Најновији рецепти

Калифорнијска пастрмка са јогуртом од рена и балзамичном репом

Калифорнијска пастрмка са јогуртом од рена и балзамичном репом

Калифорнијска пастрмка са јогуртом од рена и балзамичном репом

Служи се уз млади кромпир и поточарку

Служи се уз млади кромпир и поточарку

Служи 2

Кува за 30 минута

ТешкоћаНако лако

Прехрана по порцији
  • Калорије 662 33%

  • Масти 30,5 г 44%

  • Засићује 5,2г 26%

  • Шећери 11,8г 13%

  • Протеини 50.1г 100%

  • Угљени хидрати 43,4г 17%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 400 г младог кромпира, велики преполовљен
  • Морска со
  • свеже млевени црни бибер
  • 4 к 100 г филета дуге пастрмке, из одрживих извора, питајте свог произвођача рибе, на кожи и прикљештеним костима
  • маслиново уље
  • неколико гранчица свеже мајчине душице
  • 2 напуњене кашике природног јогурта без масти
  • 1 лимун
  • 1 гомила кашичице кремастог хрена или по укусу
  • 4 јарке цвекле, на четвртине
  • балзамико сирће
  • 2 шаке поточарке, опране и суве преде
  • екстра дјевичанско маслиново уље

рецепт адаптиран из

Јамие'с Фисх Суппер

Метод

  1. Додајте кромпир у шерпу са сланом кипућом водом и кувајте око 15 минута или док не омекша. Ставите велику тигањ на средње јаку ватру. Пастрмке зачините са обе стране прстохватом соли и бибера. У тепсију додајте добар вршак маслиновог уља и растресите врхове мајчине душице, а затим пастрмку с кожом окренутом надоле (ово ћете можда морати да урадите у 2 серије). Притисните рибу кришком да помогнете кожи да се оштри. Кувајте 4 минута, вртећи тигањ свако мало и окрећући се последњих 20-ак секунди да бисте га довршили - желите да га кувате око 90% пута на страни коже.
  2. У међувремену, у малој посуди помешајте јогурт са соком ½ лимуна, хреном и малом прстохватом соли. Пробајте да проверите да ли је довољно вруће - потребан је добар ударац. Цвеклу обуците добрим капљицама балзамика и малом прстохватом соли.
  3. Оцедите кромпир, а затим га прелијте са мало соли и бибера и капљицом уља. Сквош пола на сваку плочу. Исцедите сок од пола лимуна у врућу посуду са рибом, а затим пренесите 2 филета на сваки тањир. Прелијте сваку порцију добром гредицом јогурта од рена, кашиком одевене цвекле и мало поточарке, а затим лагано подлијте екстрадјевичанским маслиновим уљем и послужите.


Погледајте видео: Rariteten Ulov na Golem Klen - Fly Ribolov Na Matka (Јануар 2022).