Најбољи рецепти

Фарро салата са печеним поврћем (Инсалата ди фарро цон вердуре ал форно)

Фарро салата са печеним поврћем (Инсалата ди фарро цон вердуре ал форно)

Фарро салата са печеним поврћем (Инсалата ди фарро цон вердуре ал форно)

Орашасто зрно у италијанском стилу преливено биљним поврћем

Орашасто зрно у италијанском стилу преливено биљним поврћем

Служи 8

Кува се 1 сат 20 минута плус време намакања и хлађења

ТешкоћаНе супер

Прехрана по порцији
  • Калорије 156 8%

  • Масти 3,6 г 5%

  • Засићује 0,6 г 3%

  • Шећери 6,0г 7%

  • Протеини 6.3г 13%

  • Угљени хидрати 21,8 г 8%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 400 г фарро или бугарске пшенице
  • 3 жуте тикве, преполовљене по дужини и ољуштене
  • 2 зелене тиквице, преполовљене по дужини и ољуштене
  • 2 луковице коморача, обрубљене и дебело нарезане, резервисани биљни врхови
  • 1 црвени лук, ољуштен и исечен на клинове
  • 2 црвене паприке, преполовљене, ољуштене и исечене на комаде
  • 2 патлиџана, исечена на комаде
  • 4 каранфилића белог лука
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • Морска со
  • свеже млевени црни бибер
  • биљка или бело винско сирће
  • 1 добра свежа биљка (першун, босиљак, нана, оригано)
  • 1 исцедите лимунов сок

рецепт адаптиран из

Јамие-јева Италија

Метод

  1. Фарро је зрно слично бисерном јечму, али се суши на такав начин да уместо да буде пухасто и спужвасто постаје жвакаво и орашасто. Можда ћете имати потешкоћа да га се дохватите, али ако га будете користили, користићете га све време - необичног је укуса на пола пута између пиринча и кус-куса (овај рецепт ће добро функционисати и са једним и са другим). У Италији је то била главна храна за старе Римљане, који су је користили за прављење хлеба, каше и супе пре него што су се дочепали пшенице. Данас се користи у салатама, чорбама, варивима, чак и у тестенинама. Фарро бисте могли да купите у добрим италијанским делицијама, а супермаркети су га почели складиштити у посебним пролазима за избор. Ево рецепта за једну од мојих омиљених салата - пробајте.
  2. Загрејте рерну на 200ºЦ / 400ºФ / гас 6. Намочите фарро или булгар пшеницу у хладној води 20 минута, а затим је оцедите. Нарежите тиквице на крупна полумесеца и ставите их у велики плех за печење. Додајте преостало поврће и каранфилић белог лука и прелијте заједно са добром капљицом маслиновог уља. Зачините бибером и ситном прстохватом соли. Покушајте да распоредите поврће у једном слоју, јер ће се на овај начин боље пећи (ако треба, користите 2 плеха). Пеците у загрејаној рерни 30 до 40 минута, уклањајући плехове и пажљиво их промућкајући повремено, док поврће не буде кувано и прхко око ивица. Поврће попрскајте мало сирћета чим изађе из рерне и оставите да се охлади. Кад се охлади, преврните на велику даску за сецкање, додајте свеже зачинско биље и ситно насјецкајте.
  3. Ставите фарро или булгар пшеницу у велику шерпу, прелијте свежом хладном водом и пустите да прокључа. Динстајте 20 минута или док не омекша и добро оцедите. Обуците се маслиновим уљем и лимуновим соком, зачините сољу и бибером и прелијте печеним биљним поврћем. Распршите резервисане врхове коморача и послужите.


Погледајте видео: Insalata dorzo con salmone e grana. (Јануар 2022).