Најновији рецепти

Супа од парадајза 'Обиље' са босиљковим уљем

Супа од парадајза 'Обиље' са босиљковим уљем

Супа од парадајза 'Обиље' са босиљковим уљем

Класично и утешно са свежим босиљком

Класично и утешно са свежим босиљком

Служи 6

Кува за 25 минута

ТешкоћаСупер лако

Прехрана по порцији
  • Калорије 225 11%

  • Масти 19,4г 28%

  • Засићује 3г 15%

  • Шећери 10,4г 12%

  • Сол 0,26г 4%

  • Протеини 2,6 г 5%

  • Угљени хидрати 10,7 г 4%

  • Влакна 3.4г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • За уље босиљка
  • велика свежина босиљка, листови убрани, стабљике ситно исецкане
  • Морска со
  • 200 мл екстра девичанског маслиновог уља
  • За супу
  • маслиново уље
  • 2 каранфилића белог лука, ољуштене и исечене на кришке
  • Мешани парадајз од 2 кг, врло зрео
  • квалитетног црвеног винског сирћета

Метод

  1. Ако ваше биљке парадајза јецају под тежином свог зрелог воћа, или чак ако сте управо искористили неколико презрелих парадајза, онда је ово сјајна супа која ће вам бити од руке. Све док су ваши парадајзи заиста зрели, на крају ћете добити дивно слатку супу, без обзира на то коју врсту парадајза сте користили. Уље босиљка је такође одлично за подливање салата, тестенина или пица, па ако желите да га држите пар недеља, само га процедите кроз сито и чувајте у стерилној тегли.
  2. Да бисте направили уље од босиљка, ставите неколико листова босиљка у посуду са хладном водом за касније, а затим остатак ставите у малтер. Додајте прстохват соли и тучком туците листове босиљка док се не сломе у тамнозелену пасту. Пребаците пасту у бокал и додајте своје екстра девичанско маслиново уље. Добро измешајте.
  3. Да бисте направили супу, додајте ваљак маслиновог уља у своју највећу тепсију на умереној ватри. Стабљике босиљка додајте у тигањ са исеченим белим луком. Пржите око минут, а затим додајте сав парадајз. Умешајте 150 мл воде и пустите да прокључа. Смањите на средње јаку ватру и пустите парадајз да се кува 5 минута док се мало не сломи. Ако су ваши парадајзи лепи и зрели, биће природно слатки и мекани, што значи да нећете требати да дуго кувате супу.
  4. Уклоните супу са ватре, додајте капљицу црвеног винског сирћета, а затим пажљиво блешите ручним блендером док не добијете конзистенцију по свом укусу.
  5. Послужите у топлим чинијама са кашиком јарко зеленог уља босиљка ковитланим одозго и посутим резервисаним листићима босиљка. Можете и да једете остатке хладне из фрижидера за заиста свежу, лагану супу.


Погледајте видео: Domaća tarana za supe i čorbe - Šerpicina škola kuvanja (Децембар 2021).