Нови рецепти

Мешани рибљи роштиљ са лимунским кус-кусом

Мешани рибљи роштиљ са лимунским кус-кусом

Мешани рибљи роштиљ са лимунским кус-кусом

Уз свежу биљку и салсу од парадајза

Уз свежу биљку и салсу од парадајза

Служи 6

Кува за 35 минута

ТешкоћаСупер лако

Прехрана по порцији
  • Калорије 380 19%

  • Масти 11,8 г 17%

  • Засићује 1,5 г 8%

  • Шећери 6,9г 8%

  • Сол 2.73г 46%

  • Протеини 33,2г 66%

  • Угљени хидрати 30,2 г 12%

  • Влакна 2.4г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 4 лимуна
  • 1 велики црвени лук, или 2 мала црвена лука, ољуштени и преполовљени
  • 1 каранфилић бели лук, ољуштен
  • 1 велика свежња першуна са равним листом, резервисане стабљике
  • 300 г кус-кус
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • 600 мл органског поврћа, вруће
  • Морска со
  • свеже млевени црни бибер
  • 2 филета бранцина, из одрживих извора, питајте свог продавца рибе, на кожи и укостеним
  • 4 филета црвеног цифа, из одрживих извора, питајте свог продавца рибе, на кожи и укостеним
  • 1 свежња менте, убрани листови
  • 12 великих сирових краљевских козица, из одрживих извора, питајте свог продавца рибе, ољуштеног и разрађеног
  • 1 велику шаку шкољки, из одрживих извора, питајте свог произвођача рибе, очишћеног
  • 1 велику шаку шкољки, из одрживих извора, питајте свог произвођача рибе, очишћеног
  • 1 прстохват цимета
  • 400 г конзервираног парадајза шљива
  • 1 тегла печене црвене паприке, оцеђена

Метод

  1. Загрејте рерну на 200ºЦ / 400ºФ / гас 6. Корица и сок 2 лимуна. У машини за кување, скухајте лук, бели лук, све стабљике першуна и половину листова першуна. Кад се све ситно исецка, заграбите у чинију и додајте кус-кус, 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља и половину лимуновог сока. Умешајте врући темељац и добро зачините. Поново промешајте и оставите са стране пар минута.
  2. Рибу би готово све требало припремити ваш продавач рибе. Обавезно преполовите филете бранцина и оштрим ножем посеците кожу и бранцина и црвеног цифа. Насјецкајте неколико листова першуна и менте и стрпајте их у црте - ово изгледа лијепо, ароматизира рибу и помаже да се кожа исцеди. Ставите сву рибу и шкољке у посуду, покапајте мало екстра девичанског маслиновог уља, зачините и помешајте.
  3. Кашиком додајте кус-кус у плех за печење или посуду која не пече. Раширите га, а затим распоредите рибу и шкољке по врху, у један слој. Уверите се да су филети постављени кожом окренутом према горе. Прелијте преосталим лимуновим соком, још мало маслиновог уља и поспите половином лимунове коре.
  4. Преостала 2 лимуна преполовите и ставите на врх кус-куса. Ставите у рерну и пеците 15 до 20 минута, или док се риба не скува и кожа филета не постане хрскава око ивица.
  5. Док се ваша риба кува, направите салсу. Преостали першун и листиће менте ситно исецкати и ставити у посуду. Додајте цимет и преосталу корицу лимуна. Парадајз шљива ситно исецкати и печену паприку и додати мешавини биљака. Зачините, промешајте и оставите са стране.
  6. Једном када је риба кувана, спремни сте за послуживање. Обавезно узмите део кус-куса и мало различите рибе, а кашиком прелијте салсу и украсите печеним лимуном.


Погледајте видео: Riblji fileti u slanini. Hrana i Vino SR (Јануар 2022).