Нови рецепти

Најбоља америчка пицерија, Франк Пепе’с, долази у Бостон

Најбоља америчка пицерија, Франк Пепе’с, долази у Бостон

Избор Даили Меала за најбољу пицу у Америци ускоро ће отворити локацију у Бостону

Викимедиа Цоммонс

Бостон, припреми се за најбољу пицу са белим шкољкама у свом животу.

Бостон ће ускоро бити дом кулинарске иконе. Пизза Франка Пепеа из Нев Хавена, Цоннецтицут, дом легендарне пице са белим шкољкама, ускоро ће отворити локацију у Бостону. Франк Пепе'с, који је управо прославио 90тх годишњицу, проглашена је пиззом број 1 у Америци према 101 најбоља америчка пизза Даили Меал -а. Вест је објављена од часописа Цоннецтицут, који је објаснио да је подручје Массацхусеттс -а већ велики обожавалац познате пице након што ју је открио на локацији Пепе'с Мохеган Сун. Према Скривеном Бостону, ресторан би могао да се отвори касније ове године, а анонимни саветник потврдио је да ће нова локација вероватно бити у тржном центру у Цхестнут Хиллу.

„Улазак у 90тх године, желимо да покажемо своју захвалност својим клијентима “, каже Гари Бимонте, унук Франка Пепеа који већ очекује 100 ресторана.тх годишњица. "Као породица, желимо да наставимо дедино наслеђе."

Бери је такође потврдио да ће, поред локације у Бостону, отворити још две или три у Конектикату, чиме ће ефикасно проширити царство Пепе на 12 локација и 12 могућности да поједе неке од најбољих пита у Америци.

Даили Меал се обратио Франку Пепеу за коментар и чека одговор.


Пепе & рскуос долази у Бостон и не схватате колико ће то бити невероватно

Пицерија Франк Пепе Наполетана позната је по пиззи од белих шкољки. Давид Лион / Тхе Бостон Глобе

Бостон нема велику заслугу за своју пицу. Наравно, Сантарпио'с чини злу питу, а Регина Пиззериа има историју, али заправо не чујете за пиззу која разбија земљу у Хубу.

Па, не брините људи, све ће се то променити. Поједитељ Бостона известио је да се пицерија Франка Пепеа из Нев Хавена шири у Бостон, а то је озбиљно укусна вест.

На први поглед, можда се питате зашто је Бостону потребно још једно место за пицу. Можда чак и говорите да ова вест није ништа посебно. Па, ја сам из Нев Хавена и уверавам вас да сте највећа грешка која постоји. Пепе ће вам променити живот и ево зашто.

Знали ви то или не, Нев Хавен производи неке од најбољих пизза у земљи и то већ деценијама. Док се Њујорк и Чикаго доследно рекламирају као Меке љубитеља пица, други по величини град у Конектикату је дом канцеларима сира, царевима парадајз соса и краљевима кора.

И тај последњи наслов није олако схваћен. Са пећницама од цигле које се напајају угљем и загревају до савршене температуре, кора на пици у стилу Нев Хавен савршена је равнотежа теста и хрскавости. Додајте праву количину сира и сос који све то сједињује и добићете питу о којој ћете причати годинама. Ох, и најбољи део? Пепе није једино место где се послужује пица у стилу Нев Хавен -а.


А ‘Водич за пицу ’ именује своје омиљене пите широм Америке

Цолин Цаплан је гуру пице. Његова дубока љубав према родном граду, Њу Хејвену, у Конектикату, прерасла је у дубоку љубав према пици. Цаплан је толико укорењен у пицерији у Нев Хавен -у да је аутор књиге Пица у Њу Хејвену 2018. године и копродуцент је документарног филма тзв Пизза, љубавна прича ове године — оба љубавна писма брилијантној сцени пице у улици Воостер Стреет у Њу Хејвену.

Данас, Цаплан води турнеје по храни у Нев Хавен -у кроз своју туристичку компанију Тасте оф Нев Хавен. Он је и ум иза Нев Хавен'с Апизза Феаст -а, који ће се појавити 13. септембра ове године. Фестивал слави дубоко италијанско-америчко наслеђе града, некада најгушће насељеног италијанског града у Америци, и разноврсне и укусне пите које заједница и даље производи.

Ипак, колико год Цаплан обожавао своје пите у домаћем стилу, он зна да постоји читав свет пице за укус.

“Морао сам да напустим удобност дома да бих препознао вредност онога што сам заволео, ” Цаплан се присетио прошле недеље док смо делили питу од белих шкољки у сепареу код чувеног Франка Пепеа. Затим је стигла класична пизза са парадајзом и#8212 изговорена “ах-РЕПА, ” Цаплан ме је обавестио — и ми смо заглибили. Цаплан-ов ентузијазам за пицу био је опипљив док је говорио о нијансама подизања теста. сосови и јединствени преливи у истим очараним и побожним тоновима које свештеник користи да говори о божанском.

Како је пиво текло и јело се још пице, конво се окренуо омиљеним Цаплановим питама широм Америке и ова листа је настала. Да ли има велику тежину према пици у стилу Нев Хавен-а? Апсолутно. Да ли се то очекивало? 100%. Уронимо!


Најбољи амерички пицерији

1. Ди Фара Пизза, НИЦ

У Ди Фара, тесто се свеже припрема неколико пута дневно, а напуљске пите и танка кора од мцасхцрацкер-а са пријатним угљеном и суптилним пармезан зингом & мдасхаре мукотрпно израђени. Пита са потписом је изузетна мешавина светлог соса од парадајза од шљива, локвица богате бизаре моззарелле, љуте кобасице, паприке и лука, а све је преливено преливеним маслиновим уљем из бакарног лонца и исеченим листовима босиљка. Гледајући живу легенду Доменица ДеМарца како смишља да је проклето близу позоришта и мдашиф помало са дуге стране. Многима од нас ће поход на ово једноставно место у Мидвооду потрајати. Али верујте нам & мдасхоне гриз вреди чекања.

2. Франк Пепе Пиззериа Наполетана, Нев Хавен

Љубитељима пице на ходочашћу у Њу Хејвену у Конектикату можда ће бити тешко да одгонетне који је Франк Пепе заиста оригиналан. Линије се формирају за главну локацију у улици Воостер 157 (& лдкуонев & рдкуо Пепе'с, од 1937.), али мање за Спот, одмах низ блок на броју 163 и отворене су само петком до недеље & мдада је ово прва локација, која послује од 1925. Дон & рскуот фрет: Обоје користе пећ на угаљ са здравом патином од угља, и обоје добијају одличне пице са танком кором које су бесрамно зацрњене и обично превелике за било који сто који сте успели да постигнете. Пепе & рскуос је оправдано познат по оригиналној пити од парадајза сјајног укуса и пиззи са белим шкољкама уз великодушну порцију меса шкољака, а било које ће прогонити ваше будуће фантазије о пици.

Фотографија: Љубазношћу Цреативе Цоммонс/Флицкр/Ед Сцхипул

3. Пицерија Бианцо, Феникс

Ко би могао да сумња да ће пионир занатског покрета пица изаћи из Феникса? Па ипак, то је управо оно што је Пиззериа Бианцо и рскуос постао Цхрис Бианцо када је 1988. отворио своју прву локацију у задњем делу продавнице. Бианцо је 2003. године освојио награду Јамес Беард, што не чуди никога ко је пробао његове пшеничне, угљенисане пите (Омиљени је Висегуи, са печеним луком, домаћом моцарелом и кобасицом од коморача). Он & рскуос се од тада проширио изван Херитаге Скуаре -а до трговина у Товн & амп Цоунтри и центра Туцсона. У портфолију Бианцо-а је и Пане Бианцо, где брат Марко (који прави тесто за пицу) испече хлеб на дрва и друге италијанске специјалитете.

Фотографија: Љубазношћу Цреативе Цоммонс/Флицкр/хедривес

4. Пиззериа Беддиа, Пхиладелпхиа

Да, Пиззериа Беддиа има своје фрустрације: Двогодишње место Фисхтовн ради само од 17:30 до 22:30 средом до суботе и прави само 40 пица по ноћи. Нема рскуо -а, телефона, купатила или места за седење, а наруџбе су ограничене на две пите по забави и само мдасхцасх. Али они који су спремни да се позабаве овим упозорењима и построје се већ у 15:45 & мдасх могу бити раније сада пријатно& рскуос Андрев Кновлтон доделио је заједничком звању & лдкуобест пизза у Америци & рдкуо & мдасхаре награђен. Јое Беддиа & рскуос пите су доле звучно хрскаве, а одозго мекане, печене у гасној рерни на 600 степени 10 минута. Последњи додир & мдасх заснован је на техници коју је научио од мајстора пице Дом ДеМарцо -а у Брооклину & ​​мдасхис великодушним струготинама одлежаног сира Олд Голд и мало маслиновог уља.

5. Апизза Сцхоллс Портланд, ОР

Тим мужа и жене Бриан Спанглер и Ким Ниланд првобитно су водили пекару у Сцхоллс-у, Орегон, правећи пице за породицу и пријатеље у слободне дане. Године 2005. отворили су Апизза Сцхоллс у СЕ Хавтхорне-у. Пар је изабрао име након што су зналци упоредили своју мекану кору са спољашњом жицом споља са онима направљеним у многобројним салонима у Нев Хавен-у & лдкуоАпизза & рдкуо-моникеред. На неке снобове пизза & рскуо изненађење, ови резултати се постижу у електричној пећници. Иако је ресторан прошле године почео да послужује викенд ручак и сада узима ограничене резервације, чекања се могу одужити. Али 38-инчне пите (11 инча за време ручка), преливене локалним састојцима попут салумије Олимпиа Провисион, морске соли Јацобсен и домаће сланине, вреде тога.

Фотографија: Љубазношћу Цреативе Цоммонс/Флицкр/миднигхтзулу

6. Брашно + вода, Сан Франциско

Иако се мени Брашно + Вода & рскуос проширио, тестенине и пице су и даље звезде емисије. Особље у кухињи робује свим састојцима, гајећи и газећи текстуре и укусе док не задовоље строге стандарде ресторана. Пице излазе из италијанске рерне на 900 степени након тачно два минута и стижу изузетно танке са савршено угљенисаним и жуљевитим корицама, преливеним деликатесима попут фиор ди латте, цветови тиквице, домаћа свињска кобасица и калабријски чили.

Фотографија: Љубазношћу Цреативе Цоммонс/Флицкр/леслеик

7. Пекуод'с Пизза, Чикаго

Са изложеним телевизорима од цигле и плазма екрана, Пекуод & рскуос је чврсто суседски бар. Али Пекуод & рскуос је бар који служи неке од најбољих пизза у граду. Препознатљива пизза панцета обложена је карамелизираним сиром, а кришке су масивне и комад мдашоне чини оброк. Додајте поврће да га мало осветли или унесите све у питу са кобасицама, прошарану савршено зачињеном, пинг-понг куглом и комадићима зачињеног млевеног свињског меса.

8. Роберта'с, Брооклин

Отворена 2008. у ничијој земљи у Бусхвицку, трошна пицерија Роберта & рскуос дебитовала је без дозволе за гас или алкохол, само пећница и две рингле, цртајући куваре и хипстере после смене за креативне пите, попут сланог пчелињака -слатка мешавина испечене у рерни сопрессата, млевени парадајз, пун чилија и неколико лепљивих ковитлаца меда који су мајсторски исекли зачин саламе. Етос „уради сам“ преовладава на лицу места, са плочама које садрже откуп из врта у дворишту и радио станицом усредсређену на храну. Али мени изазива усредсређену једноставност, чак и када је еволуирао тако да обухвати локално сушено месо, пажљиво салате и ручно рађене пасте.

9. Озбиљна пита, Сијетл

Том Доуглас & рскуос квасна, прозрачна кора, жуљевита у пећници на дрвету јабуке и нагризаној гориву, још једном доказује да пекари чине најбоље пиззаиоли. Комбинујте то са замишљеним прељевима, попут домаћег печеног поврћа, врхунским месним јелима или локалним шкољкама, а све то обилно завршено маслиновим уљем, а ви ћете добити озбиљне пице. Сериоус Пие је сада доступан на три локације: оригинална у улици Виргиниа Стреет, друга у четврти Соутх Лаке Унион и најновија, унутар огромне нове печењаре Старбуцкс на Цапитол Хиллу. Будући да вас ове пите не остављају пуњене, и ви ћете имати простора за уживање у изврсним предјелима од поврћа, умјетним десертима и врхунској листи пића.

10. Пицерија Лола, Миннеаполис

Нема много сјајних америчких пицерија са питама преливеним кратким ребрима са застакљеним сојом или кимчијем и корејском кобасицом. Пицерија Лола, коју је 2010. отворила корејска трансплантаторка Анн Ким, можда је на неки начин иконокластична, укључујући безобразан декор, са зидом експозиција из кућице за фотографије & мдасх, али Ким зна када треба да држи класику. Њујоршка кора у ндасхстиле стилу, испаљена у крупној бакарној пећи на дрва у трпезарији и центру рскуос, жвакана је и не садржи угљеве, а већина прелива од пите остаје у медитеранском кормиларници. Ким такође има заједнички комад Хелло Пизза у Едини, а трећа пицерија је планирана касније ове године.

11. Сантарпио'с Пизза, Бостон

Вековна легенда Источног Бостона, Сантарпио & рскуос, служи најбољу пицу са хрскавим сиром у граду, уз страно посматрање људи. Прекините са сцхманци црафт пивима и већ наручите Буд Лигхт: атмосфера то захтева, а осим тога, добијате карте без обзира на све. Само запамтите да претходно морате отићи на банкомат, јер је место само у готовини.

12. Будди 'с Пизза, Детроит

Пица штребери вам могу рећи да Детроит има свој стил, а почео је 1946. у Будди & рскуос. Иако су четвртасте кришке инспирисане Сицилијанцем, челична посуда индустријске тежине која ствара добро направљену, скоро пржену кору на дну, разликује их гласине да је оснивач компаније Будди & рскуос Гус Гуерра своје прве посуде набавио од фабричког радника друже. Будди & рскуос је од тада прошао кроз неколико власника и постао локални ланац, али оригинал у Цонант Стреету и даље је заслужан за послуживање најбољих Мотор Цити & ндасхстиле пита, преливених, сира и онда сос од парадајза и мдаша рецепт који 69 година радује госте.

13. Антицо Пизза Наполетана, Атланта

Гиованни ди Палма поставио је стандард за напуљске пите у Атланти када је отворио Антицо Пизза Наполетана 2009. године. Покровитељи и даље стоје у реду низ блок како би наручили на шалтеру и угурали се у заједничко место за седење у овом скученом споју, што сведочи о његовим финим питама, које су оштра, жвакана и угљенисана од два минута проведеног у пећи на дрва. Кратак мени нуди шест опција са једноставним преливом, од варијанте маринаре са инћунима до цаприцциоса (печурке, артичоке, пршут) цотто и Моззарелла ди Буфала). Ди Палма је водио кампању за једног човека да створи сопствени трг Атланта & рскуос Пиазза Сан Геннаро (нека врста мале Италије у Вестсидеу) пратећи Антицо са рестораном за пилетину, гелатеријом, италијанском трговином и баром, други Антицо отворен у предграђу Алпхаретте раније ове године.

Фотографија: Љубазношћу Цреативе Цоммонс/Флицкр/Роберт Оццхиалини

14. Цоалфире, Цхицаго

Врх међу чикашким пицеријама са танким корама је Цоалфире, мало место у Вест Товн-у које из пећи на угаљ од 800 степени испоставља плитке пите са жвакаћим, благо оштрим рубом. Иако је кора сама по себи уметничко дело, преливи су инспирисани: Међу истакнутим је пица са меким, тученим врховима рикоте који балансирају новчиће љутог феферона са танким кришкама ватре ндуја, калабријску саламу за мазање и свежу моцарелу и белу питу од белог лука. Ресторан се брзо пуни, али ускоро ћете моћи да понесете и другу, већу локацију у Лакевиев.

15. Сеттебелло, Лас Вегас

Пећ на дрва у Наполију кува пице Сеттебелло & рскуос за мање од минута. Парадајз из Сан Марзана, моцарела, брашно и друго се такође увозе из матице, за најистинитији напуљски факсимил у Вегасу са угљенисаном кором. Светле комбинације укуса укључују Филетто (бивола мозз, чери парадајз, свеж босиљак и екстра девичанско маслиново уље) и Царбонара (млевени парадајз, моцарела, јаје, панцета, крекирани бибер и екстра девичанско маслиново уље). Оригинална локација Сеттебелло & рскуос у Хендерсону од отварања 2005. привлачила је госте из целе долине, а ресторан се проширио на Виллаге Скуаре у Вегасу и неколико локација у Калифорнији и Утаху.

16. Јоеи'с, Миами

Пионир кулинарске сцене округа Винвоод, Јоеи & рскуос је шик италијански ресторан са привлачним отвореним двориштем и менијем свежих, лаких италијанских јела. Али то је рскуос хрскава пизза са танким корама, инспирисана куваром Ивом Маззон-ом и рскуос-ом из венетске регије која враћа госте (укључујући Јаи З-а и Беионц & еацуте) да се враћају. Инвентивна линија укључује Долце е Пиццанте (смоква, горгонзола, мед и љуте папричице) и Гамберетти (моцарела, свежи парадајз, шкампи, бели лук, зачинска паприка и грана падано). Сваког четвртка увече ту је рскуос музика уживо која ће вас пратити.

17. Фарина Пиззериа & амп Вине Бар, Албукуеркуе

Сваки ресторан у Албукуеркуеу који вреди изаћи на улицу мора понудити зелени чили, а Фарина није изузетак, а пикантна локална опсесија доступна је као опционални додатак било којој ресторанској пици. Посебно су добродошли на Салсицции, са парадајз сосом, слатким кобасицама од коморача, печеним луком, моцарелом и проволоном или Формаггио ди Цапра, са козјим сиром, панцетом, празилуком и младим луком. Власници су тренирали са Брианом Спанглером из Апизза Сцхоллс-а у Портланду пре отварања 2008. године. Њихове пите са танком кором добијају свој потпис од двоминутног печења у рерни на 800 степени.


Одрицање одговорности

Регистрација на овој страници или њено коришћење представља прихватање нашег Корисничког уговора, Политике приватности и Изјаве о колачићима и Ваших права на приватност у Калифорнији (Кориснички уговор ажуриран 1. 1. 21. Политика приватности и Изјава о колачићима ажурирани 1. 5. 2020).

© 2021 Адванце Лоцал Медиа ЛЛЦ. Сва права задржана (О нама).
Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходну писмену дозволу Адванце Лоцал -а.

Правила заједнице примењују се на сав садржај који отпремите или на неки други начин пошаљете на ову веб локацију.


Наведите имена Франк Пепеа из Нев Хавен Топ Пизза у САД -у

Нова пекарница Франк Пепе Пизза Наполетана проглашена је за најбољу пизза дестинацију у земљи, према новој листи објављеној овог месеца.

Даили Меал објавио је листу најбољих 101 најбољих пица у Америци, а Франк Пепе је изашао на прво место.

Запишите на референцама Франка Пепеа њену чувену пицу Вхите Цлам.

Сцена

10 бесплатних оброка и понуда за ветеране и активну војску на Дан сећања

МцДоналд 'с БТС оброк почиње у среду са страном нове робе

Друге пицерије из Конектиката које су доспеле на листу су Салли'с Апизза ин Нев Хавен (#9), Модерн Апизза ин Нев Хавен (#16), Цолони Грилл ин Стамфорд (#43), Зуппарди'с Апизза ин Вест Хавен (#45) и БАР ин Нев Хавен (#47).


Конектикат: Пицерија Франк Пепе Наполетана

Фотографија љубазношћу @еастецоастфеастцоаст на Инстаграму

Пепе'с је помало легендарни залогај у Конектикату, за који се тврди да је "најбоља пица у Америци." Започео га је човек по имену Франк Пепе 1925. године, који је створио пицу са танким корама у стилу Нев Хавен-а коју је пекао у пећницама за хлеб кокс (нуспроизвод угља, а не соде).

Пепеов потпис је Вхите Цлам Пизза, која садржи свеже шкољке са Рходе Исланда. Додатне специјалне пите укључују Маргхериту, Куаттро Формагги и Пепеову оригиналну питу од парадајза, свежу и направљену по наруџби са најфинијим састојцима.


Епицуриоус Блог

Дакле, након неких 40-ак коментара и много више гласова од тога (нема сврхе покушавати тражити један глас по категорији по особи на блогу, зар не?), Читатељи Епицуриоус-а одлучили су који је најбољи регионални стил пица у САД -у је, а они мисле да је најбоља пицерија на свету.

. на пролазу смрзнуте хране Вхоле Фоодс у Фаирфаку, Ва., за њихову веганску пицу од целог зрна.

Честитамо, Вхоле Фоодс!

У категорији од Најбољи регионални стил пице, то је била експлозија. Очигледан победник је њујоршко-напуљска, позната и као пизза са куоттхин-цруст & цруот косом, са око 30 гласова. На другом месту далеко заостао је препун чикашки стил, са бедна два гласа. Чикашко дубинско јело, у стилу Нев Хавен-а, у калифорнијском и бостонском стилу добило је по један глас, као и та претходно поменута замрзнута пизза Вхоле Фоодс.

(Да будем јасан, осим ако коментатор није био специфичан за регион, узео сам "куоттхин-цруст" на њујоршко-напуљски, тј. Пећнице од опеке на дрва итд.)

У категорији од Најбоља пицерија на свету, била је то много чвршћа трка, углавном зато што изгледа да сви имају јединственог локалног фаворита и да је било толико кандидата. Прво место се заправо свело на кравату, између Брооклин & апосс Ди Фара (њујоршки стил, без отмене пећнице) и Беркелеи & апосс Зацхари & апосс (пуњени у стилу Чикага, што ћете приметити с леве стране). Било је и два места на другом месту, укључујући прву пицерију Америца & апосс, Ломбарди & апосс у улици Спринг Стреет (можете видети фотографију пећи Ломбарди & апосс изнад) и Салли & апосс Апизз у Њу Хејвену.

Чудно, нико није гласао за Домино & апосс, који је управо добио глас о својој & куотреволуционарној & куот новој услузи, праћењу пице путем Интернета.

Као што сам обећао, ја ћу контактирати Ди Фара и Зацхари & апосс и покушати их навести да открију неке тајне њиховог успеха у пици.

Кратка напомена: Од вечерас ћу отприлике недељу дана бити ван града и далеко од савремених погодности попут Интер-Вебова, па ми опростите ако неко време не одговарам на коментаре.


Погледајте видео: Как приготовить ПИЦЦУ. Italian Pizza (Јануар 2022).