Нови рецепти

Немачка пиварска компанија одбила је заштитни знак „Дуфф Беер“

Немачка пиварска компанија одбила је заштитни знак „Дуфф Беер“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Два немачка пивара задржаће власништво над заштитним знаком Дуфф Беер (као да једно Симпсон пиво није довољно)

У четвртак је популарној немачкој пиварској компанији која је постала позната по омиљеном пиву Хомера Симпсона ускраћено једино право производње Дуфф пива. Компанија, Дуфф Беер УГ, борила се да судови прогласе неважећим жиг пива јужне немачке компаније Дуфф, како би их учинили јединим произвођачима пива Дуфф. Нажалост по Дуфф Беер УГ, који је успео у последњих неколико година, судови су одбили тужбу и пресудили у корист два конкурентна Дуфф пива.

Ово није једини правни заплет за Дуфф Беер УГ у који се недавно уплео, мада је компанија често била на дочеку правних битака. Твентиетх Центури Фок, продуценти емисије "Симпсонови", спријечили су многе компаније у стварању пива са именом Дуфф, укључујући једну колумбијску пивару раније ове године. Иако Дуфф Беер УГ успева у Европи, Твентиетх Центури Фок је законски спречио да компанија постане превише распрострањена; две компаније тренутно воде одвојену битку око спорне територије пива.

Сигурно је да постоји много контроверзи око цртаног, измишљеног пива. Нисмо баш сигурни да би се први заговорник пива, злогласно лењи Хомер Симпсон, чак и одлучно борио против овога за своје пиће.


10 најбољих пивара у Берлину | Најпопуларније пивнице

Посећујете Берлин и жедни сте? Немате среће, Берлин има бројне класичне немачке пивнице, као и локалне занатске опције пива. Берлин садржи и пружа бројне сјајне и дивне туристичке атракције које пружају живописне пејзаже који одузимају дах и стварају незаборавно путовање у Берлин.

Али можете направити много незаборавније путовање у Берлин не само ако проверите његову љупку атракцију, већ и када посетите сјајан паб и пиваре.

Испијање свеже скуваног класичног немачког пива и мешање са локалним становништвом у најбољим берлинским пивницама пружа дивно искуство путовања у љупки град Берлин.


У понедељак, 30. марта 2009

Пивоварство у Канади

Ове недеље је из Канаде стигао пакет. Унутра је била књига. Требало је толико времена да стигнем, заборавио сам да сам га наручио. Проверио сам свој АбеБоок налог да бих се уверио да имам. У случају да нисте већ погодили из наслова овог поста, то је "Пивоварство у Канади".

То је мало ван теме, знам. Обично се ограничавам на европско пиво. Чак и тада се давим у мору материјала. Али згодно је имати статистику са другог места ради поређења. А „Пивоварство у Канади“ је пуно таквих. Одлична куповина. Сада се сећам зашто сам га купио: био је јефтин.

"То је досадна насловница." Андрев је прокоментарисао кад сам му показао књигу. "Оно што се налази унутра се рачуна." Нервозно се одмакнуо кад сам покушао да му покажем неке од љупких столова. "Погледајте, продаја пива по провинцијама 1952 - 1962. Андрев је већ био скоро на степеницама. Пратио сам га" Андрев, овај је сјајан - Број пивара и производња по пивари "

Андрев је био горе иза свог рачунара пре него што сам стигао до Пореза. Не знам шта му је. Он нема апсолутно никаквог интереса за пиварску статистику. За разлику од свог оца.


10 пива Октоберфеста вредних слављења

ЊУЈОРК (МаинСтреет) &#к2013 Није још ни апостолски још октобар, али пивски штребери знају да је то & апосс био Октоберфест више од недељу дана &#кА0сада.

Званични поступак Октоберфеста у Минхену почео је 20. септембра, а завршетак арене и апостала заказан је за недељу. У међувремену, прославе Октоберфеста у Цинциннатију у Денверу, Новом Улму, Мин., ЛаЦроссе, Висц. Моунт Ангел, Оре., Левенвортх, Васх. Торранце, Цалиф. Херманн, Мо., и другде су или дошли или отишли ​​или су тек почели.

Док немачко славље датира из 1810. године и венчања краља Лудвига и принцезе Терезе од Сакс-Хилдбургхаузена, повезано је са разним фестивалима које 46 милиона америчких грађана немачког порекла слави уз реку пива. Адолпхус Бусцх, Јосепх Сцхлитз, Фредерицк Пабст и Фредерицк Миллер, Аугуст Сцхелл, Давид Ј &#кФЦнглинг (касније Иуенглинг) - сви ти пионири пивари повлаче своје линије уназад до плима немачких имиграната који су ушли у САД у 19. веку. Са собом су донели пиварску традицију, али су донели и Октоберфест лагер познат као М &#кЕ4рзен.

Према њиховој најстрожој дефиницији, пиво Октоберфест требало би да се скува према немачком Реинхеитсгебот закон чистоће пива - који налаже да се само хмељ, сладни јечам и вода (и, евентуално, квасац) могу користити за прављење пива. Такође, та пива би требало да се пију у Минхену, што је значило само Спатен, Л &#кФ6венбр &#кЕ4у, Аугустинер-Бр &#кЕ4у, Хофбр &#кЕ4у-М &#кФЦнцхен, Пауланер и Хацкер-Псцхорр пиво &#к201Цоффициал &#к201Д Октоберфест .

Међутим, то не значи да је то пиво произведено било које конзистенције. Иако се још увек кувају у марту и остављају да ферментирају у хладњачама током лета, данашњи Октоберфест нема никакве сличности са тамним или чак јантарним М &#кЕ4рзен -ом прошлих година. Ако видите фотографије конобарица на Октоберфесту које носе шоље пенастог, златног пива, то & апосс отприлике изгледа како М &#кЕ4рзен изгледа данас.

Међутим, то није нужно тачно у САД -у, где су и традиционални и занатски пивари експериментисали са оригиналним рецептима и петљали са М &#кЕ4рзен -ом по свом укусу током година. М &#кЕ4рзен, или Октоберфест, сада је део сезонског пива које чини 15% до 25% од више од 19,6 милијарди долара годишње продаје занатског пива, према фирми за истраживање тржишта ИРИ.

Уз Октоберфест пред нама и више од 3.700 америчких пивара који производе стотине примерака у стилу М &#кЕ4рзен, одабрали смо само десет за почетак:

Хофбр &#кЕ4у Октоберфест

Различите локације Хофбр &#кЕ4ухаус

Алкохол по запремини: 6.3%

Од свих минхенских пивара које производе М &#кЕ4рзен, само је једна одлучила да се франшизира широм Сједињених Држава. Хофбр &#кЕ4у М &#кФЦцхен је још 2003. године одлучио да отвори своју прву Хофбр &#кЕ4ухаус локацију у САД-у у Невпорту у Кини-граду са дубоким немачким пиварским наслеђем који се налази одмах преко реке Охајо из Синсинатија и његових океана -Рајнски пиварски округ. Уследиле су франшизе у Лас Вегасу, Питтсбургху, Чикагу, Кливленду и Колумбусу - не укључујући пивницу у Панама Цитију у Флориди и паб Биерхаус у Нев Иорку. Што се тиче самог пива? Па, дозволите & апосс -у да то каже & апосс истинит модерном минхенском тумачењу: оштар, благ и са светлије стране. То није нужно лоша ствар ако попијете по литар одједном.

Август Сцхелл Бревинг Цомпани, Нев Улм, Минн.

Алкохол по запремини: 5.5%

Шелл пивар Давид Берг постаје мрзовољан и потпуно дефанзиван у вези свог лагера, и ко му може замерити? Од 2006. године он и апосс су правили пиво за пивару чији оснивач не само да је суоснивач града у којем је апопос основао заједно са многим другим скорашњим немачким имигрантима 1856. године, већ је своју прву партију пива скувао 1860. Упркос томе, занатство Удружења пивара група за индустрију пива прогласила је његову пивару занатском занатом тек прошле године, када се коначно предомислила о томе шта чине традиционални састојци.

Можда мислите да би пивовара која је уз Забрану производила нискоалкохолно пиво, соду и слаткише знала мало о томе, али никада нису одлежали троструки ИПА у бурету са шери, па шта они знају? Па, испоставило се да знају да скувају невероватан бакарни М &#кЕ4рзен са одговарајућом мешавином кекса и багета од слада Пале, Минхен и Цара Пилс како би комплиментирали суптилни папрени зачин хмеља Либерти и Перле. Ако се нађете у околини 10. октобра, свратите на прославе Октоберфеста, послушајте пивовару и апосс Хобо Банд који & апосс постоји у овом или оном облику од 1948. године и уживајте у најновијем занатском пиву старој 155 година у земљи.

Иуенглинг Октоберфест

Д.Г. Иуенглинг & амп Сонс, Поттсвилле, Па.

Алкохол по запремини: 5.4%

Ова пивара се производи у Поттсвиллеу, Па., Више од 185 година. Преживео је забрану претворивши се у млекару и четврти је по величини пивар у држави иако је & апосс &#кА0 дистрибуиран у само 15 држава и Вашингтону, ДЦ Међутим, упркос свему томе, Удружење пивара је само схватило да је то & #к201Ццрафт пивар &#к201Д прошле године.

У неком тренутку, ако се претпостављате да сте произвођач немачке баштине пре забране, почињете да такве ствари схватате лично. Свака част, Иуенглинг не ради и не одступа од многих ствари које се свиђају људима##к201Ццрафт и#к201Д. У свом портфолију има два светла пива, а његова пива током целе године-са изузетком Цхестерфиелд Але, Портер и Блацк & амп Тан-састоје се првенствено од лаких пива.

Међутим, последњих година, људи у Иуенглингу су се мало разгранали и заронили у своје пиварско наслеђе. Октоберфест је представљен 2011. године и не удаљава се толико од компаније и апосс -ове основне понуде. & Апосс је тамнији и много више кекса од Иуенглинг Лагера, као што М &#кЕ4рзен тежи, али & апосс је и даље у складу са остатком понуде пиваре и апосса.

Иуенглинг је саставио скоро два века историје, а да притом није лутао по хиру. Ит & апосс прихвата сезонско пиво под својим условима, што значи већа, тамнија пива са Октоберфеста и повратак традицији коју &#к201Ццрафт &#к201Д тек прихвата.

Сиерра Невада Бревинг Цомпани, Цхицо, Калифорнија.

Алкохол по запремини: 6%

Кен Гроссман и његов тим у Сиерри су у последње време били велики радници. Њихово пиво Ноонер са ниским садржајем алкохола је пилснер. Њихови летњи сезони укључивали су Суммерфест лагер и Колсцх. Међутим, највеће изненађење од свих њих била је овогодишња & апосс смешна сарадња са Октоберфеста са Браухаус Риегелеом из Аугсбурга. Лагана подлога од бледо бледог и пилснер слада спаја немачки Стеффи слад и кекс из Минхена како би се лепо уклопила са лаганим залогајем немачког хмеља Магнум и зачинским завршетком немачког хмеља Теттнангер, Спалтер и Селецт. Резултат је златно-бакрени сан о Октоберфесту који погађа слатку тачку између модерног бледог М &#кЕ4рзена и тамније, слађе верзије да превише других пивара постаје сирупасто слатко. На овој листи смо били тешки према занатским пиварима, али ово је доказ шта они могу учинити када се придржавају традиције и заправо се консултују са Немцима.

Бостонска компанија за пиво, Бостон

Алкохол по запремини:

Много се променило од када је ово пиво први пут скувано 1989.

Бостонска компанија за пиво најпознатија је по линији пива Самуел Адамс, али сада је и кишобран за више операција. Пиво чини само око 2,9 милиона барела укупне производње Бостонског пива и апоса, а линија јабуковаче Ангри Орцхард заузима већи део остатка. Компанија такође залази у део пивског пролаза са ароматизованим сладним пићем са својим производима Твистед Теа, а недавно је започела производњу линије пива и газираних пића под својим брендом Травелер. Чак се и сам Самуел Адамс повукао из својих бостонских лагер и више теутонских стилова у линију ИПА.

Међутим, ово пиво служи као подсетник на Бостонско пиво и дубоке корене немачког пиварства. Бостонско пиво се једном заклело на Реинхеитсгебот. Оснивач Бостонског пива Јим Коцх удружио се од 1985. године са најстаријом светском пивоваром, Баиерисцхе Стаатсбрауереи Веихенстепхан, на пиву Инфиниум у стилу шампањца и одржавао вишедеценијске пословне односе са немачким добављачима и добављачима хмеља (у једном тренутку) , Бостон Беер је био највећи купац хмеља Халлертау Миттелфреух и помогао је оживљавању сорте). Само прошле године одликован је Баварским орденом пива на глобалном сајму пива Брау Бевиале: Тиме је постао први Немац који је добио награду у својој 35-годишњој историји.

Због свега горе наведеног, и у складу са немачком традицијом да се титула Октоберфеста резервише за минхенска пива, Октобарфест је одбацио к за ц и постао нешто слађи са својом формулом. То & апосс омогућило је Оцтоберфесту да се одржи као мирисни, укусни фаворит јесени чија арома карамеле и кекса виси у ваздуху током обилазака пиваре за истраживање и развој Самуел Адамс у Бостону у ово доба године. Пошто се ово пиво први пут скувало, други занатски пивари узели су за свој знак да повећају слаткоћу на сопственим М &#кЕ4рзенс. Међутим, ова равнотежа слатког карамелног и минхенског слада са зачинским хмељем Теттнангер и Халлертау Миттлефрух можда је последњи пут да је пивар покушао да нађе неку средину између овог стила & апосс традиције и модерног укуса.

Гордон Биерсцх Бревинг Цомпани, Сан Хозе, Калифорнија.

Алкохол по запремини: 5.6%

Главни пивар Гордон Биерсцх Дан Гордон зна само мало о немачкој традицији пиварства. Док је студирао у немачком граду Гетингену, у неколико наврата је обилазио оближњу пивару Еинбецкер и веома уживао у Маибоцку који је први пут направљен у 14. веку. То искуство га је довело до дипломских студија на Техничком универзитету у Минхену и инспирисало га да са пословним партнером оснује Гордона Биерсцха.

Као резултат тога, он и апосс су такође свесни да је Октоберфест у Минхену одржан средином октобра. Међутим, пивари из Минхена и апосса ушли су у главу да би, ако би датум померили за последњу недељу септембра за прву недељу октобра, могли продати више пива по топлијем времену. Кад су то схватили, створили су и модерно пиво Октоберфест са светлијим телом - за разлику од нешто пунијих М &#кЕ4рзенс. Дали су му и мало више хмељног карактера, који је Гордон покушао да поново створи комбинујући тамно печени минхенски слад и слад од пилснера са аромом хмеља Халлертау и Теттнанг. Мирис хмеља је слаб, али минхенски слад чини ово само за нијансу тамнијим и на додир слађим од светлијег Фестбиерса за који је Гордон снимао. То није & апост нужно лоша ствар.

Схинер Октоберфест

Споетзл Бревинг, Схинер, Тексас

Алкохол по запремини: 5.7%

Скувано у 105-годишњој пивари Споетзл у Схинер-у у Тексасу и дистрибуирано у 48 држава, Схинер је астрономски растао откако је Царлос Алварез 1989. године увео пивару у Гамбринус из Сан Антонија и почео да тргује чизмама и роштиљем. Тексашке везе. Док је водећи Схинер Боцк и даље оно на шта многи пивопије изван Тексаса помисле када чују име Схинер, Схинер & апосс Октоберфест Марзен се одржао од 1996. године и представљен је као пиво са ограниченим издањем за прославу 96. годишњице Споетзл Бревери & апосс 2005. године.

То је и верна представа бакра, кекса М &#кЕ4рзена из прошлости. У ствари, судије на Великом америчком фестивалу пива 2012. у Денверу довољно су размишљале о томе да му доделе златну медаљу у категорији немачког стила Марзен. То потврђује доказ немачког пиварског наслеђа Споетзл & апосс и непоколебљиво традиционалног преузимања сезонског пива компаније Схинер & апосс. Дон & апост не стављајте бундеву или шејкер са циметом близу ове.

Хигх Поинт Бревинг Цомпани, Бутлер, Н.Ј.

Запремински алкохол: 6%

Нев Јерсеи & апосс црафт пиво је у хаосу. Његов број пивара (мање од 40) је жалосно недовољан за најгушће насељену државу у Унији, што га сврстава на 48. место међу свим државама у пиварама по глави становника. Његови драконски, споро развијајући закони о пиву учинили су га мешавином пивовара из доба 90-их и производних пивара и скорашњих почетника, укључујући Цартон, Кане и Форготтен Боардвалк.


Петак, 16. децембар 2011

Тачка гледишта

Данас сам испоручивао наш часопис ЦАМРА Бранцх (који уређујем). Као и увек, покушавам да разговарам са власником лиценце само да видим како стоје ствари. Можда је другде другачије, или можда само имамо бољи однос са нашим, али увек ми се допада да разговарају са ЦАМРА -ом. Власник лиценце је у једном пабу оплакивао своју листу пива за госте са ограниченом количином - уобичајена жалба. Такође је одбијен из разлога за које није био сигуран, на ширу листу коју ПубЦо такође води. Саосећајно сам гугутао и упитао "Је ли то Ентерприсе?" - како то обично бива у таквим случајевима. "Не", рекао бих, волео бих да јесте. Хеинекен је. Копилад! ".

Власник лиценце ми је такође рекао да су ствари постале много горе од када су преузели одговорност од Шкотске и Невцастлеа. Тако да. Предузеће, бар у неким очима, није тако лоше као Хеинекен. То би требало да развесели старог Тоугх Теда Туппена.

За све што ПубЦос говори о томе како су ствари за њихове станаре много боље, могу вам рећи да ми то не говоре.

Бар је паб био заузет кад сам звао за време ручка, па то је нешто.


Дан у животу са Бобом

Роберт (Боб) Болден у ВинеСтилес у Омахи

Гледајући типичну недељу Роберта (Боба) Болдена#8217 у његовој продавници ВинеСтилес Тастинг Статион у Омахи, Небраска, можда ћете помислити да је овај човек оличење зечице Енергизер®! Али док будете копали по себи, то ћете видети јер је бити власник предузећа ВинеСтилес, па, ЕНЕРГИЗИРАТИ!

Наравно, Боб иде даље и даље са својим типичним временом за успон у 5:30. Овај бизнисмен се уклапа у добро вежбање сваког јутра као део уравнотеженог начина живота. Боб зна да је балансирање пословног власништва и здравља и приватног живота важно за одржавање.

Шта се даље дешава? Одлази на догађаје за умрежавање уз кафу и доручак. Изградња бизниса је праведна један део “посао ”. Изградња заједнице је још један важан аспект власништва предузећа. Не само да желите да ваши колеге чланови заједнице знају ко сте и шта ваше пословање нуди, већ такође желите да их знате и како ваша стална веза може бити обострано корисна.

“Одличан део умрежавања у име ВинеСтилес -а је то што скоро сви пију вино! ” каже Боб, одушевљен излазом и умрежавањем у својој заједници.

Боб иза своје “Цхоцолате Статион ” на ВинеСтилес Тастинг Статион, Омаха

Ручно рађени чоколадни тартуфи на дегустационој станици ВинеСтилес, Омаха

Предња продавница Боб Болден ’с ВинеСтилес у Омахи

Док ради у својој продавници ВинеСтилес Тастинг Статион, Боб ужива у многим аспектима састављања добро заокружене винотеке – укључујући дегустацију нових вина и занатских пива са локалним дистрибутерима, одабир прибора из каталога за продају у продавници, припрему поклона станица са корпама са добротама и унапређивањем свог личног знања о вину и занатском пиву.

Али ту не стаје – Боб управља са око 13 радника са скраћеним радним временом, сви жедни наставка сопственог образовања о вину и занатском пиву.Када дође нешто ново, или Боб стекне мало нових информација, радо дели своја открића са својим особљем. Образовање је велики део онога због чега купци ВинеСтилеса толико уживају у свом искуству са његовом радњом. Они знају да ће их Боб и његово особље упутити у правом смеру у зависности од њиховог личног укуса.

Ангажовање са својим муштеријама Боб је омиљени део његовог посла, а осим што сам себи сам шеф, што је на првом месту, потврђује он. Боб ужива у додавању вредности својим животима и#8217 животу помажући им да пронађу савршено вино, занатско пиво или поклон, да, али и тиме што је позитиван члан заједнице на кога се могу ослонити.

Кроз своју продавницу ВинеСтилес, Боб проналази безброј начина да се врати својој заједници. Он спонзорира дегустације вина на разним догађајима, нуди добровољне понуде за националне циљеве, домаћин је добротворних догађаја и још много тога.

“Када се потрудите и имате колеге из заједнице који раде на истом пројекту, постоји толико различитих начина на које сви можемо помоћи нашој заједници да напредује. Ово је само још једна споредна корист од тога што сте сами себи шеф и#8211 можете одлучити који су узроци важни ти и заиста направите разлику у својој заједници. Предивно је сведочити. ”

Одлазак ван његове заједнице на винске атракције широм земље је још једна споредна корист од тога што сте корисник франшизе ВинеСтилес.

“Волим да радим са истомишљеницима вине-о ’с! ” Боб јестс.

Корпоративни тим ВинеСтилес сваке године одржава Годишњу конвенцију корисника франшизе, која се одржава на различитим локацијама за вино, занатско пиво или на#8220средство хране. Бобова омиљена места до сада су била Воодинвилле, Васхингтон и Вилламетте Валлеи у Орегону.

Боб потписује годишњи постер Конвенције

“Цонвентион нам даје прилику да се састанемо са колегама власницима предузећа ВинеСтилес, учимо од корпоративног тима и разменимо идеје. Увек одлазим џезиран због свог посла и узбуђен што имплементирам нове идеје у своју продавницу. ”

Сазнајте више о Бобовом путовању на његовој следећој Дан отворених врата, догађај је бесплатан.

Догађај отворених врата франшизе: У четвртак, 29. марта 2018 6:00 поподне

Вински стилови - Пацифик 1006 С. 74. Плаза Омаха, НЕ 68114

Позовите Боба на број (402) 884-6696 да бисте добили РСВП.

Боб Болден,
Регионални програмер за тржиште Небраске и власник ВинеСтилес у Омахи.

Деле ово:

Овако:


ПОДИЗАЊЕ НЕПОКРЕТНОСТИ

Бревинг Цомпани нивоа 350 Изговара се (три-пет-нула) не Три педесет долази са нивоа лета који се обично користи у комерцијалном ваздухопловству. Једном када прелетите изнад 18.000 стопа, појам стопала прелази на ниво, па је 35.000 стопа сада ниво 350. Када смо измишљали своје име, наш адвокат је претражио све заштитне знакове за свако име које одаберемо и много пута је рекао да ово име неће бити одобрен па смо наставили да тражимо. Пивоварство нивоа 350 било је једно од имена изабраних на списку многих и одобрено од стране адвокатуре, па смо га пустили да се крчка неко време. Исте вечери смо претражили заштитни знак. Летио сам и први лет је био ФЛ 350 и то је било то. Сликао сам тренутну надморску висину и то је постало наше име Левел 350 Бревинг Цомпани ™ Када смо кренули на ово путовање Квалитет и Аутентичност су одмах одлучене као прве две наше основне вредности. Квалитет је постао тако општа реч у пиварској индустрији и у пословању уопште. Сви кажу да је наш производ квалитетан, наше пиво квалитетно наша храна је квалитетна. Дакле, када смо поставили наше вредности, рекли смо шта нам квалитет заиста значи, јер на нивоу 350 Бревинг Цомпани ™ „Не пивамо само пиво, већ правимо пиво“. ™
Квалитет без компромиса ™

Квалитет је реч која представља наше људе, процес, производ, опрему, доследност, дизајн робне марке, одабир зрна из године у годину од врхунских немачких компанија, хмељ се ручно бира са старих светских фарми у немачкој регији Халлертау, дизајн и распоред пивара, тема пиваре, Храна, забава и свеукупно искуство оног тренутка када дођете до наше пиваре. Као што видите, реч Квалитет за нас није генеричка, већ дефинисана и можемо да наставимо са речима овде, али нећемо вам и само ћемо вам са чистом аутентичношћу рећи да ћемо испоручити доследну везу која постаје сваким даном све боља кад попијеш једну.

Аутентичност је НАША ПРИЧА и испричана у одељку који правимо. Даме и господо, ово говори ваш капетан.

Ниво 350 Бревинг Цо започео је оснивач Бриан Настовски и 35 -годишњи пилот авио -компаније. Бриан је био један од најмлађих икада капетана Боеинга 747 на свету са 30 година са Евергреен Интернатионал Аирлинес. Он се на многим путовањима ухватио у коштац са светом и летео из Хонг Конга, да би из прве руке искусио шта свет нуди. Евергреен Интернатионал Аирлинес је место где је Бриан упознао свет који лети широм света. Док је био у Евергреену средином 90 -их, Бриан је могао да ради у другим капацитетима обучавајући га за данашњу улогу оснивача и извршног директора компаније Левел 350® Бревинг Цомпани. Бриан је такође радио у одељењу Евергреен Сецурити решавајући питања крађе и лична питања против власника Делфорда М. Смитха. Бриан је са 27 година такође преговарао и освојио вишегодишњи уговор вредан више милиона долара за пружање авионских услуга Кореан Аирлинес-у из Анцхораге-а на Аљасци, што је довело до склапања других уговора са иностраним авио-компанијама. Рад у ваздушном пољу високог притиска је попут оперативног цевовода ватре све време које вас тера да се крећете и брзо доносите одлуке у вези операције на основу онога што тренутно видите и чујете из свог окружења и ТИМА, а затим брзо доносите одлуку да ће у потпуности утицати на исход, а неуспех НИЈЕ опција. Као пилоти авиопревозника постајете врло прагматични у свом приступу животу и сопственом успеху у решавању овог питања осим онога што би требало или би чак могло бити. Када се појаве проблеми у авиону или сценарио обуке у симулатору, користимо оно што се назива КРХ (Куицк Референце Хандбоок) у комбинацији са СОП -ом и тимским радом како бисмо 100% времена довели до успешног резултата тренутног проблема. Када слећемо са видљивошћу 1/2, 1/4 миље или чак нуле са омогућеним системом аутоматског слетања или ХУД-ом (Хеадс уп Дисплаи), користимо оно што се назива ИЛС приступ (Инструмент Ландинг Систем) који користи уземљење- заснована антена за навођење до писте. С пуним бројем путника на броду и наоружани одличном обуком, дугогодишњим искуством (60) у комбинацији између Бриана и Давида, повјерењем у опрему и потпуном концентрацијом, стално постижемо 100% успјешне резултате цијело вријеме јер неуспјех НИЈЕ опција. Ово усмеравање усмерено на ласере усредсређено на концентрацију и ИЛС је оно што морамо да доведемо ову невероватну биер компанију светске класе у ЛИФЕ.

Након година у ваздухопловству, Бриан је постигао оно што се сматра највећом улогом коју можете постићи као линијски пилот под називом Цхецк Аирман. Брајанова одлучност га је навела да служи као водећи ваздухопловни контролор који управља основном групом контролних ваздухопловаца (инструктора пилота), а то су момци и девојке који испуњавају услове за нове ангажоване пилоте и нове капетане на стварним авионима током летова са приходима. Бриан је преузео ВЕЛИКЕ одговорности у својој каријери као ваздушни летар и капетан ваздушне линије већи део свог живота. Ова свакодневна улога капетана и контролног ваздухопловца припремила га је за оно што је данас започео са стварањем светске класе Биер компаније. Бриан је сигурно пролазио кроз тешкоће у свом животу, али на начин на који већина не изгледа добро преживљавајући јер сваки пут кад би имали лични неуспех НОН авиони везани за то, само би се кретали око њега, проценили, расли и наставили да третирају свако искуство више околности него неуспех. Сви ћемо у једном тренутку пасти, па је важно како устајете.

Када је Бриан започео потрагу за темељем у стилу пива, наставио је да слеће у немачком баварском стилу. Немачко је било пиво које је добро познавао јер је много времена у ваздухопловној каријери провео у земљи. Дакле, с квалитетом и аутентичношћу као своје прве двије основне вриједности, Њемачка је то била, а дјеловање у њемачком Закону о чистоћи Реинхеитсгебот -а било је САМО природан избор за њих прихватајући „Квалитет без компромиса“ ™. Немачка нам је непрестано нудила оно што смо после читавог РЕАЛ Биер -а. Витх Аутентичност куваћемо Биерс из Немачке, Белгије, Енглеске и Шкотске, а за остале светске биерс -е путоваћемо до Биер -а, а фотографије ће вам испричати причу и омогућити вам да кроз нас проживите то искуство.

Па почиње

Након што се одлучио за основу за стил стила, почео је писати пословни план радећи СВОТ анализу (снага, слабост, могућност, пријетње.) И читајући, читајући, читајући. Прво смо постали лиценцирани дистрибутер Вирџиније под именом 39 Нортх Дистрибутион ДБА Левел 350 Бревинг Цомпани који нам је омогућио да правимо пиво у Вирџинији. Почињемо са припремом уговора јер сам сматрао да је то начин да се смање огромни капитални трошкови јер желимо да изградимо потпуно аутоматизован систем од 60 барела користећи најфинију немачку опрему и да су моји пријатељи око 2,5 милиона долара и ох да је КХС у потпуности аутоматизована линија за конзервирање ИУП 1 милион. Дакле, видите само у овоме, мислили смо да требамо уговорити производњу пива како бисмо смањили почетне трошкове и зарадили и научили нашу индустрију овде у САД -у и деловима света. Отишао сам овде код куће да пронађем уговорну пивару у коју се уклапамо и такође нисмо хтели минимум 1-200 барела. Ох, и док сам био у посети са 5 пивара, градио сам изглед и осећај наших марки. Мислио сам да смо пронашли ону која нам је била прилично блиска све док нисмо консултовали немачког мајстора пива и посетили смо их након првих посета сами. Да ли сам споменуо да сам такође дизајнирао нашу невероватну прилагођену ручку за славину за нашу Виндсоцк ИПА-у док се то дешавало? Тако смо провели око 2 сата у овој првој пивари и након састанка одлучили да то неће бити и имали смо план да почнемо са кувањем пива следећег месеца, а то је био март 2018. године, а сада на овом писању наше приче јануар 2019. Додајем нашу причу. Дакле, враћајући се на ту вежбу тражења правог партнера за пиво о коме сам вам почео причати. Квалитет без компромиса® се залаже за компанију Левел 350 Бревинг Цомпани и дошло је до кашњења јер НИСМО хтели да правимо компромисе у погледу квалитета само зато што смо хтели да скувамо пиво. Наставио сам потрагу и помислио да имамо своје место по други пут. Тада је дугогодишњи мајстор пива сасвим започео свој подухват и добро му дошло. Због његовог одласка комуникација се скоро распала, а кад смо коначно могли разговарати с новим долазним бунаром, он је био њихов главни пивар, па није долазио у сваком случају рекао да ми је жао што нисмо добили пропусницу и немамо простора за вас Сада. Боом СТРИКЕ 2 и Схиетз И РЕКАО ГЛАСНОИИИИИ. Календар је непрестано окретао своје месечне странице, па сам наставио претрагу на подручју Великих језера и пронашао невероватну контактну пивару за нас у нашим потребама конзервирања. У реду, сада смо напредовали, али још увек нисам пронашао свог главног пивара. Као лето 2019. у БООМ -у смо пронашли партнера. Део моје потраге био је за пивару која би користила тачну немачку пиварску опрему коју смо намеравали да купимо јер сам знао за квалитет који се могао показати и САМО пиваре које су дуго пословале су их имале и њихово искуство је било такво да је премашило оно што сам ја био после. Једном када изградимо и покренемо своју пивару, једноставно смо у могућности да узмемо те тачне рецепте и дуплирамо их без разлога како бисмо задржали доследан квалитет пива. Дакле, сада када смо слетели са ким ћемо користити да летимо наш Виндсоцк ИПА, дошло је време да закажемо датум кувања. Тај датум је одређен, а 16. август 2019. је био Виндсоцк ИПА рођендан. Гледајући уназад скоро 2 године од 4 1/2 у нашем стварању нивоа 350 Бревинг Цо и 39 Нортх Дистрибутион, потрага за партнером у пиварству остала је ИСТИНА у коришћењу наших вредности да нас воде. Једна од тих вриједности је Квалитет, а та нас је водећа вриједност спријечила да рано направимо погрешан избор и развили оно што данас називамо "Квалитета без компромиса"#8221 ™. Нисмо само кренули да правимо усрано пиво које зовем Веасел Писс само пролазећи кроз те покрете, али смо направили Биер прави аутентични биер 16. августа 2019. Желимо да будемо ПОТПУНА комерцијална производна пивара до почетка другог квартала 2020. године, користећи нашу уговорну пивару која се налази у Чикагу за буре и наше потребе конзервирања, и радујемо се овој фази и делимо целу причу са онима који то желе да чују. Застаните са мном на тренутак док овде удахнем ваздух — — Све се ово дешавало одржавајући наш летачки посао превозећи људе напред -назад по целој земљи. Тако смо брзо премотали све што смо учинили са свим што је потребно за почетак производње пива и почетак процеса развоја рецепата и тражење мајстора за привремено припремање пива са акредитивима које тражимо. Сада када смо пронашли нашег мајстора пива који је докторирао пиварство и школовао се у Немачкој, који тамо живи већ неколико година и у другим деловима Европе и тамо и даље борави. Научио је и обучио сва друга пива која ћемо производити, као што сам горе споменуо. Сада коначно почињемо са развојем аутентичних немачких рецепата које ћемо дистрибуирати тако што смо првобитно зарадили своје место на полици и квалитетним ресторанима и хотелским баровима. Једном када отворимо врата пиваре, развит ћемо многе рецепте, укључујући нашу немачку линију, белгијску, енглеску и шкотску да набројимо само неке у име аутентичности. Захваљујем се свакоме од вас што сте одвојили време да прочитате нашу причу и радујем се што ћу са вама поделити више наше приче и како ће наша будућа дестинацијска пивара изгледати и осећати се док се будемо сретали на будућим скуповима који ће бити објављени на наш календар догађаја који се налази на нашој веб страници.

Љубазно молимо дистрибутере који траже информације у вези са нашим одмором да нам пошаљу е -пошту на

Изузетно смо узбуђени што можемо започети разговоре са будућим дистрибутерима и поделити са вама наш план подршке нашем одељењу и начин на који можемо вама и вашем портфолију користити огромну количину скута које тренутно имате. Разумемо индустрију више од већине придошлица и искрено се не осећамо тако ново у пиварском послу.

Сада вас позивамо да се опустите, попијете пиво или две и уживате у ономе што нас је живот спојио не само за Пиво, већ и за Биер.


Фестивал дер Дортмундер Биеркултур

Мање од 24 сата пре него што сам се појавио у Бергманну, нисам ни чуо за то. Дојава је дошла од неколико запослених у локалном туристичком бироу у Дортмунду, који су беснели о новом Стехбиерхаллеу изван центра града.

Стварна сврха моје посете била је да проверим текући фестивал пива, који је сада на крају свог петодневног рада. Нажалост, временске прилике нису сарађивале, избацивши новембарске температуре и влажне ветрове који пробијају кости првог викенда у мају. То је значило мање гужве на иначе великом фестивалу пива на коме се налази више од 30 пивара и здрава помоћ уличних продаваца хране.

Марцус из Дортмунд Туризма придружио ми се на пићу, почевши природно у Бергманну.

“Да ли желите извоз или Маибоцк? ” упитао је.

“Маибоцк је у основи извоз, али јачи, ” је објаснио.

“Снажније ” је у овом случају значило “више алкохола. ” Борио сам се са гадном прехладом због тога што сам трајао недељу дана, па сам помислио да би ми снажна доза старомодних лекова могла помоћи да се наспавам. “Снажније ” звучало је солидно.

Звекнули смо службеним чашама за пиво и ухватили се за стојећи крај штанда Бергманн ’. Маибоцк је имао богато ћилибарно тело и укус који му је одговарао. Било је то укусно пиво за пиће - какво сте могли да се вратите изнова и изнова када се осећате неодлучно и желите нешто поуздано.

Све више долазим да боље ценим немачку пиварску традицију. Стигао сам са лажном претпоставком да ме једино пиво занимало занатство пиво као да је једна реч испред производа на неки начин побољшана, попут “органиц ” или “ФДА одобреног. ” (У реду, неке ознаке нешто значе.)

Мислио сам да су репутацију Немачке у производњи пива надмашили Американци само упознати са својим Хефевеизенима и да су млађе пиваре из земље непотребно ометали (не) познати Рхеинхеитсгебот - закон из 1516. који прописује састојке различитих стилова немачког пива, а оквирних пивара морају да се придржавају да би свој производ назвали пивом.

Истина, како то обично бива, није тако црно -бела. Неки немачки пивари који желе да померају границе пронашли су начине да заобиђу Рхеинхеитсгебот (на пример да га зову “брев ” уместо пива), а други су пронашли начине да ажурирају традиционалне рецепте за савремене пијанце који очекују јаче профиле укуса.

У Дортмунду, Бергманн је нашао своје место у Немачкој која развија еволуцију пива повезујући прошлост са садашњошћу.


Пиво је мала индустрија. Чак и протежући се преко океана, путујући број пивара и продаваца (попут Павла), писаца, стратега и људи из бренда (попут мене) наизглед лебде у ваздуху у сваком тренутку, додирујући се по тренутке у кафићима и баровима. пиваре за вођење нашег посла око фантастичних пола литре. Срећом, никада нисмо заиста сами.

На недавном потезу у Сан Франциску, радећи на покретању старт-уп-а у области Еаст Баи, открио сам да је један од занимљивијих британских пивара био трбухом за шанком у новом Магнолијином простору за пивоваре у Дог Патцх-у, пијући свој пут преко својих Милдс и Биттерс инспирисаних енглеским језиком, једне од јединих пивара у САД-у која редовно производи таква пива. И чине их јако, јако добро.

Па зашто сада у Магнолији у Сан Франциску пијемо пуно пива у енглеском стилу?

Исто питање сам себи постављао скроз низ обалу. Оно што сам до сада открио је да су европски стилови пива направљени на Западној обали прилично верни стилу. До сада немам тенденцију да проналазим много иновација у европским стиловима на Западној обали. У почетку, посебно у Портланду, који је на неки начин попут северозападне Меке, [било је то слично] зашто не налазим запањујуће варијанте Саисон или тамнијих стилова? Многи Портери горе били су врло чисти и прецизни, а белгијски стилови попут спот-он верзија традиционалног европског пива. Чешао бих се по глави и питао се зашто је то тако. Пало ми је на памет да је то исти разлог зашто покушавамо да правимо хмељано пиво које уништава непца у Великој Британији, јер то раније нисмо имали.ИПА су модерна традиција у односу на горче и носаче који су много старији. Ако их желите свеже и овде, неко их мора скувати. Ово су стилови пива који, бар према ономе што сам прочитао, имају велики утицај на модерне америчке пиваре. Лако је чути причу о „Отишао сам у Велику Британију и попио сам пиво горког или пола литре благог, и то ме је заиста импресионирало. Било је укусније од онога што сам тада пио у Сједињеним Државама, и то ме је натерало да следеће године скувам Троструку ИПА -у која је свима раскинула лице! "

Толико је наших пивара првог таласа инспирисано енглеским пиварама, међу њима и Гоосе Исланд. Фуллерс ЕСБ, то је пиво које је покренуло Гоосе Исланд. А пиваре попут Боулевард, Спрецхер, толико на Средњем западу, вратиле су европску инспирацију која је довела до великих ствари.

Није тешко разумети та традиционална енглеска пива када имате можда плашљиву позадину разводњених германских лагера, попут генерација које су их овде производили и чинили масовном пијацом. То има много смисла. Мислим да чињеница да седимо у Сан Франу и да сам почео са Горким летом.

. јер је више њих на нацрту!

Да, постоји. И они имају списак боца са Горким на њему. Има смисла да се људи овде не разликују од људи било где другде. Желе нешто егзотично. Егзотична ствар, с обзиром на то да су људи овде окружени неким од најбољих модерних пива на свету, су традиционалне ствари са неког другог места. А традиционалне ствари из земље која је инспирисала многе модерне америчке пиваре има смисла.

Да ли људи у Великој Британији праве одговарајуће ИПА -е? Да ли су по вашем мишљењу кад су кренули у прављење америчке ИПА -е то успели?

Прилично. Мислим да вероватно добијамо, у смислу хмеља, одбијања. [смеје се]

Па, и пивари се овде боре да добију одбијенице! То ме тера да поставим питање. Како то извлаче и могу ли то дугорочно извлачити?

У Великој Британији постоји роба хмеља, Цхарлес Фарам. Они су момци са којима радимо. Уговарају много хмеља, па чак и као потпуно нова пивара, наш главни пивар сарађује са Цхарлес Фарамом 15 или 20 година. Некада је користио сопствену плату да би купио занимљив хмељ и увукао га у један од својих првих послова у пиварству јер је компанија гласила: „Не усуђујте се да направите заиста укусно пиво. Фугглес и Голдингс су све што је дозвољено. " [смеје се] Зато би радио са Чарлсом Фарамом како би увукао хмељ у пиво. Долазе неке добре ствари. У Цлоудватер -у добијамо више различитих усева. На пример, Центенниал је хмељ са којим смо створили различите серије. Један од њих је био одличан, један је био само добар, а други апсолутно фантастичан. Имали смо срећу као нова пивара, због Јамесове 20-годишње везе са Цхарлесом Фарамом, што смо могли да изаберемо серију за коју смо сматрали да је најукуснија. Дакле, имамо прилично добар хмељ и људи могу да направе јако, јако добро пиво од хмеља. Морам бити искрен, БревДог је управо избацио своју верзију Стоне’с Ењои Би -а и то је било апсолутно фантастично. Пиваре у нашој близини које су наслоњене на западну обалу, попут Магиц Роцка и неке од Буктонове линије, на крају излазе заиста, заиста лепо. Мислим да највећа разлика између ових хмељаних пива у Великој Британији и овде на северозападу САД -а, мислим, до сада није била ова срећа пива. Више је, па, као да сам попио само једно пиво које је било погрешно током целог путовања! Пио сам много малих, одмерених дегустатора, што није најбоље. Више волим да попијем пола или треће чаше ако могу јер ми се свиђа то искуство низ чашу, али желим да пробам велики број различитих пива јер више нећу имати ту прилику.

То говори о још једном изазову пиварства. Ако сте узбуђени што правите ИПА -е у стилу Америке или Западне обале у Великој Британији, шта свакодневно дегустирате што вам помаже да направите то пиво на прави начин у односу на нешто старо неколико месеци?

Ми се копрцамо. Кад у продавници боца или бару кажу да имамо свежег америчког пива које испоручујемо кући, ми смо као: „Морамо стићи тамо!“ Склони смо некаквом спореду око тих искустава јер нам то оставља утисак о чему се ради заправо као.

Иста ствар се мени дешава у Чикагу. ИПА -е Западне обале које заврше на нашим полицама обично су старе неколико месеци до тренутка када дођу до нас. И даље су много већи, чистији, сувљи, смелији од већине онога што бисмо добили на средњем западу или источној обали, али када одем у Сан Дијего и попијем те ствари свеже? Једноставно нема поређења. То је потпуно другачије пиво!

Радујем се томе! [смеје се] Стижем за неколико дана.

Вратио сам се из Сан Диега, мислим да је то било у октобру прошле године. Отишао сам у то искуство мислећи да сам тип који се заправо не бави ИПА -ом, као да хмељ није моја највећа атракција. Изашао сам одатле мислећи: „Не, то је једино једино место на којем ћу од сада дозволити себи да их пијем јер, срање, само ћу их све попити.“ Било је невероватно колико је другачије ИПА је када је неколико дана свеже од локалца на Западној обали него што је то када је коначно добијемо у паковању на полици, топло у Чикагу. То је другачије пиво. Чак и са свачијим лабораторијским радом и побољшањем рока трајања, Само сматрам да је то сенка праве ствари са само неколико изузетака.

Мислим да оно што многи пивари у Великој Британији раде је да се боримо око најсвежијих ствари којих се можемо домоћи, а сви стално покушавају да побољшају игру. Сви гледају да виде шта могу учинити да побољшају свежину свог пива, колико сувог хмеља може да се уради пре него што више није тако добро. Људи праве јако смело пиво од хмеља. Не могу вам уопште рећи како се то пореди јер ћу по звуку имати сасвим другачије искуство у Сан Дијегу од оног које сам доживео било где другде у свету.

Упознаћете десетак таксиста који ће вам рећи да су једном дошли у посету, а затим једноставно нису отишли. Почећете да лупате мозак како бисте то сами успели. "Имам пивару у Енглеској, али можда је и даље могуће", помислићете. Шта вас је инспирисало да покренете Цлоудватер? Реците ми о чему се ради и о чему се ради.

Прилично смо у центру града Манчестера, у старом кварту званом Анцоатс. То је веома индустријски град. Рекламира се као родно место индустријске револуције и из тог периода остало је неколико лепих млинских зграда и фабричких зграда. Покушавамо да се поставимо близу центра града како бисмо били доступни људима. Радимо већ око пет месеци у погледу производње, тако потпуно нови, веома ембрионални. Цлоудватер је настао из више различитих разлога. Прије сам радио у неким врло примитивним окружењима за храну. Волио сам да служим људима. Волео сам да правим лепе, поштене и укусне ствари које људи могу да конзумирају. Тако да већ дуже време жудим да се вратим у индустрију хране и пића. Моје искуство је било у музичкој технологији. У основи се обучавате за рад и снимање у студију. Обучио сам се композицији и гомили ствари. Последњих неколико година имао сам тежњу да започнем мастеринг студио, непосредно пре отварања пиваре, јер сам заиста волео аудио продукцију. Али такође сам тражио око себе лепу зграду у којој бих направио кул подухват. У Анцоатсу је постојала подстаница и неколико двојних кућа-тако лепа зграда. Могао сам да видим потенцијал у свемиру иако нисам имао појма како ћу до ђавола то учинити. Знао сам да желим нешто да урадим, а за то време је Јамес Цампбелл-сада мој партнер суоснивач и главни пивар у Цлоудватеру-постајао прилично мучан од свог посла у својој претходној пивари. Одлучио је да оде, и он и ја смо почели да разговарамо о томе шта можемо учинити.

Причај ми о том првом разговору. Где је то било и како је изгледало?


Скотрат.цом/Бревратс.орг

Воћни/естер је карактеристика која се налази у многим алејима, али не толико у лагерима. Може створити ароме и укусе попут банане, каранфилића, ананаса и других зачинских, воћних стилова. Врста соја квасца игра велику улогу у производњи ових естара заједно са температуром ферментације. Више температуре стварају више естара, док ниже температуре инхибирају њихово формирање.

Диацетил је укус путера/путера са вискијем који заостаје при таложењу квасца. Ако се квасци таложе пребрзо, много диацетила ће остати иза. Опет, сој квасца игра важну улогу у производњи диацетила.

АДЕЛАИДЕ СПАРКЛИНГ АЛЕ

Ово је стил пива из Аделаидеа, Аустралија. Требало би да буде замућено и да у боци има тежак талог од јаке секундарне ферментације. Ово ствара готово брутално грубу карбонизацију и плодност. Његов профил укуса је оштар, робустан, шерпаст и интензиван. Ова пива су се понекад називала "шећерним пивом" због јаке дозе потребне за секундарну ферментацију. Златне је до јантарно-црвене боје.
Комерцијални примери: Цооперс Спарклинг Але, Кент Товн Реал Але, Лион'с Спарклинг Биттер Але.
О.Г .: 1.044 - 1.050 Алкохол: 5 - 6% ИБУ: 25 - 26 СРМ: 5 - 10.

АЛТБИЕР

Д & уумлсселдорф Алтбиер

Немачко пиво повезано са градом Д & уумлсселдорф. & куотАлт & куот је немачка реч за старо. Алт стил користи врхунски ферментисани пивски квасац, али се потом одлежава. Недостаје арома хмеља, слабе ароме хмеља, али има средњу до високу горчину, посебно у финишу. Суздржана воћност, сув, чист, горко -сладак укус. Заобљена сладност која је средња до висока, али не премоћна. Лаког до средњег тела. Чистије, глаткије непце, мање воћно, мање квасца и мање киселости од класичног британског пива. Врло низак диацетил је у реду. Боја је бронзана до тамносмеђа.
Комерцијални примери: Видмер, Зум Уериге.
О.Г .: 1.040 - 1.050 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 40 - 65 СРМ: 10 - 19.

Стицке

Ово је облик Алтбиер -а који пивоваре у Д & уумлсселдорфу кувају једном или два пута годишње за своје верне покровитеље. Објављује се без много реклама, па отуда реч & куотстицке & куот што на немачком значи & куотсецрет & куот. Стицке има већу почетну тежину од традиционалне, што резултира јачом, слађом робуснијом верзијом. Често се суши, стварајући слабу до средњу арому хмеља и слабу до средњу арому хмеља. Горчина хмеља је на врхунцу.
Комерцијални примери: Зум Уериге Стицке, Латзенбиер.
ОГ: 1045-1055 Алкохол: 5 - 6% ИБУ: 45 - 55 СРМ: 11 - 19.

Муенстер Алтбиер

Лагана, бледа, мање горка верзија Алтбијера. Користи се значајан део пшенице који додаје пшенични укус. Укус слабог до средњег слада. Без ароме хмеља, слабе ароме хмеља. Горчина хмеља је ниска. Бледо до светло жуте боје. Неки примери имају млечну киселину.
Комерцијални примери: Пинкус Муеллер, Оттер Цреек Хеллес Алт.
О.Г .: 1.040 -1.055 Алкохол: 4.5 -5.5% ИБУ: 12 - 25 СРМ: 3 - 8

Севернонемачки Алтбиер

Лакши, мање робустан и мање огорчен од Д & уумлсселдорф Алтбиер -а. Укус средњег слада. Без ароме хмеља, слабе ароме хмеља. Горчина хмеља је ниска до средња, али обично у средњим границама. Јантар до смеђе боје. Већина алтова произведених у другим земљама осим Немачке су овог стила. Неки алеји звани Амбер заправо су у овом алт стилу.
Комерцијални примери: ДАБ Дарк, Броихан Алт, Аласкан Амбер, Гролсцх Аутумн Амбер, Кирин'с Алт, Саппоро Алт, Харпоон Алт, Нев Улм Сцхмалтз Алт.
О.Г .: 1.040 -1.057 Алкохол: 4.5 -5.5% ИБУ: 25 - 40 СРМ: 8 - 15

АМЕРИЧКИ ЛАГЕРИ

Америчка дијета/лагана

У САД -у, правно значење овога је пиво са 1/3 мање калорија од обичног пива. У већини комерцијалних марки додају се ензими за разградњу више шећера у алкохол. Друга метода је да се пиво скува са 1/3 слада мање. Светло пиво ниског телесног тона такође има слаб или никакав укус слада и шумеће је боје. Горчина хмеља је обично испод прага укуса и не откривају се никаква арома или арома. Без воћности, естара или диацетила. Лагани ДМС укус и арома у реду. Веома бледо до златне боје.
Комерцијални примери: Миллер Лите, Цоорс Лигхт, Буд Лигхт, Строх'с Лигхт.
ОГ: 1.024 - 1.035 Алкохол: 2.5 - 4.5% ИБУ: 5 - 15 СРМ: 2 - 4.

Америцан Стандард

Стандардни амерички, канадски, јапански и аустралијски стил пива. Скувано са 25 до 40% пиринча, кукуруза и/или пшенице. Овај стил варира од слатког до сувог. Лагано ускочено, светлог тела и шумеће. Овај стил има слабу арому и окус слада. Горчина хмеља је једва приметна са веома слабим укусом и аромом. Без воћности, естара или диацетила. Лагани ДМС укус и арома у реду. Лагана арома ацеталдехида у реду. Бледа слама до дубоког злата.
Комерцијални примери: Будвеисер, Цоорс, Строх'с, Цорона, Фостерс, Молсон Голден, Миллер Хигх Лифе, Моосехеад.
О.Г .: 1,035 - 1,045 Алкохол: 3,5 - 5% ИБУ: 5 - 17 СРМ: 2 - 6.

Америцан Премиум

Профил за овај стил је врло сличан оном америчког стандардног стила, само што обично има мање додатака или је потпуно од слада. Тело је светло, слабог укуса и ароме слада. Горчина је ниска до средња од америчког хмеља, али генерално се хмељ једва детектује. Слаба арома и арома хмеља су у реду. Без воћности, естара или диацетила. Лагани ДМС укус и арома у реду. Боја је веома бледа до дубоко златна.
Комерцијални примери: Мицхелоб, Приватни резерват Хенри Веинхард, Ред Дог, Цоорс Херман Јосепх'с, Цоор'с Ектра Голд.
О.Г .: 1,045 - 1,050 Алкохол: 4,5 - 5% ИБУ: 13 - 23 СРМ: 2 - 7.

Америцан Цлассиц

Ово је стил лагера који је готово изумро током забране. Утврђено је да амерички шесторедни јечам има прекомерне нивое протеина, па се обично додаје 20% кукуруза (или пиринча) заједно са сладом ради разблаживања протеина. Ограничена количина додатака врло мало мења укус слада. Пиву даје благу слаткоћу која се обично надокнађује добрим нивоима хмеља који су лагани до средњи по укусу, ароми и горчини. Има средњу до високу арому и арому слада. Тело је средње до толико пуно колико светли лагер може бити. Без воћности, естара или диацетила. Лагани ДМС укус и арома треба да буду очигледни, али не и снажни. Боја је светлозелена до дубоко златна. Стил почиње да се враћа са америчком покретом микро-пивара и хомебрев-ом.
Комерцијални пример: Ниједан.
О.Г .: 1.050 - 1.070 Алкохол: 5 - 6% ИБУ: 25 - 40 СРМ: 3 - 6.

Америцан Дарк

Обојене верзије америчког стандарда или премиум са мало или без употребе тамних сладова. Боја се може вештачки извести додавањем карамел сирупа. Дубоко бакарно до тамно браон. Лаког до средњег тела. Ниска горчина. Арома ниског слада и/или арома су у реду. Слаба арома и/или арома хмеља су у реду. Шумеће. Без воћности или естра. Врло низак диацетил је у реду.
Комерцијални примери: Посебна тамна резерва Хенрија Веинхарда, Мицхелоб Цлассиц Дарк.
О.Г .: 1.040 - 1.050 Алкохол: 4 - 5.5% ИБУ: 14 - 20 СРМ: 10 - 20.

Амерички сладни ликер

Отприлике слично другим америчким лагерима, али са вишим удјелом алкохола. Назив "куотмалт ликер" је ознака заснована на чињеници да ова пива често прелазе легални ниво алкохола који су за пива дефинисале неке државе. Обично су веома бледе боје, иако постоје неке верзије боје ћилибара. Лагана, без хмељне горчине, укуса и/или ароме. Лагани ДМС укус и арома треба да буду очигледни, али не и снажни.
Комерцијални примери: Молсон Брадор, Цолт 45.
О.Г .: 1.048 - 1.064 Алкохол: 5 - 8% ИБУ: 5 - 22 СРМ: 1 - 8.

ЈЕЧМЕНО ВИНО

Назив за свако врхунско ферментисано пиво са необично високим садржајем алкохола налик на вино. Најбогатији и најјачи британски ејл. Алкохолни, сладни, тешки и пуног тела, обично уравнотежени са високом стопом хмељне горчине и слабом аромом, што се може смањити током старења. Арома укључује естре, а може бити и ниског до средњег диацетила. Америчке верзије јечменог вина имају више ароме хмеља од традиционалних енглеских верзија и могу досећи високу арому хмеља. Може имати заосталу арому непроврелог шећера. Добро одлежани примери могу такође показати оксидативне укусе. Вина од јечма обично су тамнија (од бакра до средње смеђе боје) од јаких але, али постоје и златне верзије. Традиционално, сазревали су у бачви, која се једном недељно котрљала по дворишту пиваре како би се квасац пробудио у његовој секундарној ферментацији. Комерцијални пивари не користе вински квасац. Учинак изузетно високих гравитација на квасац врхунске ферментације може створити врло естеристично пиво са винским укусом. Јечмена вина често имају мало задржавања главе.
Комерцијални примери: Голдие, Голд Лабел, Фуллер'с Голден Приде, Олд Фогхорн, Басс Но. 1 Барлеи Вине, Биг Фоот, Иоунг'с Олд Ницк.
О.Г .: 1.090 - 1.120 Алкохол: 8.4 - 12% ИБУ: 50 - 100 СРМ: 6 - 22.

БЕЛГИАН АЛЕС

Белгијски Пале Але

Бледи але у Белгији обухватају широк спектар карактеристика. Они деле опште карактеристике енглеског пале алеја, међутим, ароматичнији су и зачињенији и по сладу и по квасцу. Ова пива се могу назвати сп & егравециалс белгес, или само белгес, у белгијским регијама које говоре француски. Они су златне до бакарне боје. Ови але могу укључивати шећер од слаткиша или друге ароматичне материје. Лаког су до средњег тела, са слабом до средњом аромом слада и обично имају ниску карбонизацију. Воћно, зачињено и мекано. Блага киселост ОК. Без диацетила. Слаба арома карамеле или тостираног слада. У реду. Хмељ је обично средње величине, али распон може досећи високу горчину.
Комерцијални примери: Де Конинцк, Оп-Але, Виеук Темпс, Хорсе Але, Гиндер Але, Палм, Сп & егравециале Палм, Доббел Палм, Аертс 1900, Сп & егравециале Аертс, Стер Але, Фат Тире.
О.Г .: 1.040 - 1.054 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 20 - 40 СРМ: 3.5 - 12.

Фламанско смеђе пиво (Оуд Бруинс)

Мешавина благе сирћетне или млечне киселости, зачињена, сува, богатство мрког слада и воћност пива. Слатко-кисели карактер са слаткоћом која долази од додавања шећера за заслађивање пива пре пастеризације. Врло сложен карактер карамелног/орашастог/благог чоколадног слада, са укусима који понекад подсећају на маслине, грожђице и зачине. Сложене комбинације сладовине воде богате натријум бикарбонатом дуго време кључања, стварајући наговештај карамелизације. Вишеканално додавање квасца, понекад са млечним карактером и мешањем & куотиоунг & куот и & куотолд & куот пива, чини заиста задиркивајући стил. Без диацетила. Нема ароме хмеља и ниске до средње горчине. Знак ниско печеног слада је у реду. Дубоко бакрене до браон боје.
Комерцијални примери: Лиефманс Оуд Бруин, Фелик, Цнудде, Доббелен Бруинен, Оуденаардс, Ицхтегемс Бруин, Бруинен.
О.Г .: 1.045 - 1.055 Алкохол: 4 - 6.5% ИБУ: 15 - 25 СРМ: 10 - 18.

Белгијски црвени ејл

Оштро и кисело црвено пиво светлог до средњег тела, садржи до двадесет сојева квасца. Окус је трпак са широким спектром воћности. Црвена боја делом потиче од употребе бечког слада, али такође потиче од старења у необрађеним храстовим соковима пиваре, што такође ствара укусе карамела, танина и киселости. Ово није пиво од хмеља. Врло освежавајуће.
Комерцијални примери: Роденбацх, Роденбацх Гранд Цру, Оуден Трипел, Петрус, Паулус, Баццхус, Пандоер, Ла Дуцхессе де Боургогне, Влаамсе Боургогне.
О.Г .: 1.052 - 1.056 Алкохол: 5.5 - 6% ИБУ: 10 - 25 СРМ: 10 - 18.

Саисон

Пиво у Француској и Белгији током пролећа за лето. Често је само 50% ослабљено (ферментисано). Ферментација је инхибирана употребом више сојева квасца који делују брзо, али не темељито. Чврста вода је можда помогла да се обезбеди тело, осећај уста и екстракција укуса из зрна. Скувано претежно од бледог слада, добија боју након дужег кључања. Понекад се користио мали део спелте (разне врсте пшенице) или сировог зоби или сировог пиринча. Воћни са оштром киселином и аромом хмеља, често се суво хмеље. Слаба арома слада. Стил је оштар, опор и освежавајући. Изузетно огорчен, али не и асертиван. Флаширано-кондиционирано са додатком квасца у боцу. Профил укључује дебелу, густу, камениту главу на прилично добро газираном пиву са непцем од неких трпких, лимунских нота. Лаког до средњег тела. Блага киселост и низак диацетил су у реду.
Комерцијални примери: Саисон Дупонт, Саисон Силли, Саисон Енгхиен, Саисон Регал, Саисон де Пипаик, Саисон 1900.
О.Г .: 1.048 - 1.080 Алкохол: 5.5 - 7.5% ИБУ: 20 - 40 СРМ: 3.5 - 10.

Белгијски јаки златни Алес

Помињање ђавола често је заштитни знак ових пива. Ова пива су бледе до златне боје. Светле боје и релативно светло тело за пиво ове ОГ резултат су веома бледог слада и разумних додатака рафинисаног шећера. Пун воћне, хмељасте, алкохолне комплексности. Може бити вински. Слаба арома и арома хмеља. Врхунски ферментисано и хладно кондиционирано. Обично врло шумеће.
Комерцијални примери: Дувел, Луцифер, Теутенбиер, Деугниет, Слоебер, Јуда.
О.Г .: 1.060 - 1.070 Алкохол: 6.5 - 8% ИБУ: 20 - 30 СРМ: 3 - 6.

Белгијски Стронг Дарк Алес

Постоје многе варијације овог белгијског стила који се одликује пуним телом и дубоком бордо до тамносмеђом бојом. Богати, кремасти и обично слатки, ови але су слатки, али неки примерци имају високу горчину хмеља. Обојен шећером од слаткиша и не толико тамним сладом. Слаба арома и арома хмеља.
Комерцијални примери: Павел Квак, Бусх (Сцалдис), Лиефманс Гоуденбанд, Гоуден Царолус.
О.Г .: 1.070 - 1.096 Алкохол: 8 - 11% ИБУ: 25 - 50 СРМ: 15 - 25.

БИ & ЕгравеРЕ ДЕ ГАРДЕ

Назив значи & куотбеер за чување & куот, што имплицира да је то предвиђено као одредба на коју се треба ослонити током лета. Стил припада северној Француској. Обично се прави са неколико сладова, ово је јако, врхунско ферментисано пиво које лежи, прилично често зачепљено, без поклопца. Би & егравере де Гарде је од пуног злата до тамноцрвенкастосмеђе боје. Имају средњи до високи сладни укус и лагану до средњу воћност налик пиву, често са зачинским нотама, и средње су до јаке у алкохолу. Често имају благи фенолни/калорични карактер и многи су благо слатки. Лагано до средње тело, средња хмељна горчина и лагани до средњи укус и арома хмеља. Има сладну и воћну арому. Лагер ферментација квасца на вишим температурама данас се користи у неким примерима. Земљане ароме попут подрума, устајале. У реду. Лаки диацетил је у реду.
Комерцијални примери: 3 Монтс, Јенлаин, Би & егравере дес Санс Цулоттес, Саинт Леонард, Лут & егравеце, Пот Фламанд, Пастор Але, Цув & еацутее дес Јонкуиллес, Саисон Саинт М & еацутедард, Цх'ти Бруне, Цув & еацутее де Но & еумлл, Цх'ти Блонде, Цх'ти Лар Цхоути , Брассин Робеспиерре, Септанте 5 (& куот75 & куот), Виеилле Гарде (Олд Гарде), Ла Баваисиенне, Р & еацутесерве ду Брассеур.
ОГ: 1.060 - 1.080 Алкохол: 5 - 8% ИБУ: 25 - 30 СРМ: 8 - 15.

Врло јак лагер пореклом из Ајнбека, Немачка. Јаки у алкохолу са чистим, глатким, сладно-слатким карактером. Идеја је уравнотежити велики, загревајући алкохол са гашењем. Вода и слад дају овом стилу неке посебне карактеристике. Боцк пиво је средњег до пуног тела са сладном слаткоћом у ароми и укусу који може укључивати неке тостиране тонове сличне чоколади. Тамни окуси чоколаде и црног слада нису прикладни за Боцкс. Своју боју и укус добијају од тамних минхенских сладова. Традиционално је тамно ћилибар до тамно смеђе боје и користи таман толико & цитатне врсте & куот хмељне ароме (ниске) да уравнотежи слад. Горчина је ниска. Нема воћности или естра и не би требало да буде никаквог диацетила. Нема ароме хмеља. Донедавно је немачки закон налагао да сви бокови морају имати оригиналну тежину од најмање 16 Платона (1.064).
Комерцијални примери: Аасс Боцк, Франкенмутх Боцк.
О.Г .: 1.064 - 1.074 Алкохол: 6 - 7.5% ИБУ: 20 - 30 СРМ: 20 - 30.

Хеллес Боцк / Маибоцк

Ови бокови имају исте карактеристике као и традиционални Боцк, осим пржене чоколаде и светлије су боје, од златне до светло јантарне. Средњег до пуног тела, углавном има сладни укус. Горчина хмеља је обично ниска и само уравнотежује слаткоћу слада. Арома ниског & квотибилног типа & куот хмеља је у реду. Нема ароме хмеља, воћности или естра и не би требало да буде диацетила.
Комерцијални примери: Аиингер Маи Боцк, Псцхорр Марзенбоцк, Вурзбургер Маибоцк, Хацкер-Псцхорр Маибоцк, Еинбецкер Маи Ур-Боцк, Аугустинер Хеллербоцк, Фиедерс Боцк Им Стеин, Форсцхунгс Ст. Јакобус Боцк.
О.Г .: 1.064 - 1.068 Алкохол: 6 - 7% ИБУ: 20 - 30 СРМ: 4.5 - 10.

Доппелбоцк

Јача верзија Боцка која мора имати гравитацију од најмање 18 Платона (1.072). Било које пиво са почетном тежином већом од 18 Платона мора се, према немачким законима, звати Доппелбоцк, без обзира на карактер пива. Доппелбоцк су изумили у Минхену браћа светог Фрање Паула. Своје јако пиво назвали су Салватор. По традицији, и у односу на Салватор, Доппелбоцкова имена завршавају на & куотатор & куот. Врло су пуног тела. Може бити тамно златно до веома тамно браон, веома слатко или уравнотежено са горчином. Сладна слаткоћа која се очитује у ароми и окусу може бити интензивна. Висок укус алкохола. Неки естери и воћност могу се открити, али нису баш пожељни. Слаба арома хмеља од & куотнобле-типес & куот је у реду. Нема ароме хмеља. Не би требало да постоји никакав диацетил.
Комерцијални примери: Пауланер'с Салватор, Аиингер Целебратор, Спатен Оптиматор, Туцхер Бајуватор, Аугустинер Макиматор, Кулминатор ЕКУ 28, Самицхлаус, Л & оумлвенбр & аумлу Триумпхатор, Хацкер Псцхорр Аниматор, Олд Доминион Доминатор.
О.Г .: 1.072 - 1.120 Алкохол: 7,5 - 14% ИБУ: 17 - 40 СРМ: 6 - 30.

Еисбоцк

Најјача врста Боцка. Веома алкохоличар. Доппелбоцк се хлади док се не формира лед. Лед се уклања, остављајући иза себе пиво са већом концентрацијом алкохола. Пиво је веома пуно и са повећаном слаткоћом и топлином. Боја је од жуте до црне. Осетљива горчина је ниска.
Комерцијални примери: Кулмбацхер Реицхелбр & аумлу Еисбоцк Баирисцх Г'фрорнс.
О.Г .: 1.092 - 1.116 Алкохол: 10 - 14.5% ИБУ: 26 - 33 СРМ: 10 - 40.

БРОВН АЛЕ

Блага Але

Пореклом из области експлоатације угља у Енглеској и Велсу, ово је пиво са ниским садржајем алкохола дизајнирано за издашну употребу од стране ручних радника. Назив "благо" означава недостатак горчине хмеља. Стил је слађи и блеђи од носача, а тело је светло, али што је могуће слађе у пиву ниске гравитације. Благо је нежно, са меканим телом и може имати врло благо орашасту арому. Боја је светло јантарна до веома тамносмеђа и потиче од мешавине слада. Врло је мало укуса и ароме хмеља. Горчина хмеља може се открити до ниске. Ниски естри.
Комерцијални пример: МцМуллен'с АК, Фуллер'с Хоцк, Хигхгате Милд, Банк'с Милд.
О.Г .: 1.030 - 1.038 Алкохол: 2.5 - 3.5% ИБУ: 10 - 24 СРМ: 8 - 34.

Енглески Бровн Але

Британско пиво које је слађе, пунијег тела и јаче од благог алеја. Неки имају луде карактере. Ниска горчина. Стил се дели дуж географских линија.

Соутхерн Бровн Але

Јужни смеђи але су тамнији (тамносмеђи и готово непрозирни), слађи од употребе карамелног слада и направљени су од слабије гравитације. Имају средње тело. Присутне су неке воћности и естри. Имају слаб укус хмеља, арому и горчину. Низак диацетил ОК.
Комерцијални пример: Манн'с Бровн Але.
О.Г .: 1.040 - 1.045 Алкохол: 3.5 - 5% ИБУ: 15 - 20 СРМ: 20 - 34.

Нортхерн Бровн Але

Северне сорте, иако још увек средњег тела, мање су слатке, суше, имају арому сладнијег окуса са бледастом бакарном до тамносмеђом бојом. Присутни су неки естри и воћност, а укус хмеља, арома и горчина обично су у ниском распону, али се могу приближити средњем. Обично имају виши ниво алкохола. Низак диацетил ОК.
Комерцијални примери: Хигх Левел, Невцастле Бровн Але, Самуел Смитх'с Нут Бровн Але, Доубле Маким, Орегон Оригинал Нут Бровн Але.
ОГ .: 1.040 - 1.050 Алкохол: 4.5 - 6.5% ИБУ: 15 - 30 СРМ: 12 - 30.

Америцан Бровн Але

Адаптација америчких домаћих пивара која жели веће нивое алкохола и хмеља у складу са богатством слада карактеристичним за све смеђе але. Сувљи и горки стил енглеског смеђег пива. Средња сладност је присутна у средњем телу. Хмељ је америчка сорта и може бити асертиван по горчини, укусу и ароми (средње до високе). Тамно ћилибар до тамно браон. Низак дијацетил је у реду.
Комерцијални примери: Цоопер Смитх'с Дунравен Але, Хартов Пацифиц Црест Але, Пете'с Вицкед Але, Брооклин Бровн, Смуттиносе Олд Бровн Дог.
О.Г .: 1.040 - 1.055 Алкохол: 4 - 6% ИБУ: 25 - 60 СРМ: 15 - 22.

КАЛИФОРНИЈА ЗАЈЕДНИЧКО ПИВО (ПАРНО ПИВО)

Калифорнијска креација. Легенда каже да је парно пиво добило име по сиктању угљен -диоксида које је пратило лупкање бурета. Компанија Анцхор Бревинг Цомпани из Сан Франциска има регистровани заштитни знак на речима „Стеам Беер“ што значи да ниједно друго пиво не може да користи тај израз. Овај стил ферментира лагер квасцем на температурама пива, а затим одлежава. Ферментира у широким, плитким ферменторима. Ово повећава површину и поспешује хлађење. Такође утиче на понашање квасца. Направљен је од бледог и кристалног слада и обично се хмеља са Нортхерн Бревер -ом. Има заобљеност и чистоћу лагера, са неком сложеношћу пива. Врло лагани фенолни карактер који је описан као "дебео, блатњав" и "сличан млеку" може се открити, али би требало да буде светао највише. Може имати благу заосталу слаткоћу, али завршити врло суво. Стил има средње тело и наговештај препечене или слаткиша сличне карамели у ароми и укусу. Боја је светло жута до смеђа. Хмељ је средње до високе горчине и ароме, а ниске до средње ароме. Воћност и естри су ниски. Низак диацетил је у реду.
Комерцијални примери: Анцхор Стеам, Нев Енгланд Атлантиц Амбер.
О.Г .: 1.040 - 1.055 Алкохол: 3 - 5% ИБУ: 35 - 45 СРМ: 8 - 17.

ЦИДЕР

Јабуковача долази од сока од јабуке и опционих састојака, попут воћа и зачина, и долази у различитим стиловима. Може се ферментирати вином, шампањцем, пивом, лагером или дивљим квасцем. Постоји неколико врста јабуковача.

Стилл Цидер

Као што назив имплицира, не шумеће. Јабуковача је лаганог тела и хрскавог укуса јабуке. Испод 7% алкохола може бити суво до слатко и бледожуте је боје. Мора бити бистра и бриљантна са аромом јабуке. Могу се користити додаци шећера.
О.Г .: 1.045 - 1.053 Алкохол: 5.5 - 7%.

Пенушава јабуковача

Пенушави јабуковача има многе исте особине као и мирна сорта са додатком шумећег сјаја. Не би требало бити главе или пене. Може бити газирано на силу. Може бити суво до слатко и светло до средње тело са хрскавим укусом јабуке. Боја је бистра бледожута и мора бити бистра и сјајна. Могу се користити додаци шећера.
О.Г .: 1,045 - 1,061 Алкохол: 5,5 - 8%.

Јабуковача у новом енглеском стилу

Овај јабуковача има јаку, изражену арому јабуке и виши ниво алкохола, од 8 до 14%. Могу бити мирни или светлуцави, али су обично суви. Карбонација мора бити природна. Средњег до пуног тела са мало танина, али без & куотхот & куот алкохолног укуса. Боја је бледа до средње жута. Додаци могу укључивати беле и смеђе шећере, меласу и/или грожђице. Треба користити само дивље или винске квасце.
О.Г .: 1.061 - 1.105 Алкохол: 8 - 14%.

Специјалитет јабуковача

Најмање 75% сока од јабуке, а остатак је направљен од разних додатака. Садржај алкохола мора бити испод 14%, али у производњи се може користити било која врста квасца.
О.Г .: 1.045 - 1.105 Алкохол: 5.5 - 14%.

Мршав

Сцрумпи је нискоквалитетни јабуковача коју традиционално у малим количинама у руралним подручјима производе пољопривредници који користе обичне јабуке и дробљене јабуке и обично ферментирају у пулпи без одвајања сока. Јабуке су обично богате танином. Традиционални сеоски енглески јабуковач често се назива мршавим. Наводно је у њему традиционално било меса. Окус је типично млечан, сирћетни, замућен, јабукаст и јаког укуса због природне мешавине дивљег квасца и бактерија које ферментирају комине. Садржи већу количину метанола од квалитетног јабуковаче направљеног од бистрог сока због деловања пектин метил естеразе на комине. Обично се служи из равних и замућених бачви без старења у регионалним сеоским пабовима итд.

ЦРЕАМ АЛЕ

Америчко пиво које може користити или але или лагер квасац, или комбинацију оба. Пиво се обично ферментише као пиво након чега следи период хладног кондиционирања. Може бити срећнији, јачи и воћнији од стандардних америчких лагер пива. Често се кува са кукурузом или пиринчем. Профил је лаган до средњег тела са високим шумењем. Боја је бледа. Неки ниски плодови/естери могу се открити. Горчина хмеља је ниска до средња. Слаба арома и арома хмеља су у реду. Лагани ДМС укус и арома су у реду.
Комерцијални примери: Генесее Цреам Але, Литтле Кингс Цреам Але, Веинхард'с Лигхт Америцан Але.
О.Г .: 1.044 - 1.055 Алкохол: 4.5 - 7% ИБУ: 10 - 22 СРМ: 2 - 4.

ДАРК ЛАГЕР

Минхен Дункел

Производ немачке пиварске традиције. Изразито препечено (није изгорело), ​​орашасти слад, сладак по ароми и укусу. Тамни укуси чоколаде и црног слада нису прикладни у Дункел лагерима. Своју боју и укус добијају од тамних минхенских сладова. Ниска до средња горчина хмеља. Слаба арома и арома хмеља од & куотнобле-типес & куот је у реду. Без воћности или естра. Низак дијацетил је у реду. Низак до умерен алкохол и средњег тела. Боја се креће од тамно јантарне до тамносмеђе. У свом најсофистициранијем стилу, овај стил комбинује суве, орашасте, чоколадне ноте тостираног слада са заобљеношћу и чистоћом коју даје лагер квасац. Најбољи примери имају зачињену слаткоћу која није ни слатка ни печена.
Комерцијални примери: К & оумлниг Лудвиг Дункел, Спатен Дункел Екпорт, Пауланер, Франз Јосепх Јубелбиер, Франкенмутх Бавариан Дарк, Аиингер Алт-Баирисцх Дункел, Вурзбургер Хофбрау Бавариан Дарк, Динкел Ацкер Дарк.
О.Г .: 1.050 - 1.058 Алкохол: 4.5 - 6% ИБУ: 16 - 30 СРМ: 15 - 23.

Цонтинентал Дарк

Општи израз за тамнопуте из Европе који се не уклапају у минхенски тамни профил. Генерално мало сушнијег укуса и лакши у телу од минхенског стила. Орашаста слаткоћа слада слична чоколади у ароми и окусу више је пригушена него у минхенском Дункелу. Ниска горчина хмеља. Слаба арома и арома хмеља од & куотнобле-типес & куот је у реду. Без воћности или естра. Низак диацетил је у реду. Боја се креће од тамно јантарне до тамносмеђе.
Комерцијални примери: Бецк'с Дарк, Гролсцх Дарк.
О.Г .: 1.045 - 1.055 Алкохол: 4 - 5.5% ИБУ: 16 - 25 СРМ: 15 - 23.

ДОРТМУНДЕР / ЕКСПОРТ

Јаки бледо лагер из Дортмундера у Немачкој скувао је нешто јаче од осталих светлих лагера како би добро путовао за извоз. Карактерише их више горчине и мање сладности него Хеллес, али мање горчине, слађе, јаче и више сладастог тела него немачки Пилснерс. Ни слад ни хмељ нису карактеристични, али су оба средњег укуса и у доброј равнотежи са дозом слаткоће, пружајући глатко, али освежавајуће пиво. Присутна врло слаба арома и арома хмеља потичу од & куотнобле-типес & куот. Вода у Дортмундеру је прилично тврда и садржи калцијум карбонат и сулфат. Ово, у комбинацији са посебним процесом слађења које резултира повећаном снагом ензима, доприноси коначном јединственом укусу. Каша за Дортмундер обично оставља довољно непреврелих састојака у пиву да обезбеди чврстину телу. Топлота алкохола може бити евидентна. Слама до средње злато са средњим телом. Нема трагова диацетила ни естра.
Комерцијални примери: ДАБ Екпорт, Тхиер'с Екпорт, Риттер Екпорт, Кронен Екпорт, Дортмундер Унион Екпорт, Невман'с Бранд Саратога Лагер, Иебису.
О.Г .: 1.050 - 1.060 Алкохол: 5 - 6% ИБУ: 23 - 30 СРМ: 4 - 6.

ВОЋНО ПИВО

Било који лагер и але са воћем или воћним соком у њему ради ароме, боје и/или ароме. Воће је некада било уобичајен зачин у пиву, посебно пре него што је хмељ постао универзално коришћен. Квалитет гашења воћних пива чини их врло погодним за врућа лета. Трешње и малине су најпопуларнији додаци. Пшенично пиво од малине, Цхерри Стоут, Блуеберри Але и Лемон Лагер само су неки од стилова воћног пива. Посебне воћне квалитете пива требале би се разликовати по боји, ароми и ароми, али складне с укупним профилом окуса. Тело, боја, карактер и снага хмеља могу бити веома велики. Ако је основно пиво класичног стила, оригинални стил би требао доћи кроз арому и укус. Воће би требало да употпуни оригинални стил и да га не надјача.
Комерцијални примери: Бар Харбор Блуеберри Але, Орегон Оригинал Малине Вхеат, Саранац Моунтаин Берри Але, Пете'с Вицкед Суммер Брев, Самуел Адамс Цхерри Вхеат, Самуел Адамс Цранберри Ламбиц, Бостон Беер Воркс Блуеберри Але.
О.Г .: 1.030 - 1.110 Алкохол: 2.5 - 12% ИБУ: 5 - 70 СРМ: 5 - 50.

ГОЛДЕН АЛЕ

Голден Але

Средином до краја 1800-их, амерички пивари су правили златне лагере који су били посветљени у телу и укусу смањењем традиционалног садржаја јечменог слада и коришћењем јефтинијих, доступнијих материјала, попут кукуруза и пиринча. Као одговор, пивари пива дали су сличан третман својим производима. Данас су златни але још увек слични америчком стандардном лагеру, али можда са мало више хмељног укуса. Већина канадских але мега пива овог је стила.Скувано са 25 до 40% пиринча или кукуруза. Овај стил варира од слатког до сувог. Лагано ускочено, светлог тела и шумеће. Овај стил има слабу арому и окус слада. Горчина хмеља једва се примећује са слабим укусом и аромом. Врло мало воћности, естара или диацетила. Лагани ДМС укус и арома у реду. Бледа слама до дубоког злата.
Комерцијални примери: Лабаттов 50/50.
О.Г .: 1,035 - 1,045 Алкохол: 3,5 - 5% ИБУ: 5 - 20 СРМ: 2 - 6.

Блонде Але

Ово је врста Голден Але -а коју пију микропивоваре и пивнице. Обично је то потпуно сладно пиво за разлику од златне але. Вероватно ће имати пријатан букет хмеља, меко, благо сладно непце и нешто воћности. Има привидно лагану до средњу сладну арому и укус, али не би требало да има сирупасти укус. Обично су избалансирани са лаганом до средњом горчином хмеља, иако нагласак треба да остане у сладу. Горчина може изаћи више у заосталом укусу стварајући врло сув осећај. Арома хмеља може бити средња до непостојећа. Постоји неколико верзија овог стила са врло уздржаном употребом хмеља, што пиво чини слатким. Воћност може бити блага до средња. Лаки диацетил и ДМС су у реду.
Комерцијални примери: Морски пас Виндјаммер, Милл Цити Спринг Февер Блонде Але, Цатамоунт Голд, Гоосе Исланд Блонде Але.
О.Г .: 1.045 - 1.060 Алкохол: 4 - 6.5% ИБУ: 15 - 33 СРМ: 4 - 7.

ХЕЛЛЕС

Пиво са слатким хмељем, сладно пиво из Минхена, Немачка. Средња сладна слаткоћа, која се често описује као скоро карамел, ознака је овог пива. Део ароме слада потиче од јединственог минхенског стила сладовања који укључује & куоттеруринг & куот слад на температурама од 212 до 225 & дегФ. Средње тело је мало теже од боемских пилула јер је мање ослабљено од пилула. Угодно ниска горчина која се уопште не задржава. Врло слаба арома и арома хмеља, ако их има, потичу од & куотобле-типес & куот. Без воћности, естара или диацетила. Боја је веома бледо жута до златна.
Комерцијални примери: Алтенмунстер, Аиингер Јахрхундерт, Ловенбрау (Минхен) Хеллес, Аугустинер Хеллес, Спатен Хеллес, Пауланер Хеллес, Хацкер-Псцхорр Хеллес.
О.Г .: 1.045 - 1.055 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 18 - 25 СРМ: 2 - 5.

БИЉНО ПИВО

Било који лагер или пиво са необичним биљем за арому, укус и/или боју. Биљке и зачини некада су били уобичајени зачини у пиву, посебно пре него што се хмељ почео универзално користити. Уобичајено коришћени зачини укључују мажуран, цимет, бели лук, паприку, смрчу, клеку, каранфилић, анис, мушкатни орашчић, коријандер, ким, ђумбир итд. Тело, боја, карактер и снага хмеља могу бити веома изражени. Ако је основно пиво класичног стила, оригинални стил би требао доћи кроз арому и укус. Зачини би требали надопунити изворни стил и не надјачати га.
Комерцијални примери: Харпоон Винтер Вармер, Ед'с Цхили Беер, Нев Енгланд Бревинг Цо. Холидаи Але, Анцхор Оур Специал Але.
О.Г .: 1.030 - 1.110 Алкохол: 2.5 - 12% ИБУ: 5 - 70 СРМ: 5 - 50.

ИРИСХ АЛЕ

Але са нагласком на сладу, често са маслачком нотом, заобљене, са меком, али изразитом воћношћу и црвенкастом нијансом. На овај стил је више него вероватно утицао успех неких сладних, али мршавијих, шкотских пива. Током 1960 -их затворена је последња независна пивара пива у Ирској. Данас су све пивоваре пива у власништву Гуиннесса. Блед бленд але је главни састојак, а користе се и кристални слад и печени јечам. У данашњим ирским алејима кукуруз је пронашао свој пут. У Сједињеним Државама, лагер квасац се користи у већини комерцијалних примера, а пива су далеко више газирана од типичних ирских алеја. Врло лагана арома и укус хмеља су у реду. Горчина хмеља је обично ниска.
Комерцијални примери: Пиво Пхоеник, ирско црвено Георге Киллиан, Мацардле Але, ирски амбер Мицхаел Схеа, МцНалли'с Ектра, Смитхвицк'с Але, Килкенни Ирисх Беер, Килкенни Стронг, Магиц Хат Але.
О.Г .: 1.036 - 1.064 Алкохол: 4 - 7% ИБУ: 20 - 30 СРМ: 7 - 14.

К & ОумлЛСЦХ

Технички, овај стил се може правити само у области К & оумллн (Келн), Немачка. Конвенција К & оумллсцх, потписана 1985. године, штити дефиницију К & оумллсцх и означава облик чаше и регион у коме се пиво може производити. К & оумллсцх је светло до тамно златно пиво са лаганим до средњим телом. Лагано, воћно, кисело, као вино. Неки су суви, други су благо слатки. Једна карактеристична напомена бољих Коелсцхес -а је да имају врло зрнаст нос, скоро као мирис истрошеног зрна. Слабе ароме и ароме хмеља и ниске до средње горчине. Има меко непце и деликатну завршну обраду која може бити сува или слатка. Може бити блед као Пилснер, али са лаганом воћношћу пива. К & оумллсцх је више познат по својој деликатности него по било каквој робусној посебности. К & оумллсцх има конвенционалну тежину и чврстоћу, фино зрнце и чистог је укуса (свеж слад), врло добро ослабљен, мекан и питк, само благо воћни (често у ароми и на почетку непца), са благом киселост и суздржана, али дефинитивна сувоћа хмеља, често са благим биљним укусом у финишу. Може се користити але или лагер квасац или обоје. Понекад се до 15% пшенице користи за додавање сложености воћности, за постизање бледоће боје и за повећање задржавања главе и чипке. Примери условљени флашама могу се назвати & куотвиесс & куот.
Комерцијални примери: К & уумлпперс, Фр & уумлх, Сион, Гаффел К & оумллсцх, Мухлер, Гилден, Дом К & оумллсцх, Гарде, Гереонс, Курфурстен, Реиссдорф, Сестер, Зунфт, Лонг Траил К & оумллсцх.
О.Г .: 1.040 - 1.048 Алкохол: 4 - 5% ИБУ: 16 - 30 СРМ: 3.5 - 6.

ЛАМБИЦ (ЛАМБИК или ЛАМБИЕК)

Ламбић (Ламбик или Ламбиек)

Кисело пшенично пиво направљено од дивљих квасца у долини Сенне у Белгији, региону јужно и западно од Брисела. Сладовина ће седети преко ноћи, изложена спољном ваздуху, тако да је могу посетити дивљи квасци. Пиво ће следеће три године провести у дрвеним бурадима, пролазећи кроз различите фазе ферментације. Преко 70 микроорганизама је укључено у ферментацију пива Ламбиц. Бреттаномицес је врста квасца која овим пивима даје кожне, ароме и ароме. Четири оксидативна соја квасца дају Ламбицс-у ароме сличне шери. Пропорција пшенице која ће се користити у Ламбицу и употреба спонтане ферментације утврђена је Краљевским декретом из 1965. Ламбиц и Гуеузе су заштићени као искључиво белгијски по правилнику Европске заједнице из 1992. 30 до 40% неслане пшенице је коришћен. Неспечена пшеница производи млечно-белу кашу којој је потребно врење од три сата или дуже. Такође се користи одлежани хмељ, али не ствара укус или арому хмеља. Асертивни укуси хмеља не уклапају се добро с киселим, киселкастим карактеристикама пива Ламбиц. Горчина хмеља може се открити до врло ниске. Кисело кисело, готово мирно, земљано, са куотхорсеи & куотмоуси & куот аромама, воћне сложености, укључујући укусе налик рабарбари, посебно ароматично и одлежано годинама. Неки сирћетни карактер је прихватљив, али су превелике количине непожељне. Лаког до средњег тела. & куотМлада & куот Ламбиц или вос (млађа од 1 године) има магловиту, зарђалу боју. Може бити прилично оштар и млечан. & куотОлд & куот Ламбиц (2 или 3 године) постаје јаснији, ружичаст и сложенији. У основи, боја је светло златно до ћилибарна. Тешко је пронаћи неспојени Ламбиц.
Комерцијални примери: Боон Ламбиц, Цантиллон Ламбиц, Гирардин'с Унблендед Ламбиц.
О.Г .: 1.040 - 1.056 Алкохол: 4 - 6% ИБУ: 3 - 22 СРМ: 4 - 13.

Гуеузе (Геузе)

Комбинација младог Ламбица са старим Ламбицом за стварање пива припремљеног у боцама без додавања шећера или квасца. Гуеузе може садржавати само 15% младог Ламбица, дајући му свежину и живот, док старији део доноси дубину, дужину и арому. Приметно оштар, врло сув или благо сладак, обично веома шумеће, препечене ароме, трпак и интензивног киселог и киселог укуса. Ниво карбонизације може пасти због цурења чепова плуте. Воћно-естер, & куотхорсеи & куот, и & куотмоуси & куот ароме и светло тело. Горчина хмеља може се открити до врло ниске. Неки сирћетни карактер је прихватљив, али су превелике количине непожељне. Требало би да стари у боци од неколико месеци до неколико година. Диацетил врло низак. Боја је светло златна до јантарна. Неки комерцијални примери који су данас доступни веома су слатки и многи их сматрају „изван стила“.
Комерцијални примери: Цантиллон Гуеузе, Геузе Боон, Морт Субите, Де Троцх Гуеузе, Боон Мариаге Парфаит, Гирардин'с Цлассиц Гуеузе, Тиммерманс Гуеузе (Свеет), Тиммерманс Цавеау, Линдеманс Гуеузе (Свеет), Линдеманс Фонд Гуеузе.
О.Г .: 1.040 - 1.056 Алкохол: 4 - 6% ИБУ: 3 - 23 СРМ: 4 - 13.

Ламбиц у који се додаје шећер и понекад карамел или меласа. Фаро ће имати сладак, воћни и сложен укус. Прави фаро је производ из бачве, заслађен у пивари и затим послат у кафић. Тамо ће се фаро сушити како стари и како се шећери једу. Када се флаширају, пастеризују се да шећер не ферментира. Горчина хмеља може се открити до врло ниске. Боја је светло златна до јантарна.
Комерцијални примери: Боон Фаро Пертотале, Вандер Линден & куотДоубле & куот Фаро, Цантиллон Фаро, Линдеманс Фаро Ламбиц, Вандер Линден Фаро.
О.Г .: 1.040 - 1.056 Алкохол: 4 - 6% ИБУ: 3 - 22 СРМ: 4 - 13.

Верзија Фаро-а која је разблажена водом или направљена од другог мешања каше за прављење свакодневних пива која се лако пију. Комерцијално, нестао је пре неколико година.
Затвори комерцијални пример: Лембеекових 2%.

Криек

Вишње се комбинују са младим Ламбићем. Ферментација једе месо плода док се коштица не открије, додајући ноте бадема које Криека чине посебно сложеним. Криек се прави од малих, тамних, горких трешања које се узгајају у селу Сцхаарбеек, северно од Брисела, а западно према Ниновеу. Како је трешњу Сцхаарбеек постало све теже набавити, пивари су гравитирали према северној сорти која се узгаја у провинцији Лимбург, те у Немачкој и Данској. Ова трешња је већа и има мање интензивну сувоћу.
Комерцијални примери: Линдеман'с Криек, Цантиллон Криек Ламбиц, Гирардин'с Криек, Морт Субите Криек.
О.Г .: 1.040 - 1.072 Алкохол: 4 - 7% ИБУ: 3 - 22 СРМ: црвено.

Фрамбоисе

Малине се комбинују са младим Ламбићем.
Комерцијални примери: Тиммерман'с Фрамбоисе, Цантиллон'с Росе Де Гамбринус, Фрамбоисе Боон.
О.Г .: 1.040 - 1.072 Алкохол: 4 - 7% ИБУ: 3 - 22 СРМ: црвено.

Пецхе

Брескве се комбинују са младим Ламбићем.
О.Г .: 1.040 - 1.072 Алкохол: 4 - 7% ИБУ: 3 - 22 СРМ: 4 - 15.

Цассис

Црна рибизла се комбинује са младим Ламбићем.
О.Г .: 1.040 - 1.072 Алкохол: 4 - 7% ИБУ: 3 - 22 СРМ: 4 - 15.

М & АумлРЗЕН / ОКТОБЕРФЕСТ

Лагер произведен у Минхену, Немачка, са слабом до јаком слаткоћом слада, препеченим мирисом и укусом слада. Порекло се приписује чувеном пивару Габријелу Седелмаиру из пиваре Спатен у Минхену. Стил је адаптација Виенна Лагер -а. Утврђено је да више одговара минхенској води него бечком Лагеру. Тело је средње. Горчина хмеља, која је ниска до средња, може бити оштра, али се не задржава. Равнотежа је одлучно према сладости са довољно горчине да се пиво не осјети преслатко. Слаба арома и арома хмеља из хмеља & куот-типе & куот хмеља је у реду. Без воћности, естара или диацетила. Може бити прилично јак у алкохолу. Боја је јантарна до дубоко бакарна или светло браон.
Комерцијални примери: Пауланер Октоберфест, Харпоон Октоберфест, Госсер, Спатен Ур-Марзен Октоберфест, Аиингер Фест Марзен, Самуел Адамс Оцтоберфест, Цатамоунт Оцтоберфест.
О.Г .: 1.050 - 1.065 Алкохол: 4.5 - 6.5% ИБУ: 20 - 30 СРМ: 7 - 14.

Медовина се производи од меда, квасца, воде и у поткатегоријама, додавањем биља и воћа. Могу се користити вино, шампањац, шери, медовина, пиво или свежи квасац. Вероватно је да је Меад направљен пре него што је точак измишљен. Пронађене су пећинске слике које приказују настанак Меда. Мед се прави од нектара цвећа, а име је добио према врсти цвета из којег пчеле сакупљају нектар. Постоји неколико биљака чији је нектар отрован за човека. Нектар рододендрона је дуго био под сумњом у том погледу. Детелина је највећи појединачни извор нектара. Медовина у зрелом стању веома личи на добро бело вино и може достићи пуну зрелост у року од две или три године. Медовина од меда јачег укуса може имати неуравнотежен укус, осим ако сазри можда осам година. Медовина се обично прави од једноцветног меда, попут детелине, багрема, наранџе, руже, дивље руже и рузмарина. Мед од цвета еукалиптуса има посебан горки укус и не би требало да се користи за прављење медовине. Неки мед је светле боје, а неки тамне боје. Уз неколико изузетака, тамнији мед има јачи укус. Светлији и блажи мед обично су погоднији за Меад. Добра медовина захтева добар мед. Неки произвођачи медовине не кључају или не кувају свој производ јер имају тенденцију да одагнају светле ароме. Уместо тога, они користе сулфите за заштиту својих производа. Ову чињеницу треба приметити свако ко има проблем са уносом сулфита.

Традиционална медовина

Врло бледо до дубоко жуто. Мед светлије боје се користи у сувим врстама, док се тамнији мед користи за слатке стилове. Може бити сув, средњи или сладак до веома сладак са лаганим до пуним телом. Коначна тежина одређује како се медовина класификује: сува на 0.996-1.009, средња на 1.010-1.019 и слатка од 1.020-1.050.
Комерцијални пример: Мерридовн Меад.
О.Г .: 1.090 - 1.140 Алкохол: 11 - 15% ИБУ: 0 СРМ: 1 - 5.

Пенушава традиционална медовина

Пјенушава медовина је шумећа и може бити суве до средње слаткоће. У укусу и ароми има медног карактера. Тело је светло до средње. Нема других укуса осим меда. Мед и арома преовлађују. Можда постоји слаба до воћна киселост, али не би требало бити оштрих и/или устајалих укуса.
О.Г .: 1.050 - 1.090 Алкохол: 5 - 11% ИБУ: 0 СРМ: 1 - 4.

Меад мед са укусом

Може бити мирно или шумеће. Мирне врсте могу бити лагане до пуне, суве до веома слатке, док су светлуцави примерци светлије до средње телесне масе и суви до слатки. Окус и арома треба да одражавају састојке који се користе, али и карактер меда такође треба да буде очигледан. Боја треба да представља састојке. Не би требало бити оштрих и/или устајалих укуса. Оригиналне гравитације и такви су у основи исти као и њихови традиционални пандани, било мирни или искричави. За ароматизоване медовине понекад могу бити пожељнији тамнији и јачи медови. Као и друга вина, имају користи од сазревања, али се често могу пити са неколико месеци са великим задовољством и достићи своју максималну зрелост након отприлике две године.

Меломел

Произведено од воћа осим јабука или грожђа. Меломели троше мање меда по галону од медовине.

Цисер

Окусан употребом јабука или сока од јабуке. Мешавина јабука за кување, јабуковаче и ракова даје пиће више карактера него ако се десертне јабуке користе саме.

Пимент

Произведено са додацима грожђа. Ферментира до веће јачине него само грожђе.

Хипокра

Варијација плаћања која укључује зачине. Име је добио по Хипократу и био је типичан производ грчке цивилизације.

Метхегилн

Састојци су мед, зачинско биље и зачини. Преузето из велшке речи Медцлиглин што значи лек. Један од проблема у прављењу Метхеглина је постизање уравнотежене ароме. За постизање равнотеже може бити потребно много времена. Други проблем је измаглица коју изазивају биљке.

Браггот ор Брацкет

Браггот се обично прави са већином својих ферментабилних шећера који долазе из меда и 25 до 50% из сладног јечма. Окус треба да одражава оба ова састојка. Хмељ се може, али и не мора користити. Оригинална гравитација обично није већа од 1,070 и може пасти на 1,040.

ПАЛЕ АЛЕ / БИТТЕР

У Британији не постоје правила о томе како један пивар мора назвати своје пиво. Као резултат тога, многи пивари користе речи & куотБиттер & куот и & куотПале Але & куот; Традиционално, Пале Але је био производ у боцама док су Биттерс били у бачвама или бачвама. Сада се ни ово раздвајање више не користи. Данас је главна разлика између Бледог и Горког у имену. Лагане су до пуног тела, имају средњу до високу горчину хмеља са добром подршком од ниске до средње сладности и добро су ослабљене. Неки су суви, а други слатки. Имају средњу до високу арому и арому хмеља. Стилови се разликују по географским линијама, при чему је северни тип слађи, јачи и обично има нижу горчину хмеља, док је јужни агресивније ускочен и газиран. Воћни су и естерични и могу имати низак до средњи диацетил. Низак карамелни знак је у реду. Бледи алеви сладови су главна зрна ако се кристал уопште користи, користи се са великом уздржаношћу. Коришћени сладолед од алевог алеја може ароми дати лагану нутритивност. Основни састојак је издашан мирис хмеља. Суво хмељање је уобичајено, стварајући фину арому хмеља са сладом за равнотежу. Обично се користи енглески хмељ, као што су Фугглес и Голдингс, мада постоји врло ограничена количина примера како се немачки хмељ користи за арому и арому. Они се кувају водом која је изузетно тврда. Садржај калцијума чини чврстину тела, док ће сулфат повећати перцепцију горчине и дати пиву дугу, дуготрајну суву завршну обраду. & КуотБиттерс & куот су опћенито доступни у три јачине (обична, посебна и екстра посебна). "Пале Алес" су обично око ЕСБ снаге, мада неки спадају у подручје Специал Биттер.

Ординари Биттер

Најблажи облик горког. Тамно златно до средње бакарно-браон. Житарице и слад имају тенденцију да доминирају над укусом и горчином хмеља (иако постоје изузеци) са довољно ароме хмеља да уравнотеже и додају интересовање. Лаког до средњег тела. Ниски диацетил и воћни естри.
Комерцијални примери: Бракспеар Ординари Биттер, Иоунг'с Биттер, Фуллер'с Цхисвицк.
О.Г .: 1.033 - 1.038 Алкохол: 3 - 3.5% ИБУ: 20 - 35 СРМ: 8 - 12.

Специал Биттер

Умерене снаге. Слично као и обичан горак, али јачи и робуснији са израженијом аромом слада и карактером хмеља.
Комерцијални примери: Схеффиелд Бест Биттер, Тхеакстон'с Бест, Фуллер'с Лондон Приде, Том Схеимо'с Фаворите.
О.Г .: 1.038 - 1.045 Алкохол: 3.5 - 4.5% ИБУ: 28 - 46 СРМ: 12 - 14.

Ектра Специал Биттер

Пуно, робусно пиво у боји бакра са слађом, сложенијом аромом од обичног или посебног горкастог. Сладост би требало да буде евидентна са средње до високом горчином хмеља, укусом и аромом.
Комерцијални примери: Иоунг'с Специал, Аднамс Ектра, Ред Хоок ЕСБ, Фуллерс ЕСБ, Митцхелл'с ЕСБ, Тхеакстон'с КСБ, Белк'с ЕСБ.
О.Г .: 1.046 - 1.060 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 30 - 55 СРМ: 12 - 14.

Комерцијални примери других различитих гренчица: Пастир Неаме Мастербрев Биттер, Инд Цоопе Буртон Але, Марстонов педигре, Тимотхи Таилор'с Ландлорд.

Енглески Пале Але

Ако пивара производи и бледи и горки ејл, бледо еље ће имати већу гравитацију. Пале Але је можда мање очигледно хмељан од Горког. Боје се крећу од светле до бледо јантарне са много дубоких попут бакра. Лаког су до средњег тела, имају средње до високе горчине хмеља и средње ароме и ароме.
Комерцијални примери: Вортхингтон Вхите Схиелд, Басс Але, Роиал Оак, Вхитбреад Пале Але.
О.Г .: 1.043 - 1.056 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 20 - 40 СРМ: 6 - 12.

Амерички Пале Але

У поређењу са енглеским колегама, нешто је слађи, у распону од ниског до средњег. Воћно је и етерично са мало кристалног слада који даје мало заостале слаткоће. Одлика америчке верзије је високо скакање америчких сорти. Суво скакање је прикладно. Стоцк але је углавном у стилу пале але и нешто је јача верзија намењена за дуже складиштење. Бледо до дубоко ћилибарно/црвено/бакарно. Низак диацетил је у реду.
Комерцијални примери: Геари'с Пале Але, Сиерра Невада Пале Але, Схоалс Пале Але, Хопланд Ред Таил Але, Ред Хоок Але, Лонг Траил Але, Самуел Адамс Бостон Але, Царрабассетт Пале Але, Харпоон Але.
О.Г .: 1.045 - 1.056 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 20 - 40 СРМ: 4 - 11.

Индија Пале Але

Посебан стил бледог алеја са високом горчином хмеља, средњим до високим укусом и аромом хмеља и већим садржајем алкохола. Оригинално произведено у Енглеској за дуго путовање у Индију. За очување су коришћене високе стопе хмеља. Пива су наставила да ферментирају током путовања, доласком у врхунско стање. Ефекти овог тешког скакања можда нису тако озбиљни како се чини. Хмељ није имао толико алфа киселина као данас, а можда је и одлежао да смањи горчину. ИПА би требало да има средње тело, средњу сладност са евидентним алкохолом, мада најбољи примери имају тенденцију да добро маскирају алкохол. Може имати воћне или естерне ноте, али би диацетил требао бити низак. Често блеђи од класичног британског бледог алеја, пун златне до светло наранџасто-бакарне/дубоке боје ћилибара. Окус храста од старења у храсту није прикладан у традиционалним ИПА -ама, али се појавио у америчким верзијама. Традиционално се обично користио енглески хмељ као што су Фугглес и Голдингс, али данас се хватају Вилламетте, Цасцаде и друге америчке сорте.
Комерцијални примери: Баллантине'с Олд Индиа Пале Але, Сиерра Невада Целебратион Але, Анцхор Либерти Але, Харпоон ИПА, Туппер'с Хоп Поцкет, Орегон Оригинал ИПА, Сеа Дог Олд Еаст Индиа.
О.Г .: 1.050 - 1.070 Алкохол: 5.5 - 7% ИБУ: 30 - 60 СРМ: 6 - 18.

ПИЛСНЕР

Бохемиан Пилснер

Ово пиво је настало у Плзењу, Чехословачка 1842. године, и брзо је стекло популарност у другим пиварским земљама. Лагано до средње тело и средње слабљење које оставља за собом мало слатког тела и слаткоће. Ово пиво има користи од изузетно меке воде. Кремаста густа глава и добро газирана. Низак до средњи нагласак богатог, слатког слада по ароми и укусу. Горчина хмеља је средња до висока. Окус и арома хмеља из хмеља Сааз веома су приметни на средњем до високом нивоу. Један од кључних фактора у Бохемиан Пилснерс -у је то што горчина, иако висока, не остаје у финишу и завршава прилично нагло, захваљујући веома мекој води. Чиста, хрскава, зачински горка са сладним призвуком. Естери и воћност нису прикладни за Пилснерс, али, у неким од класичних извођења, као што је Пилснер Уркуелл, низак диацетил додаје сложеност. Боја треба да буде светло златна до средње златна.
Комерцијални примери: Пилснер Уркуелл, Будвеисер Будвар, Гамбринус, Старопрамен, Браник, Велк & еацуте Поповице, Кру & сцароновице, Цристал.
ОГ: 1.044 - 1.056 Алкохол: 4 - 5.5% ИБУ: 25 - 45 СРМ: 2 - 5.

Немац Пилснер

Више горко, суше, мање слада, једноставније, чистије и са нижим екстрактом од боемског пилснера. Карактеристична карактеристика је цветни, средњи букет хмеља и укус из & куотаблебле & куот хмеља и његов суви финиш од темељније ферментације. Боја треба да буде светло златна до средње златна. Оштар укус са изразито високом горчином хмеља. Виши ниво опажене горчине постиже се употребом воде која је у сулфатима тврђа и већа од оне у Чехословачкој. Слабо до средње слаткоће у ароми и укусу, али равнотежа је изразито према горчини у непцу. Без воћности или естра. Врло низак диацетил је у реду. Лагано до средње тело.
Комерцијални примери: Варстеинер, Бецкс, Аасс Пилснер, Пинкус Ур-Пилс, Битбургер, Радебергер-Пилс, Вернесгр & уумлнер, Јевер, К & оумлниг, Велтинс, Холстен'с Диат Пилс.
О.Г .: 1,044 - 1,050 Алкохол: 4 - 5% ИБУ: 30 - 45 СРМ: 2,5 - 4,5.

Скандинавски - холандски Пилснер

Слично немачким пилснерима, али са нешто нижом изворном гравитацијом, светлијим непцем (светло тело), ​​знатно нижом горчином и типично су слаткасти по непцу. Горчина хмеља је обично ниска, али може бити средња. Карактеристика хмеља у ароми и ароми је ниска и стога је знатно нижа. Обично блеђи од немачких пилснера у боји жуте до светло златне. Пиринач или кукуруз се могу користити као додаци.
Комерцијални примери: Царлсберг, Гролсцх, Хеинекен, Бранд-Уп, Цхристоффел, Плзен.
О.Г .: 1.040 - 1.050 Алкохол: 3.5 - 5% ИБУ: 25 - 35 СРМ: 2 - 4.

ПОРТЕР

Робусни Портер

Средње до пуно тело у уравнотеженом пиву које има приметно сувоћу попут кафе и може имати слатки слатки укус који долази до краја. Чоколада и црни слад додају оштру горчину, али то учините без додавања печених нота или угљена. Може бити мало печеног јечма или га уопште нема. Горчина хмеља је средња до висока. Окус и арома хмеља нису средњи. Воћност, естри и низак диацетил су у реду. Боја је тамносмеђа са црвеним нијансама до црне. Неке верзије су направљене од свежег квасца.
Комерцијални примери: Анцхор Портер, Сиерра Невада Портер, Портер Блацк Хоок.
О.Г .: 1.040 - 1.058 Алкохол: 4.5 - 6% ИБУ: 25 - 40 СРМ: 25 - 35.

Бровн Портер

Нешто лакши од робусног, са лаганим до средњим телом и генерално са нижим садржајем алкохола. Слаткоћа слада је ниска до средња и добро избалансирана са средњом горчином хмеља. Нема јаког јечма или печеног слада. Боја је средње до тамно браон са црвенкастим тоновима. Без и до средње ароме и укуса хмеља. Воћност, естри и низак диацетил су у реду. Неке верзије су направљене од свежег квасца.
Комерцијални примери: Самди Смитх Смитх'с Тадди Портер, Иоунг'с Лондон Портер, Иуенглинг Портер, Стегметер Портер, Пицквицк'с Портер, Ессек Портер, Буртон Портер, Пимлицо Портер, Цатамоунт Портер, Вхитбреад Портер.
О.Г .: 1.040 - 1.050 Алкохол: 4.5 - 5.5% ИБУ: 20 - 30 СРМ: 20 - 35.

РАУЦХБИЕР

Пиво са укусом димљења у традицији немачког Бамберга. У основи у стилу Октоберфеста/Беча направљен од сладова који су сушени на влажној жеравици од буковог дрвета како би овом пиву дали слатку димљену арому и укус. Пиво има средње до пуно тело и опћенито средњи, слатки, сладни окус испод дима. Боја


Бодегас Лопез Моренас Шпанија

Увезено из Шпаније. Сангриа у 3 -литарском БИБ -у. Ограничена дистрибуција, па то затражите именом.


Погледајте видео: The Simpsons DUFFMAN CANT BREATHE (Јули 2022).


Коментари:

  1. Aenedleah

    Данас сам много прочитао на овој теми.

  2. Derick

    разумљиву поруку

  3. Lander

    Веома ми је сажаљење, не могу вам помоћи ништа. Али је уверено да ћете пронаћи тачну одлуку. Не очајавајте.

  4. Daik

    Питање је другачији одговор



Напиши поруку