Нови рецепти

Пиринач басмати са слатким луком и летњим биљем

Пиринач басмати са слатким луком и летњим биљем

Овај безвременски рецепт за пиринач басмати иде уз готово све и захтева само шаку биља и мало лука.

Састојци

  • 1 1/2 шоље басмати пиринча (око 10 унци)
  • 2 кашике (1/4 штапића) путера
  • 2 шоље сецканог слатког лука (као што су Видалиа или Валла Валла)
  • 3 кашике ситно исецканог свежег италијанског першуна
  • 2 кашике ситно исецканог свежег копра
  • 2 кашике ситно исецканог свежег естрагона

Припрема рецепта

  • Исперите пиринач под хладном водом док вода не постане бистра; оставити по страни. Растопите путер у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте лук; динстајте док не постане провидан, око 5 минута. Додајте пиринач, 2 1/2 шоље воде и 1 1/2 кашичице соли; довести до кључања. Смањите ватру на ниско, поклопите и кувајте док пиринач не омекша, око 15 минута. Склоните са ватре и оставите да стоји, поклопљено, 10 минута. Умешајте биље. По жељи зачините бибером и још соли. Пребаците у чинију и послужите.

Рецепт Мариа Хелм Синскеи, Фотографије Цорал вон ЗумвалтОдељак за рецензије

Кораци припреме

У средњој тави за сос ставите да се басмати пиринач скува са двоструко већом количином посољене воде и поклопљено кувајте на тихој ватри 15 минута. Склоните га са ватре, олабавите виљушком и оставите да отворено испари.

Док се пиринач кува, очистите, ољуштите, оперите и исеците на коцкице слатки кромпир. Ољуштите и ситно исецкајте лук и бели лук. Загрејте уље у тигању. Додајте слатки кромпир, лук и бели лук и динстајте их на средњој ватри 5 минута, повремено мешајући.

Оциједите и исперите пасуљ. Додајте пасуљ у шерпу од слатког кромпира и зачините све кимом, кајенским бибером, циметом и чили пахуљицама. Додајте 3 унце воде, промешајте и кувајте још 5-8 минута на тихој ватри.

Током времена кувања преполовите и извадите авокадо, а затим га исеците на кришке. Оперите боровнице и чери парадајз, преполовите чери парадајз. Першун оперите, осушите и грубо исецкајте.
Распоредите пирјани слатки кромпир на тањире и послужите са пиринчем, авокадом, бобичастим воћем, парадајзом и першуном.


Басмати пиринач (बासमती चावल)

Хиндско име: बासमती चावल

Дугозрнати пиринач деликатно ароматизован у Индији. То је изузетно парфимисан дуги витки зрнати пиринач, познатији као једноставно басмати. Има другачији, орашаст укус и најављује се као најбољи квалитет пиринча. Најаутентичнија набавка се дешава у подножју Хималаја. Смеђи басмати се такође узгаја, али су кремасто бела прозрачна зрна чешћа. То је нелепљив пиринач који се само продужава при кувању. Доступни су многи квалитети басмати пиринча.

Пиринач се може користити на онолико начина колико се може замислити. Због својственог укуса и текстуре, одлично се слаже са каријем. Служи се као самостално јело у облику пулао или бириани. Разна слатка јела попут кхеера, пудинга и пхирнија припремају се помоћу басматија. рецепти сланог пиринча, хладна салата од пиринча. Такође се користи за пуњење јела попут пита, а може се користити и као јело за печење.

Одличан је извор угљених хидрата који су велики извор енергије. То је основни састојак исхране за особе са хипертензијом, може да лечи дијареју и умири пробавни систем.


Басмати пиринач са вијетнамским слатким каријем од лимуна

Овај басмати пиринач са вијетнамским слатким лимуновим каријем одличан је прилог за пилетину и свињетину или за моју вечеру!

Волим јела са укусом карија, али признајем да се дуги низ година мислило да је кари јединствен зачин, попут каранфилића или мушкатног орашчића. Научио сам пре неколико година да је кари заиста мешавина зачина који чине оно што сам купио у тој црвено -белој конзерви из супермаркета.

Уђите у продавницу сланих зачина. Ово је било моје лично магично краљевство. Упознавши пријатеље на чају пре неколико година у центру Литтлетона, ЦО, једна је рекла да жели да посети нову продавницу зачина која се отворила низ улицу. Цела група нас је одлучила да прошетамо доле и да проверимо и слично пекари, знали смо да смо у близини са својим осећајем мириса пре него што је ико од нас заиста видео врата продавнице!

Од тада сам открио укусе различитих цимета, шећера и соли и да и#8230каријева. Ја сам направио јапански кари користећи њихов средње жути кари који је мешавина коријандера, куркуме, ђумбира, пискавице, аниса, кајена, кима, цимета, црног бибера, жутог сенфа, буздована и кардомома (ко је знао?) И користио њихов вијетнамски Слатки лимунски кари за један од њихових рецепата Волим – Лемон Цурри Фритуле од кукуруза!

Синоћ сам у последњи час имала друштво за вечеру па нисам имала времена за планирање и прилично сам све спојила. Имали смо пилеће батаке направљене према мом рецепту за пилећа крилца па сам хтела прилог са само мало залогаја. Управо сам купио комби са басмати пиринчем (у реду, само врећицу и#8230 али из Цостца, па знате на шта мислим!) И одлучио да ће мало пиринча и зеленог грашка са свежим динстаним печуркама заокружити наше главно јело.

Прилично једноставне ствари. Пирјајте мало лука, мало пропржите и пиринач, а затим у смешу додајте пилећи темељац и оставите да се крчка. Али … изгледало је само досадно, па сам отишао у куповину зачина у своју оставу. Басмати пиринач је из Индије и Пакистана, па смо мислили да би арома карија била добра компонента за додавање и балансирање са пилетином преливеном слатким сосом, а затим је шпијунирала сорту лимуна и продата! Овај кари је направљен од комбинације шећера, лимунске траве, куркуме, кима, црног бибера, паприке, цимета, соли, коријандера, белог лука, кардамома, кајенског листа, соли и коврчавог лишћа …ух! А ако никада нисте јели басмати пиринач, морате га пробати и има диван орашаст укус за разлику од било ког другог пиринча.

Било је савршено. Вероватно сам могао да додам још мало карија у пиринач током кувања, па сам се уверио да је тегла са шејкером за столом, а ми са жељом за више могли смо да одговоримо, док је пар мојих гостију питомијег укуса мислио да је савршено. Моји гости су инсистирали да ставим рецепт на блог (а њихов син који је дошао са њима је кувар …вхоо хоо!). Тако једноставно, то није нешто што бих обично овде објавио, али заиста, шта није у реду са једноставним ако је једноставно добро?


Пиринач басмати са спанаћем и пармезаном

ја користим спанаћ (Спинациа олерацеа) и блитва (Бета вулгарис ссп. цицла), наизменично, за кување, иако припадају различитим врстама. Спанаћ има високу хранљиву вредност, изузетно је богат антиоксидансима, посебно када је свеж, на пари или брзо куван. Садржи витамине А, Ц, Е, К и многе микроелементе попут магнезијума, гвожђа и калијума. Постоје три сорте спанаћа: равни или глатки спанаћ у листовима:ово је најпопуларнија сорта, са глатким листовима, која се продаје у већини супермаркета и салата, углавном као беби спанаћ. Такође се продаје у конзервама или замрзнутим и користи се у супама, дечјој храни и прерађеној храни. Најбоље је јести сирово или брзо бланширано. Савојски спанаћ (познат и као коврчави лист): има тамнозелено, наборано и коврчаво лишће и обично се продаје у свежим гроздовима, у супермаркетима. 'Баби савои 'може се користити за свеже салате, сендвиче, дипове и кешеве. Полусавојски: има благо наборано лишће, па ако вам се не свиђа изазован задатак чишћења мрки савојски спанаћ, онда је ово савршено за вас. То је хибрид између равног листа и спанаћа са увијеним листовима.

Додатак спанаћа, пармезана и мало парадајза басмати пиринчу дали су му одличну комбинацију укуса. Појео сам пиринач за ручак и допунио га свежим воћем, као десерт. Било је супер. Заправо сам размишљао да постанем вегетаријанац. Ако волите сир и спанаћ, не оклевајте да испробате овај рецепт. Нећете пожалити. Желим вам пријатан дан или вече где год да сте!

  • Састојци
  • 400 г (2 шоље) басмати пиринча
  • 30 г (2 кашике) путера
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 750 мл (3 шоље) чорбе (залиха)
  • 1 кашика маслиновог уља, екстра
  • 1 велики лук ситно исецкан
  • 2 чена белог лука, здробљени
  • 200 г (½ Иб, 7оз) спанаћа, исецканог (4 шоље потпуно упакованог исецканог спанаћа) Користио сам блитву.
  • 2 средња парадајза, ољуштена, семена и исечена на коцкице
  • ½ кашичице сувог чили пахуљица или ситно сецканог чилија (опционо)
  • Посолите и побиберите по укусу
  • ½-1 шоље ренданог пармезана или Пецорино Романо сира

Увек имајте на уму да саставите све састојке пре него што почнете

Загријте путер и маслиново уље у лонцу против лепљења. Додајте пиринач и промешајте и пржите око 5 минута док се потпуно не премаже уљем. Додајте темељац, зачините, ако је потребно, и прокухајте, смањите ватру и пирјајте 12 минута без подизања поклопца. Искључите ватру и оставите да стоји 10 минута, без подизања поклопца.

Током 10 минута стајања загрејте додатно маслиново уље у другом лонцу. Додајте лук, бели лук и чили пахуљице или чили, ако га користите и нежно пржите док не омекша (5-6 минута).

Додајте парадајз и спанаћ и кувајте док спанаћ не увене (2-4 минута). Сезона. (остало ми је доста блитве коју сам користио уместо спанаћа)

Умијешајте нарибани пармезан,

Спанаћ прелијте преко пиринча и заједно са пиринчем измрвите. Послужите, одмах. (Обожавам пармезан, па сам прелио још пармезана. У фази лепршања. Одговара вашем укусу).

Пиринач је имао заиста добар укус.

Пиринач басмати са спанаћем и пармезаном

Време припреме: 15 минута време кувања: 30 минута Служи: 4-6


  • Можете ли складиштити заостали пиринач? Да. Остатке чувајте у херметички затвореној посуди и ставите у фрижидер. Не дозволите да кувани лимунов пиринач предуго седи на собној температури (дуже од сат времена) јер се све споре које су природно присутне у пиринчу потенцијално могу претворити у бактерије.
  • Колико је добар преостали пиринач? Ако се правилно складишти, ваш пиринач са лимуновим пиринчем трајаће 2-3 дана. Неки људи кажу да то може трајати и до недељу дана, али ја лично се не осећам безбедно једући пиринач који је ускладиштен дуже од 3 дана. Други људи кажу да се не сме складиштити дуже од једног дана. Зар не. Увек сам га чувао 2-3 дана и никада нисам наишао на проблеме, али ако желите да будете сигурнији, можете следити правило 1 дана.
  • Можете ли поново загрејати лимунов пиринач? Да, али не бисте то требали учинити више пута из безбедносних разлога. Остатак пиринча можете загрејати на шпорету са мало воде или чорбе или у микроталасној пећници 60-90 секунди. Пре сервирања проверите да ли је пиринач врућ на пари!

СРЕЋНО КУХАЊЕ ДЕЦЕ !! Надам се да ћете ’ волети овај укусни грчки пиринач са лимуном колико и ја !!


Цроцк Пот Јасмин пиринач

Наш једноставан рецепт за пиринач са кромпиром је ваш нови хацк за недељу дана. Иако је прављење пиринча на шпорету довољно једноставно, ставити га у спор лонац и прећи на остале ствари које морате да урадите пре вечере прави је благослов. Нема потребе за мешањем или надзором. Ово је савршен рецепт за пахуљаст и укусан пиринач, сваки пут.

Од свих врста пиринча, јасмин и басмати најбоље одговарају овом рецепту. Пиринач са кратким зрном се не препоручује јер се његова зрна превише гумирају. Ако вам не смета мало лепљив пиринач, следите рецепт какав јесте. Али ако желите гушћу текстуру, увек прво исперите пиринач. Једноставно пустите хладну воду на врху пиринча 3 до 5 минута да уклоните вишак скроба који узрокује лепљење зрна. Када се пиринач заврши са кувањем, зрна зрна надувајте виљушком и оставите да одстоји 5 минута. Ово ће вам помоћи да одвојите свако зрно и добићете савршен пиринач.

Иако је обичан пиринач са сољу увек посластица, у лончић додајте суво зачинско биље или друге зачине попут белог лука у праху, лука, рузмарина, мајчине душице или сланог укуса. Алтернативно, уместо поврћа или пилеће чорбе, користите воду или неколико нити шафрана за арому и боју. Направите двоструку порцију хране током целе недеље или направите пудинг од пиринча са остацима. Имајте на уму да новији спори штедњаци кувају храну много брже од старијих модела и да пиринач може да изгори ако имате спори штедњак на високој температури. Послужите као прилог уз сва омиљена главна јела.


Индијско поврће Пулао

Пулао од поврћа у Индији је удобна храна која пристаје свакој прилици. Кувано под притиском са зачинским биљем и зачинима, једење поврћа никада није било укусније. Обећавамо вам, ова индијска кухиња ће одмах постати ваш омиљени рецепт.

Шта вам је потребно

  • ½ шоље индијског басмати пиринча, оцедити и намочити
  • 1 средњи лук, ситно исецкан
  • 1 мали парадајз, ситно исецкан
  • ¼ шоље свежег зеленог грашка
  • 2 печурке, исечене на четвртине
  • ¼ шоље шаргарепе, ситно исецкане
  • 1 комад Понос Индије Ловоров лист
  • 1 мали комад цимета
  • 2 каранфилића
  • Сп тсп Приде оф Индиа Гарам Масала
  • Сп жличице куркуме Гроунд оф Индиа
  • ½ кашичице Приде оф Индиа Ред Цхили Гроунд
  • 2 кашике уља
  • 1 шоља воде
  • Понос индијске хималајске ружичасте соли, по укусу

Како направити

  • Загријте гхее и уље заједно у малом лонцу под притиском на тихој ватри. Додајте ловоров лист, цимет, каранфилић и пирјајте 30 секунди. Додати лук и динстати док не постане светло браон (2 минута).
  • Додајте сецкани парадајз, зелени грашак, печурке и шаргарепу. Пржите их уз мешање.
  • Додајте намочени (оцеђени) пиринач, гарам масала прах, куркуму у праху, црвени чили у праху и со. Пржите уз мешање (2 минута).
  • Додајте воду. Затворите поклопац и кувајте на средњој ватри 2 звиждука. Када се заврши први звиждук, смањите ватру на најнижи ниво и кувајте до другог звиждука. Искључите пламен.
  • Оставите да се охлади на собној температури све док притисак унутар шпорета природно не падне.

Послужите уз скуту, кисели краставци и ваш омиљени Пападумс Приде оф Индиа - индијски стил !!


Слатки басмати пиринач

Састојци
1 средњи лук, исецкан
4 шоље свеже исецкане шаргарепе
2 тбсп. биљно уље
2- & фрац14 шоље воде или повртног темељца
1 кашичица соли
& фрац34 шоље сувог грожђа или сувог грожђа
1 & фрац12 шоље белог басмати пиринча

Прелив:
5 кашика сирових исечених бадема (опционо)
1/2 шоље свежих шипки нара (семенке)
& фрац12 кашичице биљног уља

Упутства
У тигању од 3 литре са запеченим соком загрејте и кувајте лук на средњој температури до провидности, око 5 минута.
Затим додајте исецкану шаргарепу и наставите да кувате на средње јакој ватри око 7 минута.
Додајте воду или повртни темељац, со, грожђице и прокухајте.
Додајте пиринач и добро промешајте. Довести до кључања. Поклопити и динстати 25 минута.
У засебну посуду ставите исечене бадеме у & фрац12 кашичице биљног уља до златно смеђе боје, 3-5 минута. (Опционо)
Откријте пиринач и нежно га надувајте виљушком. Вратите поклопац и оставите га да одстоји 15 минута са ватре.
Опционо: Пре послуживања прелијте тостираним бадемима и шипком. Уживати!


Погледајте видео: Pileći curry sa basmati rižom - Fini Recepti by Crochef (Децембар 2021).