Нови рецепти

Џејмијев приручник за печење меса

Џејмијев приручник за печење меса

Планирате ли велико печење овог викенда? Да бисмо вам помогли да сваки пут пронађете своје месно место, направили смо графикон који покрива све велике хиттере, укључујући јагњетину, говедину, пилетину, патку, гуску, ћуретину и свињетину.

  1. Пре него што започнете, мора се узети у обзир неколико додатних ствари. Прво и најважније, купите најквалитетније месо које си можете приуштити - само упамтите, боље је заменити се на социјалном плану и одабрати мању птицу или комад меса, него се одлучити за лош квалитет. Ако купујете од месара, не бојте се да их питате одакле им месо долази - ако не добијете одговоре које тражите, гласајте ногама и покушајте негде другде.
  2. Још једна кључна ствар коју морате запамтити је да месо извадите из фрижидера сат или два (у зависности од његове величине) пре него што га пожелите да кувате како би могло да досегне собну температуру - на тај начин ће се кувати равномерније. Времена која смо навели у нашем практичном водичу заснивају се на кувању вашег меса на собној температури. Слично томе, фаза одмора је невероватно важна и никада је не смете прескочити - то је оно што ће вам дати супер нежно, сочно месо, па смо тамо уврстили и предложене термине за сваку врсту меса.
  3. Добро је имати на уму да ће се све пећнице мало разликовати и да нису увек температура каква кажу да јесу! Многи од вас ће бити навикнути на хирове властите рерне, али ако желите да будете двоструко сигурни да кувате на правој температури, набавите себи термометар за рерну и прилагодите топлоту у складу с тим.
  4. И, иако смо вам дали времена за рад, мораћете да се ослоните и на своје инстинкте. Од висине, ширине и врсте посуде коју користите, па до тога да ли је покривена или непокривена, па све до ствари попут додавања прскања залиха, цуге или поврћа у нарави или ако кувате више ствари одједном, све то може значити да Мораћу да направим незнатна прилагођавања. Због тога смо додали одељак додатних белешки - он ће вам дати опис чему треба тежити.

ПРЕУЗМИТЕ НАШ ЗБИРНИ ВОДИЧ ЗА ПЕЧЕЊЕ МЕСА ДА ВАМ ПОМОЋЕ

Срећно печење!


Погледајте видео: Pečena goveja rebra na žaru, mehka in sočna rebrca na žaru, smoked (Јануар 2022).