Нови рецепти

Пилећа циулама са печуркама

Пилећа циулама са печуркама

Лук ситно исецкати. Гљиве смо исекли на кришке.

Пилећа прса се кувају, могуће и са кожом ако су цела. Након што је проврео на пола, исеците га на траке или коцкице.

Ставите лук на мало уља док не постане стакласт, додајте комаде пилећих прса. Након што су се стврднуле, додајте печурке и пустите да прокухају (печурке остављају мало воде и нема потребе за додавањем нове воде).

У посебној шерпи загрејте 2-3 кашике уља преко којих додајте брашно и добро промешајте. Након што је брашно умешано у уље, додајте врућу пилећу супу (или врућу воду, или пилећи концентрат растворен у врућој води) и добро промешајте док не постане глатко.

Пустите да се топлота скуха и додајте павлаку, непрестано мешајући, додајте копар, мало соли и бибера.

Ову композицију ставите преко пилетине са печуркама и оставите да проври, повремено мешајући.

Поправите укус додавањем соли и бибера ако је потребно.

Одличан апетит!



Пилећа циулама са печуркама

исто је тако укусно. Данас имамо комбинацију ова два: циулама од пилетине са печуркама.

Овај пут сам користио гљиве плеуротус, али исто тако можете користити шампињон.

500 г пипота (користио сам ћуретину)

Како то:

Пипете добро оперите и исеците на 3-4 комада. : е кувати са око 300 мл слане воде за

око 30-40 минута. У другој чинији динстајте ситно исецкани лук на уљу око 5 минута.

Додајте лук и исечене печурке преко пипете (после 40 минута).

Оставите да се поклопљено кува око 15 минута.

У међувремену помешајте скроб са 100 мл хладног млека, прелијте 400 мл млека преко гљива,

оставите да ври 5 минута, па додајте млеко помешано са скробом, здробљеним белим луком, паприком и оставите

Додао сам и 1/2 кашичице куркуме (која ју је благо обојила у жуто).

Као што сам вам рекао, у последње време често користим куркуму & хеллип

Добар и мирисан. Може се послужити уз паленту или тост. Једнако добро.


Пилећа циулама

Традиционални рецепт за циуламу са печуркама, са павлаком и пилетином, увек вас подсећа на ароме из детињства, чувајући аутентичан и топао укус, користећи приручне састојке који не коштају много, не фокусирајући се на изглед, већ на укус. Иако крајњи резултат може изгледати помало попут пилеће паприке са печуркама, пипете пипота или бутина са павлаком, разлике су у припреми и коришћеним помоћним састојцима, што ће сваком јелу дати специфичан укус.

За укус, пилећа циулама се користи са месом у костима за прављење основне супе са укусом без пилетине. Због тога ћете комаде пилетине ставити у лонац, са луком исеченим на веће комаде, шаргарепу исечену на велике кришке, а целер на коцкице, као и ловорово лишће, где ће се кувати на средњој ватри у води онолико колико садржи. Кад се пилећа супа запени, уклонићете пену и смањити температуру, остављајући да полако кључа, тако да протеини остану сочни и не очврсну.

Док се то дешава, исећи ћете лук за циуламу од печурака са пилетином, паприком и печуркама. Загрејте тигањ на електричном шпорету на средњој ватри, оставите да се загреје уље, па додајте путер, па кад се овај истопи, баците исецкани лук и мало соли, темперирајте га док не добије стакласту боју, па додајте бибер , уз мешање на лаганој ватри. Кад паприке омекшају, појачајте интензитет топлоте и додајте печурке, док и оне не омекшају, па склоните са ватре.

Процедите супу од печурки са поврћа, а месо се уклони, кожа се може уклонити, стављајући 700 мл течности коју ћете користити у рецепту, а остатак можете сачувати за друге.

Пилетина за циулама са печуркама са павлаком враћа се у лонац у који се додаје 600 мл процеђене и одмерене супе и доведе до кључања.

Преосталих 100 мл супе ставите у посуду за поврће и добро је загрејте, мешајући, па додајте у посуду за пилетину.

У чинију ставите киселу павлаку, коју сте лагано истукли виљушком, додајући брашно за сос од печурака циулама са пилећим прсима. Прелијте ово прстохватом супе из лонца, хомогенизујући енергију тако да се крема не одвоји, све док у чинији немате укапљени и хомоген, врућ производ. Сипаће се, пак, у лонац пилећег паприкаша са пилетином, где се кува око 10 минута. За то време изгњечите бели лук и додајте га у последњи час у гулаш. Укус да се слаже са сољу и бибером.

Ова пилећа циулама са павлаком служи се врућа, са порцијом паленте на пари, посуте ситно исецканим зеленим першуном. Алтернативни украс за гулаш са печуркама са месом и павлаком су пиринач, пире кромпир или чак тестенине.

За циуламу од пилетине једноставан рецепт укључује употребу шампињона, али можете направити и циуламу од гљива, богатијег укуса и са посебном текстуром, која прати протеин, или је можете послужити као вегетаријанско јело, без меса и супу, замењујући је водом. Желимо вам пуно среће!


-1 пилетина или 1 кг пилетине,
-1 шаргарепа,
-1 пастрњак,
-1 лук,
-1 целер,
-1 корен першуна,
-1 кутија печурака или 500 гр свежих печурака,
-200 мл павлаке за кување,
-200 мл слатког млека,
-3 кашике брашна,
-100 гр путера,
-со бибер.

Пилетину оперемо и разделимо на порције или, ако већ имамо порцију пилетине, добро је оперемо. Ставите месо да се кува у хладној води. Кад почне да кључа, додајте пену која се формира кад год је потребно. Додајте веће сецкано поврће и оставите да проври. Кад је месо скувано, извадите га и оставите са стране. Поврће се може користити у салатама или другим јелима. Одвојено растопити путер, додати брашно и добро жвакати да не загори. Разредите са млеком и умутите мутилицом да се не створе грудвице, па додајте крему. Ставите печурке и пилетину у сос. Оставите да кључа још неколико минута. Одговарамо укусу соли и бибера. Врућу циуламауу послужите са палентом.

Испробајте и овај видео рецепт


Начин припреме

Како направити паленту, традиционални рецепт. Загријте воду заједно са соли. Кад вода прокључа, почните да сипате кукуруз по киши, непрестано мешајући жицом у облику крушке.

Када кукурузни скроб почне да бубри и палента се згушњава, смањите ватру. Мешајте, с времена на време, дрвеном кашиком.

Прочитајте такође: Домаћа пица. Изненадите своје најмилије укусном вечером

Како направити паленту, традиционални рецепт. Оставите да ври 10-15 минута. Ако вам се и даље чини премеканим, оставите га још неколико минута.

Када буде спремно, пре него што га окренете, добро притисните задњом страном кашике тако да палента поприми леп округли облик чиније.

Како направити паленту, традиционални рецепт.

Прочитајте такође: Пилећи паприкаш. Бакин традиционални рецепт

Савет! Ако је дно посуде остало суво, прекривено само танким слојем кукуруза, то значи да сте направили паленту попут књиге.


Печурка циулама

1. Печурке огулите, исеците на мале комаде и ставите у шерпу са 100 г путера. Поспите сољу и оставите да се крчка и прокуха.

2. У међувремену растопите остатак маслаца у другој посуди, а затим додајте брашно. Брзо промешајте, склоните са ватре и сипајте хладно млеко.

3. Добро промешајте и вратите сос на ватру 5 минута.

4. Затим прелијте печурке и оставите да се крчкају још 5-10 минута. Склоните са ватре и додајте бибер. Шампињон шампињон циуламау доноси се на сто са ситно сецканим першуном.

Волите ли печурке? Прочитајте о јестивим врстама гљива. Предности и контраиндикације

2.5 / 5 - 3 Коментара)

Пилећа циулама са печуркама

Рецепт што је могуће румунски, са састојцима који ће вам засузити уста: пилећа прса, печурке, павлака. Задовољство је припремити такву храну, задовољство је уживати. За не више од сат времена завршићете "кухињу", а плоче за кување чекаће вас на столу. Очекивано, циуламауа не може „постојати“ у недостатку порција паленте, која се такође служи топла. Добар апетит!

Састојци и количине:

800 г пилећих прса
300 г печурки (из конзерве)
100 мл уља
100 г брашна
400 г павлаке
100 мл бистрог пилећег млека или супе (опционо)
2 кашике сецканог зеленог копра
1/2 кашичице слатке паприке
6 порција паленте
со
бибер.

Начин припреме:

1. Пилећа прса, претходно опрана, исечена су на мање комаде, које се поспе сољу и бибером. У чинији загрејте уље и пржите комаде меса са свих страна, 10 минута, на лаганој ватри. Извадите у чинију.

2. У уље које је остало у чинији додајте брашно, па након 1 минута сипајте павлаку, непрестано мешајући, да се не створе грудвице. Ако је сос превише густ, можете додати 100 мл млека или бистру супу.

3. У сос од почетка поспите слатку паприку, со, бибер и зелени копар. Све кувати око 8-10 минута, на рингли, на тихој ватри, уз стално мешање.

4. Након тог времена у сос додајте исечене печурке и комаде пржених пилећих прса. Оставите лонац на шпорету, на тихој ватри, 15-20 минута, да се укуси сједине.

5. Циуламауа се служи топла, са порцијом паленте.

Може се припремити и са куваном пилетином (из супе). У овом случају, приликом послуживања, циулама се може додати цела шаргарепа, кувана заједно са месом. Може се припремити без гљива.

Време припреме:

Преузето из књиге "Припреме од пилетине" - Елисабета Иорга, Издавачка кућа Џепна књига, Корисно у кухињи, 2005.


Пилећа циулама са печуркама

исто је тако укусно. Данас имамо комбинацију ова два: циулама од пилетине са печуркама.

Овај пут сам користио гљиве плеуротус, али исто тако можете користити шампињон.

500 г пипота (користио сам ћуретину)

Како то:

Пипете добро оперите и исеците на 3-4 свака. : е кувати са око 300 мл слане воде за

око 30-40 минута. У другој посуди кувајте ситно исецкан лук на уљу око 5 минута.

Додајте лук и исечене печурке преко пипете (после 40 минута).

Оставите да се поклопљено кува око 15 минута.

У међувремену помешајте скроб са 100 мл хладног млека, прелијте печурке 400 мл млека,

оставите да ври 5 минута, па додајте млеко помешано са скробом, здробљеним белим луком, паприком и оставите

Додао сам и 1/2 кашичице куркуме (која ју је благо обојила у жуто).

Као што сам вам рекао, у последње време често користим куркуму & хеллип

Добар и мирисан. Може се послужити уз паленту или тост. Једнако добро.


Пилећа циулама са печуркама, једноставан и брз рецепт

За припрему овог јела потребно вам је само неколико једноставних састојака и 10 минута за припрему овог јела.

Могу да кажем да сам ово јело први пут скувао пре много година и тада је било потпуно другачије, али с обзиром на еволуцију кухиње, разноврсност састојака и све мање времена проведеног у кухињи, Дођите да вас упознамо са брзим рецептом, али и врло укусним у исто време.

Фини и кремасти сос, меко месо и мирисне печурке, пилећа циуламауа идеално је јело за брзи ручак или вечеру, врло лако се комбинује са палентом, тестенином, природним кромпиром или чак једноставним пиринчем.

Састојци:

  • 500 г пилећих прса
  • 300 г шампињона или шампињона може се добро заменити шумским гљивама
  • 2-3 чена белог лука
  • 50 мл биљног уља
  • 50 г белог брашна
  • 150 мл павлаке за кување са најмање 32% масти
  • 50 г печене паприке или киселе крофне
  • 1/2 лимуновог сока
  • 1/2 везице першуна
  • Посолите и побиберите по укусу

Припрема за пилећу циуламу са печуркама, једноставан и брз рецепт

Пилећа прса исеците на траке, зачините сољу и бибером, додајте брашно да се добро побрашне.

Печурке смо исекли на дебље траке.

Загрејати тигањ у који смо ставили уље, пилећа прса дата кроз брашно и печурке, динстати на јакој ватри док месо не порумени и печурке омекшају.

Додајте бели лук и динстајте минут, а затим додајте павлаку и першун.

Додајте печену паприку и лимунов сок. Кувајте док не добијете кремасти сос, 1-2 минута.

Послужите уз паленту, као у мом случају или са природним кромпиром, пиринчем или чак тестенином. Добар посао и добар апетит!


Пилећа циулама са печуркама & # 8211 Не заборавите паленту!

У шерпи загрејте уље и додајте лук. Пирјајте док не постане стакласт ... Додајте печурке и комаде меса и оставите да се крчка ... Додајте још мало воде у сос ...

У посебној чинији пажљиво помешајте крем са брашном да се не створе грудвице ... Постепено додајте прстохват сока у коме се месо и печурке кључају, све док се крема не постане течна и постане врела ...

Све прелијте куваним месом из тигања и оставите на ватри још 5-10 минута. Зачините сољу и бибером ... Поспите насјецканим зеленим першуном и искључите ватру ...

Послужите топло уз паленту или домаћи хлеб ...

Пријатно! Добар апетит!

Рецепт припада гђи. Маргарете Цисмасиу и преузета је са пристанком са њеног личног блога.


Припрема Циулама од пилетине и гљива

Ситно сецкани лук и исецкане печурке ставити у тигањ док не порумене. Месо се кува у сланој води. Одвојено, у шерпи, загрејте маслац, помешајте га са брашном, па га угрејте млеком и соком у коме је кувало месо, уз стално мешање, како бисте избегли стварање грудвица. Помешајте са јајетом и павлаком. Хомогенизујте, а затим додајте лук, печурке, исечено месо. Кухајте још 10 минута. Послужите топло са палентом.

Испробајте и овај видео рецепт


Видео: SOS OD ŠAMPINJONA (Јануар 2022).