Најновији рецепти

Цела печена карфиол зачињена куркумом

Цела печена карфиол зачињена куркумом

Данас је велики дан за моје пријатеље Јацк и Јеанине - дан је лансирања књиге! Надам се да сте упознати са њиховим блогом Лове анд Лемонс. Један је од мојих најдражих и већ дуго се радујем њиховој другој куварици.

Њихова нова књига се зове Лове анд Лемонс Еверидаи (аффилиате линк) и апсолутно је запањујућа. Нова књига нуди „више од 100 светлих рецепата за сваки оброк. Јеанине-ин стил кувања је супер свеж и често је инспирисан тржиштем фармера и показује се.

Волим како плете савете између рецепата, попут замрзавања квиноје и живописно приказује сезонске варијације за рецепте попут мрвице воћа (четири начина)! Она нуди чак и џиновску визуелну мрежу прелива за салате, на коју ћу се често позивати.

Да бих прославила њихову нову књигу, делим Јеанине-ин рецепт за целу печену карфиол умочен у озбиљно укусан сос од јогурта зачињеног куркумом. Некако никада нисам припремао карфиол на овај начин, а било је забавно правити га и јести. Желите да видите како се то ради?

Како направити целу печену карфиол

Израда овог рецепта траје неко време, али сваки корак је једноставан. Ево кратког описа начина кувања Јеанине, који осигурава да се карфиол скува и заиста поприми укус зачина.

  1. Обложите обложени лим за печење фолијом да ухватите отицање маслиновог уља и лимуновог сока. Одсеците стабљику карфиола тако да карфиол легне равно на плех.
  2. Лагано накапајте мало маслиновог уља преко карфиола и утрљајте га рукама док кафу не буде обложен лаганим, равномерним слојем. Пеците на 400 степени Фахренхеита 45 минута.
  3. Извадите карфиол из рерне и накапајте још маслиновог уља у пукотине, а затим учините исто са соком од лимуна. Пеците га још 15 минута.
  4. У међувремену умутите сос од јогурта, а затим део премажите карфиолом. Пеците још 15 минута и готови сте.
  5. Прелити са више соса, плус свеже зачинско биље и тостирани ораси.

Како служити целу печену карфиол

Јеанине предлаже да карфиол сервирате са основном лимуново зеленом салатом, што је сјајно. Те састојке и упутства пронаћи ћете у доњем рецепту.

Ако сте ово желели да учините још издашнијим главним јелом, све бисте могли да послужите на постељи од топлих интегралних житарица, попут куваног фарроа, смеђег пиринча или дивљег пиринча, са леблебијем.

Не заборавите да покупите примерак Љубави и лимуна сваки дан! И молим вас да нас обавестите како испада рецепт у коментарима.

Цела печена карфиол зачињена куркумом

  • Аутор:
  • Време припреме: 20 минута
  • Време кувања: 1 сат и 20 минута
  • Укупно време: 1 сат и 40 минута
  • Принос: 4 порције 1к
  • Категорија: Главно јело
  • Метода: пржена
  • Кухиња: вегетаријанска

Цела ова пржена карфиол обложена је најукуснијим јогуртом зачињеним куркумом! Свидеће вам се. Рецепт даје 4 порције.

Скала

Састојци

  • 1 средња карфиол (2 килограма)
  • 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено, плус још за заливање
  • 2 кашике свежег лимуновог сока, плус још по укусу
  • 4 шоље мешаног пролећног зеленила
  • ½ шоља сецканог мешаног свежег биља (било која комбинација цилантра, нане и / или першуна)
  • ¼ шоља препржених пињола или исечених бадема
  • Фина морска сол и свеже млевени црни бибер

Зачињени сос од куркуме

  • ½ шоља пуномасног млека грчки јогурт
  • 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • 2 кашике свежег лимуновог сока
  • 1 каранфилић белог лука, млевени
  • ¼ кашичица млевеног кима
  • ¼ кашичица млевеног коријандера
  • ¼ кашичица куркуме
  • ¼ кашичица јаворовог сирупа или меда
  • ½ кашичица фине морске соли
  • Прстохват кајенског бибера

Упутства

  1. Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита и лабаво обложите лим за печење алуминијумском фолијом.
  2. Исеците дно језгра од карфиола тако да равномерно седи на плеху. Прелијте 1½ кашике маслиновог уља преко карфиола и рукама га равномерно премажите. Поспите сољу и бибером и пеците 45 минута.
  3. Да бисте направили сос: У малој посуди комбинирајте јогурт, маслиново уље, лимунов сок, бели лук, ким, коријандер, куркуму, јаворов сируп, сол и кајен.
  4. Извадите карфиол из рерне и виљушком лагано почните да раздвајате пукотине карфиола. Карфиол прелијте са још 1½ кашике маслиновог уља и лимуновим соком, посебно у пукотине. Вратите карфиол у рерну и пеците још 15 минута.
  5. Извадите карфиол из рерне и свуда распоредите ¼ соса од јогурта. Пеците још 15 минута.
  6. У велику посуду баците пролећно зеленило капљицом маслиновог уља, исцедком лимуна и мало соли. За сада одвојено.
  7. Извадите карфиол из рерне. Требало би да буде нежно споља, а виљушка унутра. Прелијте карфиол са више соса и поспите зачинским биљем и прженим пињолима. Исеците на четвртине и послужите са салатом и преосталим сосом са стране.

Напомене

Прештампано из Лове & Лемонс Евери Даи по договору са Авери, чланом Пенгуин Гроуп (УСА) ЛЛЦ, Пенгуин Рандом Хоусе Цомпани. Цопиригхт © 2019, Јеанине Донофрио.

Нека то буде без ораха: Технички гледано, пињоли су семе, али они могу бити проблематични за оне који имају алергије на орашасте плодове. Да бисте били сигурни, замените пепитас (зелено семе бундеве) за пињоле или бадеме.

Нека буде без млечних производа / веганско: Нисам покушавао, али претпостављам да бисте уместо грчког јогурта могли да користите обични вегански јогурт. Молимо оставите коментар ако пробате!

Информатион Информације о исхрани

Приказане информације су процене које пружа мрежни калкулатор за исхрану. Не би требало да се сматра заменом за професионални нутриционистички савет.


Погледајте видео: Karfiol iz rerne - aromatičan i ukusan (Јануар 2022).