Нови рецепти

Спирална торта и двострука годишњица

Спирална торта и двострука годишњица

Крему од маслаца са швајцарском мерингом припремио сам дан раније, према рецепту овде.То је крема која захтева мало времена и пажње, па сам је радије припремила раније.

Пекао сам врх какаа у округлом послужавнику пречника 26 цм. Испоставило се да је превелик за оно што ми је требало, али нисам имао мањи облик.

За врх какаа одвојио сам жуманца од беланаца.

Жуманца сам помешао са шећером док се нису претворили у пену, такође сам ставио млеко да се шећер лакше отопи.

Након што се шећер растопио, додајте уље у танкој нити и наставите са мешањем.

Брашно сам помешао са гризом, прашком за пециво и какаом.

Ставио сам суве састојке преко креме од жуманцета и помешао са шпатулом.

Након ове операције додао сам мед.

Беланца сам умутио са прстохватом соли, па лагано уградио пену у остатак композиције.

Ставио сам композицију у плех, на чије дно сам ставио папир за печење и подмазао зидове путером, и ставио да се пече 15-20 минута на 180 степени.

Извадио сам радну плочу на роштиљу да се охлади.

За спиралу су ми биле потребне две плоче јер сам прву плочу поделио на 3 траке ширине 10 цм, испоставило се да је то висока, али врло уска ролада.Па сам направио другу плочу коју сам поделио на две траке ширине 10 цм.

Мислим да би било боље да сам користила правоугаони послужавник за две радне плоче и резала траке по ширини, а не по дужини.

Спиралне радне површине припремао сам на исти начин само у различитим послужавницима.

За ово смо одвојили беланца од жуманаца.

Беланца сам умутила са прстохватом соли и додавала шећер по једну кашику.

Помешала сам жуманца са уљем и лагано их убацила у пену од беланаца, користећи шпатулу.

Помешао сам брашно са прашком за пециво и ставио преко пене од јаја.

На крају сам додао ароме, ванилу и лимун.

Ставила сам га у плех обложен папиром за печење и пекла на 180 степени 25-30 минута.

Оставио сам да се радне плоче охладе, а затим исправио ивице и исекао траке ширине 10 цм.

Направила сам чоколадну крему.

За ово сам загрејао шлаг до кључања, па сам ставио изломљене комадиће чоколаде и мешао жицом док се не отопи и састав не постане хомоген.

Ставио сам ликер од чоколаде и оставио да се охлади.

Крему од масцарпонеа сам помешао са 3 кашике шећера у праху, а затим сам помешао са охлађеном чоколадом.

Помешао сам шлаг са 3 кашике павлаке.

Није било потребно стављати шлаг.

Све ово што се спремало, почели смо да састављамо торту.

Пре тога сам из фрижидера извадио крему од путера са швајцарским мерингом и оставио је да достигне собну температуру.

Пошто ми се није допао изглед за декорацију, на пари сам га потом помешао великом брзином.

Пререзао сам врх какаа на пола водоравно.

То је радна плоча за коју није потребно да сируп буде јако пахуљаст.

Беле горње траке сам намазала чоколадном кремом.

Отрчао сам прву траку, затим сам наставио са другом и тако све док нисам прешао све припремљене траке.

Спиралу можемо котрљати хоризонтално или поставити „стојећи“ на тањир, како је то згодније.

Више сам волео да га водим хоризонтално, као што се види на слици.

Ставио сам роладу на тањир, намазао је преосталом чоколадном кремом, одозго сам ставио округли врх.

Ставио сам тањир на који је требало да остане колач и чврстим покретом окренуо тањир.

Одсекао сам мало од округле радне плоче јер је била већа од спирале.

Отишао сам само на кратку удаљеност коју сам напунио шлагом.

Урадио сам исту ствар са другом половином радне површине.

Ставила сам шлаг на врх спирале и прекрила га другим врхом какаа.

Ставила сам шлаг са стране колача.

На врх торте сам ставио слој креме од путера са швајцарским мерингом, а остатак креме сам украсио одозго и са стране.

Заиста сам желела да украсим ружама. Нису ми изгледале прелепо, али пошто ово радим први пут, мислим да је задовољавајуће.

Захвалио сам се што се мајци свидела мајка и гости.








Прича о МАГДАЛЕНИ ИУРЕСЦУ, слепој младој жени која се такмичи у "Освоји Румунију!"

Вече пуно емоција и напетости у & бдкуоЦ & вин Ром & ацирцниа! & Рдкуо, такмичењу за општу културу које преноси ТВР 2. Након шест освојених издања, у понедељак, 3. децембра у 20.00, наша познаница МАГДАЛЕНА ИУРЕСЦУ да одговори на питања Виргила Иантуа на дан са двоструком годишњицом за његову породицу.

3. децембра обележава се Међународни дан особа са инвалидитетом, али и рођендан његове мајке, који ће бити јаван, а за МАГДАЛЕНУ ИУРЕСЦУ најприкладнији поклон био би освајање седмог по реду издања & бдкуоЦ & ацирцстига Романиа! & Рдкуо.

& бдкуоВрло сам узбуђен, рођендан је моје мајке и желим да је обрадујем и победим у вечерашњем издању. Био би то седми. Мајка ми је од малих ногу била највећа подршка. Читао ме и учио поезији, а од 6. године учио ме табли множења, иако нисам ишао у школу. Такође ме је подржавала током факултета. Ишао је са мном, читао моје курсеве и библиографију за испите, како бих их могао пријавити, поготово што специјализовани материјали нису баш уобичајени у Савезу слепих, рекла је студенткиња која је дипломирала на Универзитету Стефан цел Маре у Суцави и докторирао. "Верујем да је за леп развој детета најважнији утицај родитеља", додала је она.

МАГДАЛЕНА ИУРЕСЦУ је прва жена која је на такмичењу досегла такву удаљеност да је освојила Ром & ацирцниа! & Рдкуо. На седмом издању, жена улази у такмичење са 7.200 леја које сте до сада освојили и приближава се новом рекорду: прва жена на такмичењу која би могла да освоји аутомобил. Међутим, МАГДАЛЕНА ИУРЕСЦУ је скромна и каже да нисам мислила да ћу освојити ова издања, већ само да добро одговорим на питања. Не постављам велике циљеве, али волим оно што радим да радим добро, одговорно.
Како ће се завршити 45. издање четврте сезоне МАГДАЛЕНА ИУРЕСЦУ?

МАГДАЛЕНА ИУРЕСЦУ такмичиће се данас на & куотЦ & ацирцста Ром & ацирцниа! & Куот заједно са две даме. ИУЛИАНА ПАНТАЗИ из Бацауа, која је по занимању медицинска сестра, и ЕЛЕНА ПЕТУ, из Студине, која је дипломирала на Факултету за књижевност на Универзитету у Букурешту, на специјализацији из етнологије.


Некретнина која је инспирисала Фитзгералда да напише "Тхе Греат Гатсби" на продају

Историјско имање у Њујорку, где је писац Ф. Сцотт Фитзгералд био више пута позиван и које га је инспирисало да напише Велики Гетсби, ставља се на продају први пут после 40 година. Имовина се котира на 28,5 милиона долара.

Смештено у долини скакаваца Лонг Исланд, имање од 32 хектара део је Златне обале, где је Фитзгералд поставио свој култни роман & бдкуо Велики Гатсби & рдкуо.

Надимак Ландс Мансион, кућа је саграђена у колонијалном стилу 1920 -их, према агентици за некретнине Марији Бабаев из Доугласа Еллимана.

На око 4.000 квадратних метара, вилу је пројектовала Валкер & Гиллетте из Њујорка, једна од најпознатијих архитектонских фирми 20. века. Модернизована је, али је "интегритет имовине очуван", рекао је агент. "То је заиста била рестаурација", рекао је Бабаев.

Оригинални детаљи укључују мермерне камине, дрвене подове и уграђени намештај у дворцима. Предворје чува мурале, а спирално степениште води до господина са кровним прозором. Дневна соба има плафон од 4 и по метра, оригиналне украсе и француска врата која воде у врт.

Кућа такође има дневни боравак са ручно резбареним камином, а на имању поред ружичњака налази се соларијум.

Кућа има седам спаваћих соба, од којих четири имају камине. Главни стан има веранду и две дневне собе, двокреветну гардеробу и двоструко купатило.

Фредерицк Лав Олмстеад, пејзажиста који је дизајнирао Централ Парк и Проспецт Парк, пројектовао је вртове имања, укључујући фарму, штале за коње, базен и пансион.

Вилу у којој су се одржавале многе забаве наручио је бизнисмен Харвеи Дов Гибсон 1926. године, а он и његова супруга Хелен често су били домаћини догађаја. Неколико пута су примили Зелду и Ф. Сцотта Фитзгералда, а посете су инспирисале аутора да напише & бдкуо Велики Гатсби & рдкуо;

Имање је имало само два власника почев од 1929. Садашњи га је власник купио 1982. године и у међувремену му додао 8 јутара. Није познато за који износ је купљен пре четири деценије.


Анда Адам пева у Темишвару

Темишварци ће поводом Дана Европе имати концерте у центру града. На тргу Вицториеи, вечерас ће бити фламенко шоу, затим ће наступити Волтај, Анда Адам и АМ Банд.
Ујутру је у Централном парку, код споменика румунском војнику, заказана војна свечаност, служба у знак сећања на хероје поводом прославе државне независности Румуније, дана победе у Другом светском рату и Дана Европе .


Спирална торта и двострука годишњица - Рецепти

Диа, не могу ни да верујем да су већ прошле две године! Срећан рођендан, здрав и једнако укусан! Здравље и много лепих година и унуке, све најбоље!
Што се тиче торте, јако је лепа, мислим да ми се највише свиђа. Мало мало: П али јако лепо! Као рођендани! Љубим вас и желим вам све најбоље и здравље! : Икс

Хвала вам пуно Лаура, на вашим жељама и поштовању. Увек имате лепе речи.
Имао сам још један колач, мањи и то, па није случај да једемо тако слатко :)))))
Шаљем и велики загрљај.

Лаура каже да је мало мала, хммм, скоро и не знам како да коментаришем, цео свет зна колико сам трезан. :)))
Не, јер је то трострука рођенданска торта, заслужио бих три кришке, јер би то математички било тачно, поготово јер и ја од лекара имам рецепт за тако нешто. : Д
Не коментаришем рецепт, то би било као да коментаришем операцију срца само зато што знам да исечем паленту. :)))
Срећан рођендан вашим слављеницима и срећна нова година у блогосфери са пријатељима. & гт: Д & лт
п.с Заслужујем чак четири кришке, ако је онолико мало колико Лаура види. :))))

Оче, ако сте уводили математику у једначину, не могу вам противречити.
Ево како кажем да је поштено: направићу колач од овога посебно за вас, тако да не чујем речи :)))))
Хвала вам пуно на жељама и добрим мислима, желимо вам и ми.
Шаљем и загрљај па се видимо ускоро.

Видите завист сада након што сте рекли да ћете ми направити колач, сви ће рећи да ћу ја, који се не удебљам, ви сте део мене, сви заборавити да ми је у ствари тако нешто прописано у леку. :))))

Остави то, не брини, прво морамо да се побринемо за оне којима је потребно :))))) Можда песниче, овако прилазиш мојој фигури :)))))))

Забавила сам се уз фунфетти, нисам ни знала шта су то :)). Као и обично, одушевљавамо колачима пуним укуса и боја. Срећан рођендан блогерки!


Спирална торта и двострука годишњица - Рецепти

Домаћа сирово-веганска чоколада са рогачем и датуљом у праху

Кокосови колачићи: десерт који правите са целом породицом

Чоколадни колач или брза домаћа чоколада: сазнајте како!

Орео тартуфи: најједноставнији и најбржи десерт, којим ћете задивити све

Шварцвалд торта или шварцвалд торта: луксузни десерт

Торта од црвеног баршуна: рафиниран, сладак и освежавајући десерт

Ћуфте у сосу од пива

Анђеоска торта или анђеоска торта са храном: најједноставнији рецепт

Најбољи рецепт за америчке чоколадне колачиће: мекан изнутра, хрскав по ивицама

Верујемо само у печурке

Колачићи са савршеном текстуром? Да, једноставно: охладите тесто пре печења (један сат је у реду, савршено је преко ноћи) и лагано ударите у плех када га извадите, како се колачићи не би залепили.

Бол је терет! Ово се подразумева, али не смемо умањити последице било каквог бола, хроничног или акутног. Најчешће коришћени третмани у западној култури су пилуле и антибиотици. Међутим, последњих година постоји тренд повратка традиционалним лековима, природним лековима и алтернативним медицинским праксама специфичним за источноисточну културу.

С обзиром да (још) не постоји идеална медицинска пракса, 100% сигурна и универзално важећа, највероватније је истина у средини две културе. Један такав производ који се релативно недавно појавио на тржишту, али се користи хиљадама година, је ЦБД уљна крема.

За почетак, шта је ЦБД?

Ако вам је израз „ЦБД“ стран, корисно је знати да је ово скраћеница за канабидиол, природни екстракт из биљке канабиса. И не, ова супстанца нема халуциногене ефекте, јер не садржи ТХЦ (тетрахидроканабинол), супстанцу која употребу канабиса ставља ван закона. Стога је у Румунији сваки производ који садржи канабидиол потпуно легалан.

За шта се користи ЦБД крема?

Када наносите креме или масти на кожу, оне могу имати користи и за површину коже и за слојеве испод дермиса. Већина крема са ЦБД уљем делује на оба нивоа. Људско тело има ендоканабиноидни систем који нормализује апетит, расположење, бол и задовољство.

Канабиноидне супстанце, попут ЦБД -а, активирају ендоканабиноидни систем преко рецептора коже, мишићног ткива и нервних завршетака. Ово објашњава зашто се већина ЦБД крема користи за ублажавање хроничног бола, упале и свраба.

Како користити крему са канабидиолом?

Обично је употреба таквих крема са ЦБД уљем изузетно једноставна. За локални третман морате идентификовати извор бола или нелагоде и само нанети крему. Поступак је сличан коришћењу хидратантне креме.

У зависности од количине ЦБД уља у саставу креме, моћи ћете да постигнете брже или спорије ефекте. Препоручљиво је почети са употребом ове врсте креме са нижом концентрацијом и временом можете повећати проценат канабидиола. Пази! Ако имате алергијске проблеме, пажљиво прочитајте списак састојака и посаветујте се са лекаром пре употребе креме.

Предности ЦБД креме

Главни ефекти употребе производа који се наносе директно на кожу и који садрже канабидиол су смањење осећаја бола, смањење упале и побољшање здравља коже. На пример, два уобичајена стања у којима се препоручује употреба ЦБД креме су артритис и псоријаза. Штавише, иако је крема локална, ефекти се осећају по целом телу. Осећаћете се опуштеније, смиреније и мање под стресом!

Предности употребе креме на бази ЦБД уља су бројне и врло брзо су уочљиве. Да бисте били сигурни у квалитет производа по свом избору, погледајте разноврсну понуду компаније ЦБДЛифе. Одаберите производ који најбоље одговара вашим потребама. Ослободите се бола и нелагоде на једноставан и природан начин. Не оклевајте, покушајте!


СИМБОЛИСТИКА УСКРСНИХ ЈАЈА У РУМУНСКИМ ТРАДИЦИЈАМА (ИИ)

Румунски рурални универзум био је и још увек је, у неким областима, традиционални универзум специфичан за село. Популарна веровања су резултат миленијумског искуства, које и даље одражава магичну атмосферу у којој су живели наши преци. У овом посебном свету, сваки гест, свака радња или сваки дан, имали су своја магијска значења, као и кућа, башта или предмети у домаћинству, имали су велике или лоше последице по дотичну људску заједницу. Стога је сваки члан сеоског друштва морао да поштује низ норми, иначе би на себе и друге привукао зла и несреће.

И данас се сусрећемо са неким одразима оваквог начина живота, хиљаде година проживених у универзуму обреда и митова, у светој атмосфери било ког догађаја, и даље су присутне, чак и у оскрнављеном облику, у савременим сеоским заједницама, упркос чињеница да су њихова дубока значења, са трансцендентним (метафизичким) одјецима, изгубљена. На пример, када некоме кажемо: "Здраво!" или „Срећан рођендан!“, више не знамо да заправо изводимо ритуал. Свака жеља (име, проклетство, проклетство итд.) Је некада на основу своје манифестације имала уверење да може утицати, позитивно или негативно, на судбину оних око нас. (1)

Свети аспект, попут профаног, последњи резултат овог нестанка магијског карактера румунског села, представља „два начина постојања (бића) у свету“ традиционалног човека, према Мирчи Елијадеу.

Обичаји и традиција Великог поста, као и обичаји самог празника, нису изузетак од ове стварности.

Најпознатији традиционални облик старих веровања, синтетизован из претхришћанских-индоевропских и хришћанских-украс је ускршњих јаја која, у неким областима, и даље чувају трагове стари ритуал.

У Мезии-Паресии, усред Великог поста (Великог поста), бројање јаја, ритуал који доноси обиље, врши се помоћу магичних зглобова. (2)

Било да се ради о гуски, патки или пилетини, поширано јаје се добија истом методом (уз неке изузетке): на сваком крају се прави рупа, а садржај се „издувава“ како би изашао из јајета. Празно јаје се затим фарба, фарба или наноси на декоративну слику (коришћењем низа различитих техника).

За разлику од других европских земаља, у којима је обичај смањен, у Румуна је нарастао, јаја се фарбају не само у црвену већ и у многе друге боје и иду до вредности уметности кроз технику, материјале, симболику и постизање савршенства.

За Ускрс, јаја су обојена не само у црвену, већ и у друге боје, чинећи посебно надахнуте и лепо израђене дизајне, у геометријским мотивима или представљају биљке, животиње или различите астралне симболе. Буцовина је позната по традицији која је # 8211 очувана до данас & # 8211 "украшавања" или "чувања" јаја.

За ову операцију преферирају се јаја перади (пилетина, патка или гуска), јер се она, са дебљом љуском, лакше "фарбају". Након извлачења садржаја јајета, испере се детерџентом. На овај начин се уклања маст, боја се наноси много лакше.

Након сушења, украсите јаје растопљеним воском. Тако се са места наношење воска боја не лепи, задржавајући природну боју јаја. Восак се размазује по цртежу направљеном оловком, инструментом, који се у Буцовини назива „цхисита“ & # 8211 дрвеним носачем, са танком цеви на крају. У одређеном редоследу, јаја се стављају у различите посуде са растворима различитих боја. Након бојења, восак се уклања, бришући јаја загрејаним пешкиром на огњишту.

Склад боја, деликатност модела који се преносе са генерације на генерацију или оних оригиналних, које су стварали млађи уметници, мајсторство извођења, претворили су овај занат у уметност.

Јаја су обично украшена у три или четири боје, узимајући у обзир симбол сваке боје: црвену (сунце, ватра, љубав, радост живота), црну (вечност, постојаност), жуту (светлост, богатство усева, младост, срећа), зелена (снага и препород природе, плодност, нада), плава (здравље, виталност, ведро небо).

Декоративна ускршња јаја такође се праве са утиснутим бојама (Вранцеа, Путна Суцевеи), украшена перлицама (Буцовина), дрветом (област Неамт) или глином (Цорунд-Харгхита). У неким деловима земље користе се кувана јаја, у другим областима су испражњена.

Некада су васкршња јаја фарбана у боје поврћа, припремљена по старим рецептима, преносила се са генерације на генерацију, са широким спектром поступака и техника. Биљке које су се користиле у ту сврху, у зависности од тога када су убране, времена сушења и начина комбиновања, нудиле су изузетно широк спектар нијанси.

На пример, да би добиле црвену боју, домаћице су од лета сакупљале биљке са љубичастим цветом, које су сушиле. Најлепша црвена боја добија се од кора црвеног лука, од лишћа дивље јабуке или од соварфа. За жуто се користило липово цвеће или лишће брезе, јаја су уз помоћ виолина обојена у плаво, а за зелену плетено пруће.

Биљне боје разликују се од хемијских, по мишљењу народних мајстора, који и даље чувају ову традицију, својом топлином, која јајету оставља посебан естетски печат.

Црвенило васкршњих јаја врши се на Велики четвртак, постоји веровање да се кувана и поцрвењена јаја на овај дан не кваре током целе године, чак више, никада се неће покварити.

У старој традицији веровало се да је забрањено бацање црвених љуски јаја насумично или у смеће. Они се бацају у текућу воду, најављујући тако да ће, недељу дана после пасхе хришћана, доћи пасха незнабожаца.

У неким деловима земље, црвена јаја или њихове љуске такође се користе као симбол плодности, па се као резултат тога саде у корен воћака или цвећа. (3)

Народни занатлије кажу и да је један од основних услова за украшавање ускршњих јаја била, и остала, атмосфера у којој се ова активност одвија. Нико не мора да се расправља, јер ова техника захтева стрпљење и веома је тешка. Рад мора да се одвија у атмосфери мира и љубазности, у супротном јаја излазе размазана и „измучена“.

У румунској популарној традицији верује се да ускршња јаја носе чудесну моћ: лече болести и штите животиње у домаћинству.

Ујутро првог дана Ускрса деца се стављају да оперу лице водом из чиније у коју су претходно ставили црвено јаје и сребрни новчић, тако да деца могу да се испиру и буду здрава током целе године. , „Румени се као ускршње јаје и чисти као сребро“.

Љуске од јаја са којима се праве ускршњи празници морају се „дати у долини (на води)“, како би Блајини (добри преци који живе на Белим острвима, некаквом земаљском рају) знали да је Ускрс долази (4)

На Ускрс, међу Румунима, постоји обичај да се разбијају јаја. Обојена јаја се сударају након одређене церемоније, која се у сеоским заједницама чува без одступања. По општем правилу, први ће се сударити најстарији мушкарац за столом или старија особа која судари главу јајета са јајетом које је држало у руци продавца, док изговара формулу „Христос васкрсе!“ На шта се одговара : "Заиста је васкрсао!".

ИИИ. СИМБОЛИ НА ХРАНА

Неки стари занатлије никада нису прешли на други дизајн све док нису представљали гвожђе плуга, симбол прве пролећне бразде.

На румунским јајима преовладавају геометријски елементи, затим верски, цвеће, птице и животиње.

Окомита равна линија значи живот, а водоравна линија смрт.

Вечност је симболизована двоструком линијом, а змијолике линије означавају воду, прочишћење, али и Крстов пут.

  • линија са правоугаоницима = размишљање и знање
  • благо таласаста линија = вода, пречишћавање
  • двострука спирала = веза између живота и смрти.

Међу најчешће коришћеним разлозима помињемо:

  • Крст = знак хришћанства.
  • Румунски крст и руски крст или молдавски крст = представљен је крстом са другим крстовима на крајевима.
  • Звезда = је распрострањен мотив, посебно се налази у Буковини, представља Рођење Спаситеља, али и сунце, животно. У Олтенији и Мунтенији овај мотив је познат и као "пастирска звезда".

  • Манастир = такође симбол хришћанства.
  • Животињско царство = пчела, жаба, змија, јагње.
  • Мотиви поврћа = јелов лист, каранфил, клас пшенице, пронађени у Трансилванији.
  • Алати за домаћинство и њиве = грабље, лопата, орање.
  • Индустријски украси, мотиви преузети из индустрије домаћинства = облик који настаје приликом сечења кошуља и рукава.
  • Разни = вреће и појас папе, изгубљени пут, ускршњи крст.

Користе се и народни мотиви, позајмљени из народне ношње, попут класа жита или вртлога.

Уметнички аспекти ових цртежа увек су били у корелацији са магијским значењима, понекад их је било тешко дешифровати. Извесно је, међутим, да су они имали апотропејску улогу (заштитну сврху).

У првом плану симбола је соларни мотив, који подсећа на обожење ове звезде од стране Индоевропљана. (5)

Представљен је у многим позама и варијантама: круг, точак, розета, вртлог, очи, крст уоквирен у круг. Соларни симбол се обично приказује апстрактно, ријетко натуралистички.

Најстарији и доминантни мотиви остају они са геометријским карактером, који се састоји од мноштва комбинација и асоцијација, од којих су неке древне, настале у неолиту, као и комбинације равних, закривљених линија, што резултира најразличитијим геометријске фигуре.

Један од најчешћих симбола са трокутастим обликом је мотив "вучјег зуба" (6)

Ови симболи, изражени из фундаменталних разлога, понекад заједнички са приказима на керамици и тканинама, блиски су праисторијским симболима у нашој земљи, у овом случају, неолитским.

Својим талентом и поштовањем традиције народни мајстори стварају праве уметничке композиције. Они представљају све уметничке аспекте, који илуструју њихово стање духа, у којем религиозност и данас преовладава.

Сва ова права уметничка дела, јаја украшена за Ускрс, и даље чувају невероватну историју људског проласка, носиоца фасцинантне духовности, у којој симболи замишљају чудесну земљу ренесансе и васкрсења.

НАПОМЕНЕ И БИБЛИОГРАФИЈА

  1. Мирча Елијаде, „Свето и профано“, Букурешт, Издавачка кућа Хуманитас, 2005.
  2. Дан Равару, „Етнографске и завичајне знаменитости“, Издавачка кућа ПИМ, Иаси, 2010.
  3. Артур Горовеи, „Ускршња јаја. Студије фолклора, Букурешт, Издавачка кућа Паидеиа, 2001.
  4. Ромулус Вулцанесцу, „Румунска митологија“, Издавачка кућа Академије, Букурешт, 1985.
  5. Индоевропљани: група народа из бронзаног доба, мигрирала је из степа Централне Азије у Европу средином четвртог миленијума пре нове ере, етно-језичка група која је обухватала и наше претке, Дачане и Римљане.
  6. Овај геометријски мотив појављује се на свим предметима за домаћинство и одећу у традиционалним сеоским домаћинствима, потврђујући његов континуитет још од дачких времена, симбол њихове борбене заставе или, према неким истраживачима, чак и њихове тотемске животиње (свети предак, исконски).
  7. Марија Гимбутас, „Цивилизација и култура: праисторијски остаци у југоисточној Европи“, Букурешт, Издавачка кућа Меридиане, 1989.

Доина Харнагеа

Професор филозофије-психологије, специјалиста археологије, историје цивилизација и теологије.


Османска сведочанства на румунском тлу: џамија „Есмахан Султан“ (2), Урфет Сацхир

"Есмахан Султан" (Мангалиа) је најстарија џамија у Румунији, сачувана и очувана, са богатом историјском, верском и културном традицијом. Извео га је тим турских мајстора, а на улазу је опремљен стубовима за подупирање крова и оградама од храстовине и веранде, који дају посебну ноту, јединствену за место са комбинованом средњовековном архитектуром, турском и грчком, са благим маварским утицајима ., различитог стила од осталих турских култних зграда у Доброгеи.

На улазу у џамију обавезно је скинути ципеле. Није дозвољено улазити у просторије са ципелама. Прво, из поштовања према светишту, не можете ући унутра са прљавштином напоље, где се мора одржавати чистоћа, затим, из хигијенских разлога, ципеле споља представљају капију за бактерије и микробе које би угрозиле здравље људи. Под је прекривен персијским тепихом или простирком, а на поду верници полажу мале посебне ћилиме за молитву, на којима се клањају пред Господом. Соба је веома пространа, у центру је проповедаоница или минбар, место молитве уређено у облику балкона са степеницама и олтар где имам проповеда петком и празником. Ȋn stânga acestuia, se află mihrabul sau fereastra oarbă, o nişă orientată către Piatra Neagră de la Ka’ba, Mecca, oraşul sfânt al musulmanilor, un fel de altar unde imamul oficiază slujba religioasă în fiecare zi. De remarcat faptul că toate rugăciunile şi slujbele religioase sunt ţinute numai de bărbaţi, femeile având şi ele acces însă separat, în spaţii delimitate de restul încăperii prin balustrade joase de lemn şi numai în anumite perioade şi în anumite condiţii, având în vedere structura anatomo-fizio-biologică, iar nu din motive de marginalizare (de exemplu, femeia lăuză nu are acces) ele doar asistă şi fac rugăciuni în grup, fără a predica. De altfel, în orice credinţă preoţii-predicatori sunt bărbaţi, din toate timpurile, aşa cum şi profeţii au fost tot bărbaţi. Rugăciunea rituală se face, obligatoriu, de cinci ori pe zi, în momente diferite şi stabilite după poziţia soarelui. Astfel, există: Rugăciunea de Dimineaţă (Sabah Namazı) – aceasta se face în zori, de când începe să se crape de ziuă şi până la răsărit, Rugăciunea de Prânz (Öğle Namazı) – când soarele se află chiar deasupra noastră, fiind în culmea cerului şi este exclusă orice umbră, din momentul în care umbra începe să se alungească înspre răsărit, până când umbra fiecărui lucru apare o dată sau de două ori, Rugăciunea de După-amiază (İkindi) – după ce se termină rugăciunea de prânz şi până la apus, Rugăciunea de Seară (Akşam Namazı) – după momentul apusului şi până la dispariţia crepusculului, Rugăciunea de Noapte (Yatsı Namazı) – după ce trece momentul rugăciunii de seară şi până la momentul rugăciunii de dimineaţă. Alte rugăciuni mai sunt: Rugăciunea de Vineri (Cuma Namazı) – acelaşi moment ca al Rugăciunii de Prânz, Rugăciunea de Teravih (Teravih Namazı) – acelaşi moment ca al Rugăciunii de Noapte, Rugăciunea de Sărbătoare (Bayram Namazı) – în dimineţile de sărbătoare, după ce au trecut aproape 50 de minute de la răsăritul soarelui, până când soarele urcă în culmea cerului.

Fiecare rugăciune se face la momentul său. În afara acestor momente nu se face nicio rugăciune. De asemenea, în timpul răsăritului, când soarele se află în culmea cerului şi în timpul apusului nu se face nicio rugăciune. Cel mai bun moment pentru rugăciuni este imediat ce acesta începe. Ȋn momentele rugăciunilor trebuie să domnească liniştea şi pacea pentru ca niciun factor să nu le perturbe şi credincioşii să poată intra în comuniune cu Dumnezeu. Acest ritual al celor cinci rugăciuni poate avea loc oriunde se află credinciosul, nu doar la geamie, unde întrunirile au loc în anumite zile şi momente ale zilei. Când vine momentul de rugăciune, credinciosul musulman efectuează ritualul abluţiunii (abdest) – spălarea pe mâini, faţă şi picioare până la gleznă, pentru a fi curat. Dacă nu se găseşte apă în locul unde se află credinciosul, se poate curăţa cu pământ curat (Mâide Suresi 6. Ayet Meali). Aceste ritualuri şi rugăciuni sunt, deopotrivă, valabile atât pentru femei, cât şi pentru bărbaţi.


Nu vedeţi dublu! Turnul Eiffel are un frate geamăn | FOTO

Replica amplasată în apropierea originalului a fost realizată din mobilier de exterior, mai precis din scaune. Producătorul de mobilă Fermob a ţinut să marcheze în acest fel o dublă aniversare, a turnului Eiffel şi a unui model de scaun de exterior, denumit Bistro, lansat tot în urmă cu 125 de ani şi care a devenit de atunci extrem de popular pe terasele din întreaga lume.
Cu o înălţime de aproape 15 metri, replica e alcătuită din 324 de scaune roşii, o trimitere la înălţimea celebrului turn, de 324 de metri. Micul „turn Eiffel” va fi dezasamblat pe 7 iulie şi mutat într-un alt loc din Paris.
Construit de inginerul german Gustave Eiffel, turnul a devenit simbolul Parisului, fiind una dintre principalele destinaţii turistice din Franţa şi din lume, cu mai mult de 5,5 milioane de vizitatori anual. Turnul a primit vizitatorul cu numărul 200.000.000 pe 28 noiembrie 2002.
Faimoasa construcţie pe schelet de oţel din Paris a fost ridicată între anii 1887-1889. Aceasta urma să servească drept arc de intrare la Expoziţia Universală care sărbătorea şi centenarul Revoluţiei franceze. Când a fost inaugurat, turnul era cea mai înaltă construcţie din lume.


Ingrediente Tort Trio cu ciocolată

(pentru o formă de tort cu diametrul de 26 cm)
blat:

  • 4 ouă întregi
  • 120 de grame de zahăr
  • 30 de grame de cacao (de cât mai bună calitate, din cea neagră și aromată)
  • 70 de grame de făină
  • 1 praf de sare
  • 1 lingură de extract de vanilie

sirop (opțional):

crema cu trei tipuri de ciocolată:

  • 750 ml. lapte
  • 1 praf de sare
  • 6 gălbenușuri
  • 170 de grame de zahăr
  • 80 de grame de făină (sau 60 de grame de amidon de porumb)
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 175 de grame de ciocolată cu 75% cacao
  • 175 de grame de ciocolată cu 45% cacao (cu lapte)
  • 175 de grame de ciocolată albă
  • 35 de grame de gelatină granulată sau foi
  • 120 ml. apă rece
  • 1 kg. de smântână pentru frișcă cu minim 32% grăsime

glazură și decor:

  • 120 de grame de ciocolată cu 75% cacao
  • 80 de grame de unt
  • fructe de sezon, figurine/decoruri de ciocolată etc.

Preparare Tort Trio cu ciocolată – rețetă video

Mod de preparare Tort Trio cu ciocolată – rețeta în format text (printabil):

Prepararea blatului pentru Tort Trio cu ciocolată:

Nu e necesar să faceți exact același tip de blat cum am făcut eu, până la urmă, acest tort se poate monta cu succes și pe un blat de biscuiți cu unt, devenind unul complet fără coacere. Dacă veți dori să faceți și blatul, acesta este unul foarte simplu, făcut după rețeta de blat de ruladă, cu ceva mai multă cacao, pentru că mi-am dorit un blat aromat și cât mai închis la culoare.

1. Se pornește cuptorul și se fixează la 170 de grade Celsius. Se pregătește o formă de 26 cm. diametru, căptușind-o cu hârtie de copt sau ungând-o cu unt și tapetând-o cu făină.

2. Am pus toate cele 4 ouă, întregi, împreună cu sarea, în castronul mixerului. Le-am bătut doar cât să se lichefieze, apoi am adăugat zahărul și extractul de vanilie și am mixat totul la viteză mare până când crema s-a deschis mult la culoare și și-a mărit mult volumul. Se cern cacaoa și făina peste compoziția de ouă și se încorporează cu o spatulă flexibilă, ridicând permanent compoziția de pe fundul vasului către suprafață, în timp ce castronul se rotește ușor în sensul acelor de ceasornic.

3. Compoziția bine omogenizată se toarnă în formă, se nivelează și se coace la o înălțime medie, în cuptorul preăncălzit la 170 de grade, timp de 25-30 de minute, până ce tree testul scobitorii. Se lasă blatul să se răcească în formă și opțional, se poate fasona (vezi video de mai sus).

Tort Trio cu ciocolată – prepararea cremei cu 3 tipuri de ciocolată:

1. Într-o cratiță cu fundul mai gros, se toarnă 750 de ml de lapte și se adaugă sarea.

2. Între timp, într-un castron încăpător, mixăm 6 gălbenușuri crude cu 170 de grame de zahăr până când amestecul devine cremos, mult mai deschis la culoare și a crescut în volum.

3. Adăugăm peste amestecul de ouă 80 de grame de făină și amestecăm/mixăm la viteză mică până la obținerea unei paste omogene, fără cocoloașe.

4. Turnăm 150-200 ml. din laptele fierbinte peste amestecul din castron, amestecând bine. După ce se omogenizează perfect, se toarnă totul peste laptele rămas în cratiță.

5. Se pune cratița pe foc mediu și se amestecă permanent cu telul, până ce începe să clocotească. Se amestecă în continuare cu telul, energic, încă 1-2 minute, până crema se îngroașă bine. Se adaugă extractul de vanilie, se omogenizează și se trage de pe foc, acoperind bine cratița cu folie alimentară.

6. Cât crema de bază – care e de fapt o cremă clasică de vanilie – se răcorește, punem gelatina într-un castronel și adăugăm 120 de ml. de apă foarte rece. Amestecăm și o lăsăm să se hidrateze. În cazul în care folosiți gelatină în foi, acestea se hidratează în multă apă foarte rece, să fie bine acoperite.

7. Cât timp crema de bază se mai răcește iar gelatina se hidratează, vom topi, separat, cele 3 tipuri de ciocolată: punem pe foc o cratiță cu apă – doar de două trei-degete să fie apa – iar ciocolatele le punem în castroane încăpătoare, rezistente la foc. Când apa fierbe, vom potrivi pe rând castroanele pe gura cratiței, așa încât fundul castronului să nu atingă apa care fierbe, încălzindu-se doar de la aburi, și vom topi ciocolatele. Înfoliem castroanele cu folie alimentară și le păstrăm, pe cât posibil, într-un loc călduț.

8. Vom trece crema de vanilie finalizată la punctul 5 prin sită, colectând-o într-un castron. E nevoie să măsurăm cantitatea finală a cremei de bază, de aceea o vom cântări. Mie mi-au rezultat 907 grame de cremă, dar în funcție de mărimea ouălor/evaporarea din timpul gătirii/pierderi (cât a rămas pe cratiță sau pe sită) e posibil să rezulte cu ceva mai mult sau cu ceva mai puțin.

9. În crema caldă, dar nu fierbinte – nu are voie să fie mai caldă de 60 de grade Celsius – se dizolvă gelatina hidratată. Dacă gelatina ar fi încălzită la mai mult de 60 de grade, și-ar pierde proprietățile de gelifiant. După dizolvarea gelatinei, am oținut 1041 grame de cremă de bază.

10. Crema de bază se împarte în cantități egale între castroanele cu ciocolată topită, fiecărui tip de ciocolată revenindu-i exact câte o treime, în cazul meu 347 de grame (1-2 grame în plus sau minus nu sunt o problemă). Se omogenizează bine crema adaugată cu fiecare tip de ciocolată, se înfoliază cu folie alimentară castroanele și se păstrează într-un loc călduț din bucătărie, pentru că nu dorim să gelifieze gelatina înainte de a fi venit momentul să lucrăm cu cremele.

11. Se bate smântâna pentru frișcă. Aceasta trebuie să fie foarte rece în momentul în care o batem (preferabil, ținută peste noapte, la frigider), altfel, nu va acumula aer și nu va crește în volum. Se toarnă smântâna pentru frișcă într-un castron încăpător și se bate cu mixerul la viteză mare exact până se întărește, ținându-se de paleta mixerului atunci când e scoasă din masa de frișcă bătută. Dacă batem mai mult de atât, riscăm să se separe smântâna în unt și zer.

12. Fiecărui tip de cremă cu ciocolată îi revin câte 333 grame (+/-) din cantitatea de frișcă bătută. Împărțim frișca în treimi și o vom omogeniza în cremele cu ciocolată pe măsură ce le va veni rândul să le folosim (între timp, frișca bătută rămasă se va păstra la frigider). Mai întâi, adăugăm 2-3 linguri cu vârf din cantitatea de frișcă și amestecăm energic cu o spatulă până când se omogenizează perfect. Abia apoi adăugăm și restul de frișcă și o încorporăm cu spatula, prin împăturiri, cu mișcări identice cum am făcut la amestecarea blatului. Fiecare cremă în care s-a încorporat frișca bătută se va turna în formă, după cum arăt mai departe.

Tort Trio cu ciocolată – Asamblare și decor

1. Pentru asamblare putem folosi fie forma cu pereți detașabili în care am copt blatul, fie un inel reglabil pentru torturi, mai înalt. Tortul va ieși destul de înalt, e posibil să fie nevoie să înălțați marginile cu folie de acetat sau carton îmbrăcat în folie alimentară. Se așează blatul în formă și, opțional, se poate însiropa (siropul se pregătește amestecând toate ingredientele specificate din lista de mai sus). Vom turna imediat deasupra blatului crema cu ciocolată neagră, cu 75% cacao, în care am încorporat frișca, așa cum am descris la punctul precedent. Lovim ușor forma de planul de lucru de două ori (o ridicăm cam 3 cm și o lăsăm să cadă) ca să facă priză blatul și crema, apoi dăm forma de tort la congelator pentru 15-20 de minute, timp în care crema se va întări suficient ca să putem turna următorul strat.

Între timp, cremele celelalte se păstrează într-un loc călduț, nu îmi place să mă repet, dar dacă apucă să se întărească în castron le veți mânca de acolo cu lingurița!

2. După ce primul strat s-a întărit, se adaugă următorul – cel cu ciocolată cu lapte, în care vom încorpora frișca bătută exact cum am arătat la Tort Trio cu ciocolată – prepararea cremei cu 3 tipuri de ciocolată/punctul 12 – și procedăm identic ca mai sus, dând forma la congelator pentru 15-20 de minute.

3. Se toarnă ultimul strat de cremă, cel cu ciocolată albă (cu frișca încorporată, desigur) și se dă crema la congelator pentru ultimele 15 minute, apoi se înfoliază bine forma cu folie alimentară și se transferă la frigider pentru minimum 3 ore, abia apoi vom putea scoate tortul din formă.

4. Pentru a scoate tortul din formă, trebuie încălziți ușor pereții detașabili ai formei, fie ștergând-o în mod repetat cu un burete/cârpă înmuiată în apă fierbinte, fie – cazul meu – cu o torță specială de bucătărie. Căldura va topi un strat superficial de cremă, permițând tortului să se desprindă de pereții formei. Îndepărtăm inelul și dăm tortul la frigider.

5. Puteți folosi ce tip de glazură vă place, eu am pregătit una foarte simplă, topind în bain-marie (cum am arătat la prepararea cremei, punctul 7) 120 de grame de ciocolată neagră și 80 de grame de unt, până s-au omogenizat complet. Am luat apoi castronul cu ciocolata topită de pe foc și am lăsat-o la temperatura bucătăriei, să se răcească până devine neutră la atingere.

6. Pe tortul foarte rece, am distribuit ciocolata topită și am întins-o rapid cu o spatulă, permițându-i să se reverse peste margini din loc în loc. Am decorat cu smochine proaspete, pe care le-am aranjat pe tort cât timp glazura a fost încă umedă, la fel de bine, însă, se pot folosi pentru decor alte fructe – zmeură, mure, afine, căpșune – sau figurine de ciocolată, nuci și alune caramelizate etc.

Tortul se păstrează la frigider, se va servi foarte rece și la porționare vom avea nevoie de un cuțit cu lama înmuiată în apă fierbinte și ștearsă cu un prosop de bucătărie curat, după fiecare tăietură. Spor la treabă și poftă mare!


Video: Торт для Татьяны Морозовой Comedy Woman. Кондитер. 5 сезон 7 выпуск (Јануар 2022).