била је део већег Астуријског краљевства у средњем веку. Пристали смо у највећи град у Астурији, Ксикон (Гијон), што нам је дало прилику током два дана да истражимо регион и град.

“Ко побуне Хенрика ИИ Кастиљког у 14. веку, основана је Астуријска кнежевина ... Након интеграције у Краљевину Шпанију, Астурија је шпанском двору обезбедила високе аристократе и играла важну улогу у колонизацији Америка. Од 1388. године наследник кастиљанског (касније шпанског) престола назван је принц од Астурије. У 16. веку, становништво је први пут достигло 100.000, а у наредном веку тај број ће се удвостручити због доласка америчког кукуруза ... Током 18. века, Астурија је била једно од средишта шпанског просветитељства ... Астурија је играла важну улогу учествовали у догађајима који су довели до шпанског грађанског рата. " - Википедиа

Риболовна флота на пристаништу у Ластресу, регија Астурија (близу Гијона), Шпанија

Возили смо се око 40 минута до малог рибарског градића Ластрес (1.200 становника) да видимо недавно започет програм који помаже двојици искусних ткача и мендера у проширењу посла нудећи обуку другим мјештанима и подстичући туризам да погледа рибарски мол и научити о употреби мрежа и њиховом поправљању.

Мреже на пристаништу у Ластресу, регија Астурија (близу Гијона), Шпанија

Умирућа уметност и#8212 поправља рибарске мреже на пристаништу у Ластресу, регија Астурија (близу Гијона), Шпанија

Део рибарске флоте на пристаништу у Ластресу, регија Астурија (близу Гијона), Шпанија

Капела рибара са погледом на Ластрес, регион Астурије (у близини Гихона), Шпанија

Од Ластреса смо се одвезли до историјског села Тазонес на падини. Имали смо прилику да истражимо и купујемо у селу пре него што смо кренули у Рестауранте Царолс В да пробамо неке локалне специјалитете.

Наутичка одећа на продају, Тазонес, регион Астурија (близу Гијона), Шпанија

Регион Астурије познат је по својим локалним сидрама (јабуковача) које се флашира попут пива.

Бузнего, локална сидра (јабуковача), у кафићу у Тазонесу, у региону Астурије (у близини Гихона), Шпанија

Традиционално се сидра (јабуковача) служи у малим прозирним чашама које само делимично пуни сервер који сипа сидру изнад стакла (види фотографију доле) — по мери који подсећа на то како се врући чај од нане точи у Мароку.

Сипање локалне сидре (јабуковаче) у кафић у Тазонесу, регион Астурије (у близини Гихона), Шпанија

Поред одличних локалних кобасица, нашу касну поподневну ужину завршили смо укусним локалним плавим сиром послуженим са мембриллом.

Локални плави сир и мембрилло са чашом сидре (јабуковача) у кафићу у Тазонесу, регија Астурија (близу Гијона), Шпанија


Човек ухапшен због напада против Азије био је на условној слободи због убиства своје мајке

Брандон Еллиот, који је убио своју мајку пре две деценије, суочиће се са оптужбом за злочин из мржње у бруталном нападу на Филипино-Американку у близини Тимес Скуаре-а.

Бескућник који је био на условној слободи због убиства своје мајке ухапшен је и оптужен за злочин из мржње у среду рано ујутру у вези са насилним нападом на једну Филипино-Американку у близини Тимес Скуаре-а, саопштила је полиција.

Мушкарац, 38 -годишњи Брандон Еллиот, живио је у хотелу у Мидтовну на Менхетну који је служио као склониште за бескућнике, саопштила је полиција. Виђен је на снимцима обезбеђења како брутално напада Вилму Кари (65) док је ходала у цркву у понедељак ујутру, саопштила је полиција.

Еллиот се теретио по две тачке за напад као злочин из мржње и једну тачку за покушај напада као злочин из мржње, рекао је на конференцији за новинаре окружни тужилац Менхетна, Цирус Р. Ванце Јр. Ако буде осуђен, претиће му до 25 година затвора, поред других последица у вези са условним отпустом.

"Господин. Еллиот је оптужен да је брутално гурнуо, ударио ногама и ногом ударио 65-годишњу мајку на земљу након што јој је рекао да не припада овде ”, рекао је господин Ванце на заједничкој конференцији за новинаре са комесаром градске полиције Дермотом Ф. Схеа. „Дозволите ми да се придружим комесару да будем јасан: ова храбра жена припада овде. Азијско-амерички Њујорчани припадају овде. Сви припадају овде. "

На снимку се види како мушкарац шутира госпођу Кари у груди испред луксузне стамбене зграде. Након што се она отетурала и срушила на тротоар, он ју је затим ударио више пута у главу.

Званичници су рекли да је господин Еллиот, који је Црнац, изрекао низ омаловажавајућих примедби госпођи Кари. Према нацрту кривичне пријаве, он јој је пришао вичући: "Ви не припадате овде", издвајајући је као Азијку, а затим је пратио речи које је госпођа Кари рекла да не може да чује.

Госпођа Кари је претрпела прелом карлице и контузије по телу и челу, према нацрту жалбе.

Застрашујући снимак широко се проширио друштвеним медијима и новинским извјештајима, појачавајући бијес и страх узрокован све већим бројем извјештаја о злочинима из мржње против Азије у цијелој земљи посљедњих седмица.

Господин Еллиот, који је ухапшен у уторак касно, приведен је у среду увече на Менхетну. Након што је тужилац затражио да буде задржан без кауције, адвокат Друштва за правну помоћ који заступа господина Еллиота рекао је да још нису припремили захтев за кауцију. Предмет је одложен до 5. априла.

У саопштењу, друштво је позвало јавност „да задржи пресуду док се све чињенице не изнесу на суду“.

Раније током дана, господин Схеа је рекао да је полиција такође истраживала да ли је господин Еллиот био повезан са другим анти-азијским нападима.

Господин Еллиот је 2002. године у Бронку смртно убо мајку испред своје петогодишње сестре, а следеће године се изјаснио кривим за убиство другог степена, рекла је Патрице О'Схаугхнесси, портпарол окружног тужиоца у Бронксу.

Према новинским извештајима, господин Еллиот, који је тада имао 19 година, убо је мајку три пута у груди. Осуђен је на најмање 15 година доживотног затвора, а пуштен је на доживотну условну слободу у новембру 2019. године, након што је одслужио 16 година и одбијене су му две претходне молбе за условни отпуст, према званичницима и евиденцији државних исправки.

Г. Схеа је сугерисао да су недостатак средстава у градском систему склоништа и неадекватне социјалне услуге можда одиграли одређену улогу у нападу.

„Не разумем зашто пуштамо или гурамо људе из затвора да им не пружимо другу шансу, већ да их ставимо у установе за бескућнике или у склоништа - или у овом случају у хотел - и очекујемо добре исходе“, рекао је он на конференција за штампу.

Склониште у којем је живио господин Еллиот, у Фоур Поинтс би Схератон у Вест 40тх Стреет, пресељено је из другог хотела раније ове године након што су чланови одбора мјесне заједнице тражили његово измјештање усред све већих притужби на насиље и употребу дрога. Руководилац склоништа, Комшијско удружење за међукултурна питања, непрофитна организација, није одговорило на захтеве за коментар.

Лоуис Монтанез, 52, рекао је да је живио на претходној локацији са господином Еллиотом, којег је с времена на вријеме виђао испред зграде. Неки други становници понекад би дали господину Еллиоту новац да покупи храну за њих и оставили би му кусур, рекао је.

„Излазио би напоље, куповао омчи, пушио шта год је пушио, и то је било то“, рекао је господин Монтанез, додајући да је господин Еллиот неко кога је свесно избегавао јер му се понашање чинило несталним.

„Он је један од оних са којима се не бих повезивао“, рекао је господин Монтанез.

Кеитх Јохнсон, становник склоништа у 40. улици, рекао је да је био у пријатељским односима са господином Еллиотом, који је уместо њега одлазио у продавницу. Описао је господина Еллиота као некога ко мора бити у окружењу у којем може „прибрати мисли“, а не у прихватилишту за бескућнике.

„Није му било важно што је овде“, рекао је 59 -годишњи Џонсон.

Злочини против мржње против Азије нагло су порасли током пандемије, према полицијским управама широм земље. Многе од њих покренули су људи који су лажно окривљавали Американце Азије за ширење коронавируса.

До сада, ове године, њујоршка полицијска управа истражила је 33 напада против Азије као злочине из мржње, премашујући 28 колико је истраживала током целе прошле године. Многе жртве у овим случајевима били су мушкарци и жене средњих година који су били сами у јавном превозу или, попут госпође Кари, на градским улицама.

Заговорници заједнице такође кажу да се о антиазијским нападима дуго није извештавало, а многи пријављени инциденти нису довели до хапшења или нису оптужени као злочини из мржње. Полицијска управа је прошле седмице саопштила да ће сви ничим изазвани напади на особе азијског порекла бити упућени на истрагу као могући злочини из мржње.

Пораст анти-азијских напада

Бујица мржње и насиља над људима азијског порекла широм Сједињених Држава почела је прошлог пролећа, у првим данима пандемије коронавируса.

    • Позадина: Лидери заједнице кажу да је нетрпељивост подстакао председник Доналд Ј. Трумп, који је често користио расистички језик попут „кинеског вируса“ да би означио коронавирус.
    • Подаци: Нев Иорк Тимес је, користећи медијске извештаје из целе земље како би ухватио осећај растуће таласе анти-азијске пристрасности, пронашао више од 110 епизода од марта 2020. године у којима постоје јасни докази о мржњи заснованој на раси.
    • Потпуно пријављеноЗлочини из мржње: Тај број може бити само делић насиља и узнемиравања с обзиром на опште потцјењивање злочина из мржње, али широко истраживање биљежи епизоде ​​насиља у цијелој земљи које су се повећале усред коментара господина Трумпа.
    • У Њу Јорку: Талас ксенофобије и насиља погоршан је економским последицама пандемије која је нанела озбиљан ударац њујоршким азијско-америчким заједницама. Многи лидери заједнице кажу да власти занемарују расистичке нападе.
    • Шта се догодило уАтланта: Осам људи, укључујући шест жена азијског порекла, погинуло је 16. марта у пуцњави у салонима за масажу у Атланти. Тужилац у Џорџији је рекао да су пуцњаве у бањским областима у Атланти злочини из мржње и да ће спровести смртну казну против осумњичене, који је оптужен за убиство.

    С обзиром на јавну природу ових напада, радње - или нерадње - пролазника су биле под посебном контролом. У првим снимцима објављеним о нападу на госпођу Кари, изгледа да неколико радника у предворју луксузне зграде није учинило ништа да интервенише, што је појачало бес на интернету.

    Проширени снимци са надзорних камера зграде које је у сриједу прибавио Тхе Нев Иорк Тимес причају сложенију причу. Чини се да снимак приказује достављача који није повезан са зградом у 360 Вест 43. улици као јединог сведока у предворју напада.

    Чинило се да је достављач упозорио чланове особља зграде, од којих су се двојица померила према улазу. Један је затим затворио улазна врата.

    Пролазник је затим прешао улицу и деловао је у интеракцији са починиоцем. До тада су три вратара била у предворју, гледала шта се дешава и разговарала са барем једним становником зграде који је напустио предворје и пројурио поред сцене напољу.

    Минут касније, видео снимак показује, вратари су изашли напоље, очигледно да пруже помоћ госпођи Кари. Убрзо након тога, полицијско возило се зауставило, док су становници, укључујући и дете на скутеру, наставили да филтрирају улаз и излаз из зграде.

    Организација Бродски, компанија која је власник зграде, саопштила је у среду да наставља да истражује одговор свог особља у лобију и да су чланови особља пријавили полицајца након што се напад догодио.

    Детектив Мицхаел Родригуез, који истражује напад, рекао је да полиција није примила 911 позива о нападу, али да су патролни полицајци који су пролазили поред зграде наишли на жртву.

    Киле Брагг, председник синдиката 32БЈ СЕИУ, синдиката који заступа запослене, позвао је јавност „да избегне журбу са доношењем пресуда“ док се истрага не оконча.

    Госпођа Кари је отпуштена из Н.И.У. Болница Лангоне у уторак увече, рекли су званичници болнице. Није било могуће добити коментар за њу.

    У ГоФундМе -у створеном да прикупи новац за њен опоравак, њена ћерка Елизабетх Кари рекла је да је њена мајка „безбедна и расположена“.

    Млађа госпођа Кари, која је потврдила аутентичност ГоФундМе -а за Тхе Тимес, рекла је да је видела продужене безбедносне снимке и да је захвална што је неко интервенисао да помогне њеној мајци.

    „Хвала вам што сте ушли и учинили праву ствар“, написала је Елизабетх и додала: „Надам се да ћемо једног дана моја мама и ја лично захвалити вама.“


    Савети и трикови са појачалом

    Обично у Текас Роадхоусе Цхили има пуно меса и нема пасуља. Али, увек постоји простор за прилагођавање. Можете променити свој укус тако да вам се рецепт више допадне. По жељи додајте оцеђен и опран пинто, црни пасуљ.

    За чили можете додати кукуруз ако желите. Са чилијем увек постоји много опција. На пример, можете додати 1 кашичицу сирћета да буде укусније. Да бисте додали више текстуре, само додајте још мало меса чилију. Идите на печено говеђе месо јер је нежно и слано.

    Састојке зачина можете прилагодити и променом дела лука у праху, кима, кајена, белог лука у праху и оригана. Експериментишите са различитим комбинацијама да бисте променили укус, а да притом останете близу оригиналне текстуре и укуса.

    Ако желите да ваш чили буде гушћи, ми смо прецизирали како то тачно постићи.


    Нагазити на Броадваи са пунк темпераментом

    Бес и љубав, те прождируће емоције које су се осећале посебно акутно у младости, скоро па спаљују позорницу у „Америчком идиоту“, узбудљиво храпавом и сјајно кованом бродвејском мјузиклу прилагођеном са блоцкбустер поп-пунк албума групе Греен Даи.

    Попните на Бродвеју, наравно. Али панк? Да, заиста, и сервирано право горе, са сваким подсмешљивим стихом и режећим рифом на месту. Величанствене старе гомиле корака од Тимес Скуаре-а зачепљеног туристима могло би изгледати чудно мјесто за музику Греен Даи-а, а за позориште ово тупо, одважно и агресивно понашање. Да не говорим гласно. Али од тренутка када се завеса подигне на панораму младих младих људи у часном театру Сент Џејмс, где је представа отворена у уторак увече, јасно је да ће се ова деца осећати као код куће, чак и ако то значи да ће растргати место у процесу.

    Што и раде, сликовито речено. „Амерички идиот“, који је режирао Мицхаел Маиер, а са сјајном глумачком изведбом извео са жестином галванизације, детонира жестоки естетски набој у овој хо-хум Броадваи сезони. Пулсирајући портрет протраћене младости који се позива на све стандардне жанровске конвенције - унесите секс, дрогу и рокенрол, молим! - само да их надиђе снагом своје музике и уметношћу извођења, представа је окрепљујућа и на крају подједнако дирљива као и све што сам видео на Бродвеју ове сезоне. Или можда неколико прошлих сезона.

    Гори од беса и љубави, и знати како и када их изразити, две су различите ствари, наравно. Младићи које срећемо у првим минутима „Америчког идиота“ сувише су мрзовољни и мрзовољни и немирни - у основи сувише млади - да би конструктивно усмерили своје емоције. Емисија почиње величанственим 20-минутним темпераментом који је започео насловном песмом.

    "Не желим да будем амерички идиот!" виче један из банде. Потпис песме са електричним гитарама продире ваздухом, понављајући изазовни изазов вапаја. Оштар осмочлани бенд, предвођен диригентом Цармел Деан, распоређен је око позорнице, пружајући звучни оквир за акцију. Једноставан, али спектакуларан сет, који је дизајнирала Цхристине Јонес, сугерише ронилачки клуб са епским димензијама, чији се зидови назиру на панкерским плакатима и прекривени телевизијским екранима, на којима током целе емисије трепере помамни видео колажи. (Они су духовити рад Даррела Малонеиа.)

    Ко је амерички идиот? Па, док се та завеса полако дизала, чули смо познати глас Георгеа В. Бусха како се пробија кроз измаглицу телевизијског ћаскања: „Или си са нама, или са терористима“. Таква врста разговора могла би извести безобзирног побуњеника код сваког детета, посебно оног који већ осећа свраб због недостатка изгледа у свом туробном предграђу.

    Но, иако је „Амерички идиот“ номинално портрет младеначке слабости одређене епохе - албум датира из 2004. године, средина Бусхових година, а емисија је смјештена у „недавну прошлост“ - његов приказ кризе поста -младост је у суштини ванвременска. Тинејџери жељни да им животи почну, очајнички желе да се отресе свог старог ја и избегну досаду кроз чист осећај, вероватно ће увек правити исте врсте грешака, правити исте погрешне завоје на путу ка самооткривању.

    „Амерички идиот“ је права рок опера, која скоро искључиво користи музику Греен Даи-а и стихове своје фронтменке са колих очију, Биллие Јое Армстронг, да исприча своју причу. (Партитура обухвата цео насловни албум, као и неколико песама са последњег издања бенда, „21ст Центури Бреакдовн.“) Књига, коју су написали г. Армстронг и г. Маиер, састоји се само од низа кратких, снажних депеше које је централни лик, Џони, послао кући, са узнемиреним интензитетом одиграо неизмерно надарени Џон Галагер млађи („Буђење пролећа“, „Зечја рупа“).

    „Држао сам своју локалну продавницу да добијем аутобуску карту“, каже Џони са осмехом док су он и његов друг кренули ван града.

    „Заправо сам украо новац из мамине комоде.“

    „Заправо ми је позајмила новац.“

    Таква је овдашња судбина потенцијалног побуњеника данас. Али барем Јохнни и његов друг Тунни (Старк Сандс) успевају да побегну из смртоносног предграђа за живахни град, доносећи са собом само своје гитаре и аномију и апатију који су хлеб и маслац тинејџера који се понашају широм света. („Није ме брига ако вас није брига“, поучна лирика, могао би бити њихов мото.)

    Пријатељ кога су хтели да поведу, Вилл (Мицхаел Еспер), био је приморан да остане код куће када је открио да је његова девојка (Мари Фабер) трудна. Изгубљен и усамљен, и далеко од тога да је спреман за одговорности очинства, тоне у кауч, с пивом у једној руци, а у другој у бонг, док су његови пријатељи кренули у авантуру.

    Испод хвалисавости равнодушности, наравно, налазе се анксиозност, страх и несигурност, које г. Галлагхер, г. Еспер и г. Сандс преносе с болном јасноћом у рефлексивније пјесме емисије, попут хита „Булевар разбијених снова“ или уз химну „Да ли нас чека“. Показало се да је град само већа верзија места које су Јохнни и Тунни оставили иза себе, „земља лажног веровања која не верује у мене“. Дечаци откривају да, иако немирна Америка у 21. веку можда не нуди лаке путеве ка испуњењу, дубљи проблем је што не знају да верују у себе.

    Јохнни шета усамљеним улицама са својом гитаром, магловито жудећи за љубављу и постигнућима. На крају се повезује са девојком (живописна Ребецца Наоми Јонес), али снажније потпада под чаролију андрогиног готх дрогера, Ст. Јиммија, којег је са очаравајућом виталношћу и продорним вокализмом одиграо Тони Винцент. Тунни углавном остаје у кревету, са кликером на десној руци, опасно подложним поворци пропаганде о војном херојству на каналу, постављеној на песму „Омиљени син“. Кад песма заврши, он се пријављује и одлази у Ирак.

    И у заплету и у његовој емоционалној палети, „Амерички идиот“ је нацртан храбрим потезима примарне боје, можда превише грубо за оне који траже специфичности карактера, а не културне архетипе. Али опере - рок или класичне - често тргују архетиповима, а глумци дочаравају путовања својих ликова кроз њихове искрене интерпретације песама, уз помоћ поетског усмерења господина Мајера и немирне, грчевите кореографије Стевена Хоггетта („Црни Ватцх ”), који велича и милост и неспретност младих метаболизма који стварају енергију.

    Линија по ред, скептик би могао да окриви текстове господина Армстронга због њихове повремене лакоће или грандиозности. То је и за очекивати: рок музика користи појачане емоције и труизме који се могу лепо уклопити у незабораван хор. The songs are precisely as articulate — and inarticulate — as the characters are, reflecting the moment in youth when many of us feel that pop music has more to say about us than we have to say for ourselves. (And, really, have you ever worked your way through a canonical Italian opera libretto, line by line?)

    In any case the music is thrilling: charged with urgency, rich in memorable melody and propulsive rhythms that sometimes evolve midsong. The orchestrations by Tom Kitt (the composer of “Next to Normal”) move from lean and mean to lush, befitting the tone of each number. Even if you are unfamiliar with Green Day’s music, you are more likely to emerge from this show humming one of the guitar riffs than you are to find a tune from “The Addams Family” tickling your memory.

    But the emotion charge that the show generates is as memorable as the music. “American Idiot” jolts you right back to the dizzying roller coaster of young adulthood, that turbulent time when ecstasy and misery almost seem interchangeable states, flip sides of the coin of exaltation. It captures with a piercing intensity that moment in life when everything seems possible, and nothing seems worth doing, or maybe it’s the other way around.

    AMERICAN IDIOT

    Music by Green Day lyrics by Billie Joe Armstrong book by Mr. Armstrong and Michael Mayer directed by Mr. Mayer choreography by Steven Hoggett musical supervision, arrangements and orchestrations by Tom Kitt sets by Christine Jones costumes by Andrea Lauer lighting by Kevin Adams sound by Brian Ronan video and projections by Darrel Maloney technical supervision by Hudson Theatrical Associates music coordinator, Michael Keller music director, Carmel Dean associate choreographer, Lorin Latarro associate director, Johanna McKean. Presented by Tom Hulce and Ira Pittelman, Ruth and Stephen Hendel, Vivek J. Tiwary and Gary Kaplan, Aged in Wood and Burnt Umber, Scott M. Delman, Latitude Link, HOP Theatricals and Jeffrey Finn, Larry Welk, Bensinger Filerman and Maellenberg Taylor, Allan S. Gordon and Élan V. McAllister and Berkeley Repertory Theater, in association with Awaken Entertainment and John Pinckard and John Domo. At the St. James Theater, 246 West 44th Street, Manhattan (212) 239-6200. Running time: 1 hour 30 minutes.

    WITH: John Gallagher Jr. (Johnny), Stark Sands (Tunny), Michael Esper (Will), Rebecca Naomi Jones (Whatshername), Christina Sajous (the Extraordinary Girl), Mary Faber (Heather) and Tony Vincent (St. Jimmy).


    Завртите точак за СТ Реад анд Вин сада.

    Food correspondent Eunice Quek tests out viral recipes, settles on three that are worth the hype and puts her own spin on them.

    Печена фета паста


    This popular recipe was first created by Finnish food blogger Jenni Hayrinen on social media. ST PHOTO: YONG LI XUAN

    By now, there are many variations of this popular recipe - first created by Finnish food blogger Jenni Hayrinen - on social media.

    In 2019, when it first surfaced, it apparently caused a feta shortage in Finland. It is easy to see how its cheesy charms quickly won a legion of fans.

    Feta cheese gives a lovely creamy texture and its salty notes amp up the umami.

    Some cook this as a one-pan pasta. But I'm not keen on mixing just the salted pasta water and cheese together, so I toss portobello mushrooms into the baking dish too. The water released from the mushrooms makes for a more flavourful sauce.

    Personalise the dish by adding other ingredients such as spinach, prawns and sausages.

    This is one of those time-saving dishes that you can leave in the oven to cook, while you prepare other food for guests.

    САСТОЈЦИ

    400g or 2 punnets of cherry tomatoes

    6 whole garlic cloves, peeled

    1 punnet of portobello, white or brown mushrooms, quartered

    1 block of 200g feta cheese

    Fresh basil, roughly chopped

    1. Preheat oven to 200 deg C.

    2. In a medium baking dish, mix the cherry tomatoes, garlic cloves and mushrooms with three tablespoons of olive oil.

    3. Place the block of feta in the centre of the dish. Drizzle the remaining olive oil over. Зачините сољу и бибером. Bake for 30 to 35 minutes, till the feta is golden brown and the tomatoes are bursting.

    4. In the meantime, bring a pot of water to a boil. Salt the water and add the pasta to cook for 10 minutes.

    5. When the feta is ready, remove from the oven. Drain the pasta and add it into the baking dish. Mix all the ingredients together.

    6. Add baby spinach - the residual heat will wilt the leaves into the pasta mixture.

    7. Garnish with basil and mixed herbs.

    Bak Kwa Tortilla Wrap


    It is just another use of the wrap - with a simple yet smart way of enveloping ingredients. ST PHOTO: YONG LI XUAN

    Childhood bak kwa sandwiches enter the TikTok era with my Chinese New Year spin on the tortilla wrap hack.

    Essentially, it is just another use of the wrap - with a simple yet smart way of enveloping ingredients.

    After looking through various spins on this wrap phenomenon, I decide that mine will serve a higher purpose - help me clear my leftover bak kwa stash.

    Quarter the square pieces or use the coin-shaped ones. If you are taking bak kwa out from the fridge or freezer, be sure to heat it up first in the microwave to soften the meat.

    The lettuce cuts through the salt and oil from the bak kwa, while mozzarella gives a lovely melty cheese pull. Adding an omelette to the mix makes this a jazzed-up breakfast wrap - definitely several notches up from my school lunch box of yesteryear.

    САСТОЈЦИ

    A dash of salt and white pepper

    2 butterhead lettuce leaves, shredded

    1 slice of bak kwa, quartered, or 4 pieces of coin-shaped bak kwa

    10 to 20g shredded mozzarella

    1. To make the omelette, crack an egg into a small bowl and scramble with a fork. Beat in salt and white pepper.

    2. Heat a flat non-stick pan on medium heat and add the oil.

    3. Pour the egg into the pan and leave to cook for a few minutes until the base has set.

    4. With a spatula, fold the egg over in half. Then fold it over again into a quarter. Remove from heat and set aside on a plate.

    5. To assemble the wrap, place a tortilla wrap on a cutting board. With a knife, make a cut from the middle of wrap straight down to the edge.

    6. Place a different ingredient in each quadrant of the wrap. Start with the shredded lettuce in the bottom left quadrant and squeeze the Kewpie mayonnaise on top.

    7. Move clockwise upwards to the top left quadrant. Place your bak kwa in this quadrant, followed by the omelette in the top right quadrant.

    8. Finally in the last quadrant (bottom right), place your shredded mozzarella cheese.

    9. Fold the wrap up, starting clockwise from the bottom left quadrant. Fold it up and over the top left quadrant. Then, fold it over to the top right quadrant. Finally, fold it down to the bottom right.

    10. On medium heat, heat the same pan used to fry the omelette.

    11. Place the wrap - mozzarella side at the bottom - on the pan for a few minutes till the cheese melts and the wrap turns golden brown. Then flip it over and sear the other side for a few minutes.

    12. Plate and serve immediately.

    Roast Potatoes


    Quartered potatoes are easier to eat but halves give more satisfaction as there is a wider surface area to brown. ST PHOTO: YONG LI XUAN

    The first time I attempt the roast potatoes recipe by TikTok-famous Cornell University student Jeremy Scheck, I am sold.

    It is extremely satisfying to crunch through a crisp potato exterior that gives way to a soft, steamy centre. No wonder so many celebrities - including media personality Kylie Jenner - liked his post.

    Instead of using only baby potatoes as suggested, I amp things up by tossing in some sweet potatoes from Japanese retailer Don Don Donki.

    Quartered potatoes are easier to eat but halves give more satisfaction as there is a wider surface area to brown.

    What's important is to chop them all to roughly the same size so that they cook evenly. Also, remember to leave the potatoes in the hot oven for another 10 minutes after cooking - for the skin to get extra crisp.

    If you have duck fat or lard lying around, use that instead of oil.

    I've added this dish to my go-to party recipes - just make sure you prepare plenty because they will go fast.

    САСТОЈЦИ

    300g sweet potatoes, quartered or halved

    300g baby potatoes, quartered or halved

    Fresh basil leaves, roughly chopped

    1 sprig rosemary, roughly chopped

    1 sprig thyme, roughly chopped

    2 tsp chilli flakes (optional)

    1. Preheat oven to 230 deg C.

    2. Place the cut potatoes in a pot of water - enough to cover the potatoes. Add salt, cover the pot and bring to a boil for about 10 minutes, or till the potatoes are fork-tender.

    3. Drizzle olive oil and spread fresh herbs over a baking tray. When the potatoes are ready, drain from water and toss them in the herbs and oil. Ensure that each piece is coated in oil. Season with a teaspoon of salt.

    4. Use the back of a spoon to gently flatten the potatoes slightly. This increases the surface area for crisping up.

    5. Place the tray in the oven and roast at 230 deg C for 20 minutes. Halfway through, turn the potatoes with a pair of tongs to ensure even cooking.

    6. At the end of the 20 minutes, turn off the heat and leave the potatoes in the closed oven for another 10 minutes. This allows the skin to continue crisping up.