Нови рецепти

Рецепт за шпагете са белим луком и парадајзом

Рецепт за шпагете са белим луком и парадајзом

  • Рецепти
  • Састојци
  • Тестенина
  • Врсте тестенина
  • Шпагети

Ово је фантастична вегетаријанска паста коју је једноставно направити. Уживајте са хрскавим свежим хлебом, по жељи.

22 људи су ово направили

СастојциСервира: 8

  • 450 г шпагета
  • 4 кашике маслиновог уља
  • 4 чешња белог лука, ситно исецкана
  • 450 г пасте
  • 1/2 кашичице сувог оригана
  • 1 прстохват соли

МетодПрипрема: 15мин ›Кување: 35мин› Спремно за: 50мин

  1. Загријте велику шерпу благо посољене воде. Додајте тестенину и кувајте 8 до 10 минута или док не буде ал денте; одводити и резервисати.
  2. У међувремену, у великој тави на средњој ватри, на маслиновом уљу пропржите бели лук до златне боје. Додајте пассату, оригано и со; мешајте док се не сједини и поклопите. Смањите ватру и динстајте 30 минута. Тестенину прелијте сосом и прелијте премазом; служити.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(23)

Рецензије на енглеском (18)

од Алнииат

Одличан рецепт. Лако, брзо за направити, укусно и јефтино. Додато је прохладно у сос да се зачини и мало сира на врху приликом послуживања.-03. децембар 2008

би Схоегирл1129

Апсолутно укусно!!! Мало сам променио рецепт. Додао сам маслине калмата и уместо 2 лименке парадајз соса, користио сам сос од 1 конзерве и 1 конзерву парадајза исеченог на коцкице.-19. Август 2011.


Шпагети од чери парадајза

35 Служи 4-6

Загријте велики лонац воде и обилно га посолите. Кухајте шпагете ал денте и резервишите 1 шољу воде за тестенине.

У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри и динстајте љутику и бели лук, око 2 минута. Додајте парадајз и со и смањите ватру на средњу јачину. Смесу динстајте док парадајз мало не искрсне, 15 до 20 минута.

Додајте тестенину, пармезан, воду за тјестенину и босиљак и темељито промијешајте клештима. Послужите топло или на собној температури.


Како припремити шпагете Путтанесца (шпагети од парадајза, инћуна, маслина и белог лука)

Направити тестенине путтанесца, прво исперите капаре под млазом воде да уклоните вишак соли 1, затим их осушите и грубо исеците 2. Узмите гаета маслине без коштица и здробите их оштрицом ножа 3.

Першун оперите и осушите, па га исецкајте 4. Ставите лонац пун воде на ватру и пустите да проври (посолите када прокључа) користиће се за кување тестенина. У међувремену у велику тепсију сипајте уље, огуљене целе режњеве белог лука и исецкану суву чили папричицу 5. Додајте филете инћуна 6

и десалинизоване капаре 7. Смеђу на средњој ватри 5 минута уз често мешање, тако да се инчуни отопе и ослободе арому. Након овог времена сипајте у мало смрвљени пелат 8, промешајте кашиком и кувајте још 10 минута на средњој ватри. У међувремену скувајте шпагете ал денте 9.

Кад је сос спреман, уклоните режњеве белог лука 10 и додајте здробљене маслине 11. Окусите сос свежим сецканим першуном 12.

У међувремену ће се и паста завршити са кувањем. Оцедите га директно у шерпу 13 и динстајте пола минута, таман толико времена да се сви укуси помешају 14. Шпагете алла путтанесца послужите врло вруће 15.


Упутства

Ставите велики лонац воде на шпорет. Обилно зачините сољу, док не добије слани укус као чорба. Довести до кључања.

Листове босиљка уваљајте у цилиндар и танко исеците по дужини у шифонаду. Оставите по страни.

Скухајте шпагете у води и извадите их кад се само стиде ал денте- у зависности од пасте, 3 минута за свежу, 10 минута за сушену.

Док се тестенина кува, ставите сос у шерпу и полако загревајте. Оставите да се сос мало смањи. Додајте тестенину у шерпу заједно са мало воде за тестенину, да бисте додали скроб и зачине.

Додајте тестенину у сос и оставите да се заврши кување, на средње јакој ватри. Умак би требао премазати тјестенину и изгледати кохезивно. Када протресете тигањ, сос и тестенина треба да се помешају заједно.

Склоните са ватре и додајте босиљак, сир, маслац и екстра дјевичанско маслиново уље. Бацајте док се добро не уклопи.

Подесите зачине и одмах послужите.

За парадајз сос (даје 2 шоље): Ставите лонац воде на шпорет и прокухајте. Припремите ледено купатило тако што ћете лед ставити у чинију и напунити хладном водом. Исеците парадајз ножем за сечење и одбаците језгре. Оцените дно сваког парадајза знаком "Кс". Када вода прокључа, ставите парадајз у воду и оставите 15 секунди, док се кожа не почне одвајати. Пребацивање у ледено купатило. Кад се охлади, огулите ножем за сјецкање.

Парадајз преполовите по дужини. Уклоните семе палцем, а парадајз са семенкама оставите са стране. Резервирајте семенке и вишак сокова. Ако користите парадајз из конзерве, сејте на исти начин.

У нови лонац ставите 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља на средњу ватру. Када се уље загреје, пажљиво пребаците парадајз у лонац. Додајте прстохват соли и чили пахуљице.

Оставите парадајз да се кува неколико минута док не почне да омекшава, а затим га здробите гњечилицом за кромпир. Ако је конзистенција нарочито густа, процедите вишак сокова од парадајза ради семена и додајте у шерпу. Оставите парадајз да се кува 30 до 45 минута на средњој ватри, разбијајући и повремено мешајући.

Док се парадајз кува, припремите уље босиљка и белог лука. Узмите малу шерпу и ставите преосталу 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља у шерпу. Додајте чешњеве белог лука, босиљак и чили пахуљице. Полако загревајте да би се укуси пребацили у уље. Кад бели лук лагано порумени, склоните са ватре. Оставите да се охлади 5 минута. Процедите уље и сједините са мешавином парадајза.

Уклоните сос са ватре и по потреби прилагодите зачине додатном сољу.


Правцима

Половине парадајза, пререзане нагоре, ставите у посуду за печење 9 к 13 инча. Поспите сољу и бибером. Бели лук, 1/3 шоље першуна и 2 кашике мешавине уља помешајте са парадајзом. Прелијте са још 2 кашике уља.

Пеците у рерни на 425 степени Ф док парадајз не порумени одозго, око 1 сат.

У великом тигању скувајте тестенину у око 3 1/2 литре кључале посољене воде док једва омекша да загризе, око 8 до 10 минута процедите.

Уклоните и одбаците већи део коже са 4 половине парадајза, грубо згњечите пулпу парадајза. У великој чинији за сервирање помешајте пасирани парадајз, путер, преостали першун, преосталу 1/4 шоље уља и босиљак.

Додајте тестенину и нежно мешајте. Додајте преосталих 20 половина печеног парадајза и лагано мешајте сокове. Зачините по укусу сољу и бибером. Поспите сиром.


Хотдогс

Размишљали смо о тестирању овог рецепта без хотдогова. Само да видим да ли је јело постало боље. Али да се суочимо с тим, већ смо знали да се ово може назвати филипинским шпагетама само ако има хот -догове.

Обрађено месо даје јелу другачији протеин и другачију текстуру. С тим у вези, важно је користити добру марку хот -догова. Препоручујемо Тендер Јуици, не само зато што је најносталгичнији. Искрено, то је најбољи локални комерцијални бренд.


  1. Загријте велики лонац слане воде.
  2. Сланину кувајте у великој тави на средњој ватри док се маст углавном не отопи, око 5 минута.
  3. Одбаците све осим 1 кашике масти. У лук додајте пахуљице лука, белог лука и бибера. Пирјајте око 5 минута, док лук не почне лагано да порумени.
  4. Додајте парадајз и зачините сољу и пуно црног бибера. Пустите да проври.
  5. У међувремену скувајте тестенину у кључалој води до ал денте (обично око 30 секунди до минута мање него што упутство на паковању препоручује).
  6. Оцедите тестенину и додајте је директно у сос од парадајза који се динстао.
  7. Мешајте заједно тако да се сос и резанци равномерно сједине.
  8. Умешајте першун.
  9. Поделите између четири топле чиније за тестенину и прелијте свеже нарибаним сиром.

Једи ово! Савет

Један од најмагичнијих састојака у кухињи уједно је и један од оних који се највише занемарују: мутна вода коју одбацујете када исцедите тестенине. Облачност је резултат скроба који се ослобађа са површине резанци, па чак и неколико кашика могу вам помоћи да направите свиленкаст сос који се боље лепи за тестенине. Пре него што исцедите резанце, умочите шољу кафе у воду и извадите неколико унци течности. Баците тестенину директно у тигањ са сосом, а ако резанци изгледају суви, додајте резервисану воду по једну кашику док се сос не олабави и лагано прилепи уз тестенину.


Шпагети од парадајза, пасуља и белог лука

Ако волите тестенине и свеже укусе, онда су ови шпагети од парадајза, пасуља и белог лука за вас!

Оно што заиста волим код овог јела је то што сос уопште не треба кувати! Парадајз огулите и здробите, умешајте со, уље и босиљак, па убаците вруће шпагете и убаците пасуљ.

Онда вам преостаје само да се укуси мало помешају и имате ултра-укусну, интензивно свежу чинију тестенине која је подједнако укусна топла, собне температуре или расхлађена.

Представљам овај рецепт из Аннабелле Рандлес, зване Тхе Флекитари, као део моје серије Прича о храни, где су писци, пријатељи, кувари и кувари аматери добродошли на странице А Мумми Тоо да им поделе рецепт који им је више од хране , то је рскуос храна са причом за испричати.

Зато пре него што почнемо да кувамо, научимо нешто више о Анабел и причи иза овог невероватног шпагета од парадајза, пасуља и белог лука.

"Ја сам Француз са сицилијанским наслеђем по очевој страни", објашњава Аннабелле. чији је блог, Тхе Флекитари, њена платформа за размену рецепата од 2013. године.

"Одрастајући, провели смо празнике на југу Француске са једним од очевих рођака. Његова мама, моја пра тетка, била је заиста талентована куварица. Док је живела у Тунису научила је да кува северноафричку кухињу и пецива, па је провела празнике с њом смо се почастили са многим италијанским и северноафричким јелима која је правила од нуле “.

„Храна је увек била важна у нашој породици. Одрастао сам окружен од стране породица који је волео да кува и једе! Моја бака по мајци је такође била веома талентована куварица. Моја мајка увек говори о томе како би од ничега могла да направи гозбе, нарочито током рата."

"Моја мама је такође веома добра куварица, а и моја кума. Упркос радним сменама, мама би нам све оброке спремала од нуле. Долазим из руралног подручја, па би већина хране долазила из нашег врта или локални пољопривредници “.

"До данашњег дана моја мајка је краљица серијског кувања. Недељом је устајала рано не само да би нам спремила недељни ручак, већ је и припремала оброк током целе недеље. споро кувано , замрзнуо, спаковао и све организовао. Не могу да се сетим да сам икада јео у продавници. "

„Моји родитељи су веома често забављали породицу и пријатеље и имам много успомена на велике и бесконачан оброци “.

Све ово звучи као невероватно позитиван кулинарски почетак у животу. Дакле, како је то утицало на то како Аннабелле данас кува?

"Ја кувам већина наше породичне оброке од нуле и покушавам да укључим децу колико год могу. Волим све врсте кухиња и заиста уживам у експериментисању. "

"Пошто сам већи део свог живота био предани месождер, почео сам да једем мање меса пре око 5 година како бих смањио утицај исхране на животну средину. То је имало толико позитиван утицај на моје здравље, да сам одлучио да започнем блог о храни, Флекситаристички, где не само да стварам многе вегетаријанске и веганске рецепте, већ и покушавам да објасним зашто морамо да смањимо количину меса, рибе и млечних производа у нашој исхрани. "

„Увек настојим да кувам локалну и сезонску храну, а ми смо довољно срећни што на свом прагу имамо фарму заједнице са обилним недељним врећама поврћа и воћа.

Са тако богатим каталогом невероватних рецепата на избор, оно што је навело Аннабелле да одабере ово јело од тестенине да подели са читаоцима књиге А Мумми Тоо. Па, ово су приче о храни, па наравно, све је у сећањима.

"Овај рецепт враћа ми дивна сећања на кување моје пратете Марије. Типична сицилијанска мама, волела је све да негује храном."

"Била је одлична куварица. Живећи у Италији и Тунису, њен репертоар рецепата протезао би се од свеже тестенине до кускуса и арапских слаткиша. Све би кувала од почетка, рано устајући да сакупи састојке са локалног тржишта. Један поглед на бројач рибе и она би знала да риба није свежа и да би трговац рибом чуо за то. "

"Наши породични оброци око њеног стола често би се протезали од ручка до вечере једноставним протресањем столњака између њих. Били су укусни, укусни и врло гласни, баш на начин на који Италијани једу."

"Пробудила би се у зору да направи свјежу тјестенину и одабере најсочнији парадајз. Сада то ради моја мама, ја правим, моји рођаци.""

"Моја пра-тетка више није у близини, али њена храна и даље живи кроз нашу породицу. Иако сада сви живимо у различитим земљама, успјели смо провести викенд заједно прије неколико година. Када је дошло вријеме да одлучимо шта ћемо направити за вечеру, одмах смо се сложили око овог рецепта. "

"Желео сам да овај рецепт додам на блог неко време и коначно сам се тога решио током лета. Није било писане верзије јер га сви праве по сећању. Тако је било потребно неколико телефонских позива различитим члановима породице да смислите ову верзију. "

"Забавно, сви ми додајемо свој заокрет. Моје је да додам пасуљ цаннеллини за додатне протеине. Мој рођак додаје пињоле. Моја мама ектра босиљак. И тата увек одмахује главом да му тетка није баш тако употреба д да то успе. Претпостављам да је укус ручне израде! "

Није ли то крајње прекрасно? Хвала вам пуно што сте поделили своја сећања, Анабел.


Зашто штедети воду од тестенина?

Важно је#8217! Када правите било који рецепт за тестенине, увек сачувајте мало воде за тестенине пре него што исцедите тестенину у судоперу. Вода од тестенина је одличан додатак вашем сосу од тестенина. У овом рецепту ћете додати толико воде од тестенина колико желите и након што додате све парадајз и остале састојке.

Слана, скробна вода не само да додаје укус јелу од тестенине, већ помаже да се тестенина и сос залепе заједно, а такође ће и згуснути сос. Парадајз у овом рецепту не ствара класичан маринара сос. Уместо тога, тестенине ће бити премазане аромама парадајза.

Са сваком вилицом тјестенине можете узети комад парадајза. Волим да украсим ове шпагете рецептом са сосом од три парадајза са мало свеже исецканог италијанског першуна и свеже нарибаним пармезаном. Додајте чашу црног вина и малу зелену салату и добићете укусну вечеру!


Повезани видео

Испробао сам овај рецепт са свежим парадајзом Сан Марзано са фармерске пијаце. Да ли је начин печења како је предложио други рецензент - на овај начин много лакши. Ја не бежим од белог лука, али ми је укус белог лука био помало неодољив. Смањио самљевене пахуљице паприке и на крају додао кашику несољеног маслаца како би уклонио превише упоран укус белог лука. Завршен са корицом лимуна за додавање тог & куотфресх & куот укуса. Све у свему, мој муж и ја смо још увек волели сос и поново ћемо направити са 3/4 препоручене количине белог лука. Одличан је основни рецепт за играње.

Ово раније није успело да се помене. Изоставио сам први парадајз опран у корацима и нарезан на коцкице. Након кувања, ја сам ставила у блендер првенствено да бели лук више помешам са сосом.

Користио сам свеж парадајз из своје баште. Биће поново. Користио сам мање уља по препоруци других. Превише зачињено за мене - породици се то свидело. Добар рецепт за замрзавање или конзервирање. Укусно само по себи или као основа за маринару, супу или било шта друго.

Ово је мој нови омиљени сос од парадајза. Користио сам две конзерве од 14 оз парадајза исецканог на коцкице. Пирјао сам га скоро 3 сата, а парадајз и бели лук су се истопили - не морате пире, ако волите глатки сос. Открио сам да је 3/4 кашичице црвене паприке прилично суптилно, али можда је то резултат толико дугог пирјања?

Мислио сам да је сос одличан. Не бих то оценио као прилагођен деци са пахуљицама црвене паприке

Прилично добар сос који није било тешко направити. Користио сам парадајз из конзерве па нисам сигуран колико би то могло да направи разлику. Такође, након што сам га крчкао око 1,5 сат, бацио сам га у блендер да се уједначи. Више сам волео блендер са резултатима, па само размишљање.

Ово ће постати станд-би! Додала сам италијанску кобасицу на крају соса од белог лука, удвостручила пахуљице црвене паприке и прелила пармезаном и сецканим босиљком. Делициоус !!

Славно. Од сада ће постати мој сос од залиха. Моје једине промене у вези са овим биле су а) 108 оз конзервисаног сецканог парадајза, б) око 3 кашичице шећера и ц) оставити га да плута око 3 сата, чисто као што сам имао времена да то урадим. Послужило се једноставно са шкампима и мало шпагета.

Ово је мали сос пун укуса! И тако лако, поготово ако користите парадајз из конзерве. Не бојте се целог белог лука - то је оно што чини сос. Али свакако смањите количину уља (4 кашике).

Такође сам користио цхартруесе &#к27с предлоге ре: печени парадајз и Ох. Мој. Бог. Могао сам да једем парадајз сам. Направио је разлику у сосу. Нисам додала зачинско биље јер су бели лук и бибер били довољно укусни са печеним парадајзом. Служи се преко шпагета од тиквице. Ако нађем неке облоге без БПА, спремићу читав неред овог соса овог лета када је свеж парадајз стигао на тржиште фармера!

Користио сам методу из последњег поста цхартеусе &#к27с и испекао свој мање од звезданог зимског парадајза овде у Ал Аину, а овај сос је апсолутно предиван! Једва чекам да пробам са конзервираним парадајзом, али печење мог неукусног, згњеченог свежег либанског увоза показало се сосом који се може описати само као рајски. чисти геније. Рекао бих да је ово био рецепт за наслеђе.

Урадио сам ово са парадајзом, пре него што сам започео овај рецепт: Пећница & амп#8208Печени парадајз од шљиве Марк Биттман из апликације Хов то Цоок Еверитхинг® Увод: Састојци: 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус мало за шерпу 2 килограма парадајза шљиве ( отприлике десетак), издубљених и преполовљених по дужини Сол и свеже млевени црни бибер Кораци: Загрејте рерну на 165 ° Ц (325 ° Ф). Намастите велики плех или тепсију за печење са мало маслиновог уља. Извадите семенке из парадајза ако желите и ставите их на тигањ, пререзане надоле. Прелијте или премажите са преостале 2 жлице маслиновог уља. Пеците док се не почну мало угљенисати и смежурати (нема потребе за окретањем), 30 минута. Варијације: Ради за наслеђе, бифтек или стакленички парадајз, посебно када желите да побољшате несавршене: Парадајз ољуштите и преполовите око екватора уместо по дужини. Исцедите семенке (погледајте Припрема парадајза). Поново преполовите највеће комаде и наставите са рецептом. Ово вам омогућава да само скинете кожу.

након читања рецензије & куотекцептион & куот, осетио сам да морам да саопштим своје искуство. Овај рецепт сам правила много пута. зими сам користио парадајз из конзерве..заправо, флаширан, из Италије, а лети, парадајз типа Рома из Нице, јер живим на југу Француске. Увек феноменално. није превише мастан - и не ради интензивно. та особа очигледно никада није направила рецепт Јулије Цхилд од било чега са 15 или више састојака. Ја заиста користим мање пахуљица бибера, али у супротном, диван једноставан одличан рецепт

Делициоус. Користио сам 2 главице печеног белог лука и парадајз из Сан Марзана. Додао сам и 3/4 Т шећера на почетку и додао 1 т крупне соли током последњих 5 минута динстања. Такође сам убацио шаку исецканог свињског меса преосталог са наше претходне вечерње вечере. Послужили смо сос преко колутова паленте са роштиља, премазаних маслиновим уљем и свежим млевеним црним бибером. Дефинитивно ћу поново направити овај једноставан, укусан сос.

Не волим да идем против жртава овде, али не мислим да ћу успети поново. Удвостручио сам рецепт јер сам хтео да направим довољно неколико дана. Уложени напор је био огроман, а резултат је био неодољив. Мислим, било је добро, али врло врло благо. Захтева превише уља - морао сам да га исцедим када је готово. Такође сам прочистио целу ствар јер нисам био задовољан текстуром.

Утростручен рецепт, али само 2/3 предложене млевене црвене паприке. Још увек јако вруће. Завршено је додавањем 3 кашике шећера, лименке парадајз пасте од 6 оз и лименке здробљеног парадајза од 28 оз.

Ово је добар основни сос од парадајза. Пикантност је била леп додир! Дајем ове три виљушке јер сам сматрао да су јој потребне додатне биљке (додао сам мајчину душицу, оригано и мажуран). Овај сос је ВЕОМА скуп за прављење на северозападу у марту (удвостручио сам рецепт и користио органски ромски парадајз по невероватних 3,99 долара по килограму), али ћу сигурно користити овај рецепт као почетно место када парадајз почне да сипа из моја башта овог лета!

Какав изванредан и једноставан рецепт! Ово је први рецепт који сам користио за прављење сопственог соса од парадајза, а сада сам га правио неколико пута. Утрчавам карбо за трчање и ово је најукуснији начин за то. Такође се добро смрзава. Топло препоручујем ово свима који воле тестенине.

заиста добар сос. Користио сам цели парадајз из конзерве и додао 1/2 кашичице сушеног оригана, 1/2 кашичице сувог тимијана, 2 кашике свежег босиљка и изоставио пахуљице црвене паприке, јер их нисам имао при руци. Такође, користио сам само 4 кашике маслиновог уља како је предложио други рецензент. Кад сам завршио, загладио сам сос потапајућим блендером. Препоручује. одличан сос са врло мало труда

Овај рецепт је заиста феноменалан. Претворио сам пет кесица парадајза из свог врта у сос користећи овај рецепт. Текстура постаје изванредно сјајна ако огулите и исецкате парадајз, али то није долазило у обзир са количином коју сам имао па сам употребио млин за парадајз за семе и огулио парадајз, што ми је у основи дало пире од парадајза. Затим сам динстао док нисам добио конзистенцију коју сам желео и конзервирао. Сјајан је укус светлих, свежих укуса мојих баштенских парадајза сада усред зиме. И, што је још боље, моја тетка је алергична на лук, али без бриге са овим рецептом, и никада нисам приметила да их нема.

Ово је фантастично. Направила сам ово већ четири пута, а пријатељ је рекао да је то најбоља ствар коју сам му кувала. Нису потребне никакве измене и увек сам шокиран колико се мали сос претвори у два килограма парадајза са фарме и наслеђа са тржишта.

Овај сос је изванредан! Неке ствари треба узети у обзир. Прво сам користио само једну главицу белог лука уместо две. Друго, ја сам уместо шљиве користио парадајз од говеђег бифтека. И на крају, навео сам овај рецепт у стварном часопису где сам открио да је количина пахуљица црвене паприке погрешно исписана. У штампаној верзији пише 1/8 кашичице уместо 3/4 кашичице што чини свет разлике! Користио сам и ручни блендер када је завршио да се крчка како би био мање груб. Предлажем да направите двоструку серију ако планирате да опслужујете четворочлану породицу. Надамо се да ово помаже!

Авесоме! Учетворостручио сам га (купио сам једну од оних ВЕЛИКИх конзерви у ЦостЦо-у) и нисам променио ништа друго- иако би експеримент био лак и вероватно укусан (лук, зачинско биље, поврће, месо итд.) Овај рецепт је одлична основа за прави италијанска маринара. Такође се добро смрзава.

Укусан рецепт! Морате користити добар летњи парадајз и смањити пахуљице црвене паприке.

Изненађујуће укусно. Такође сам исекао бибер и употребио једну велику главицу белог лука, што је било све што сам имао. Супруг - није љубитељ парадајз соса - свидело му се. Планирам да направим велику серију за замрзавање.


Погледајте видео: Špagete sa belim lukom, uljem, ljutom paprikom I škampima - Uvek al dente (Јануар 2022).