Нови рецепти

Како направити кувано вино

Како направити кувано вино

Ако осећате празнични дух или сте само дубоко заглибили Игра престола бинге, можда ћете пожелети жељу за цитрусном, зачињеном шољом топлог куваног вина.

Здрава исхрана би и даље требала бити укусна.

Пријавите се на наш дневни билтен за више сјајних чланака и укусних, здравих рецепата.

Кувано вино није ништа ново. У ствари, постоји већ вековима и постоји много различитих начина за то. Неко додаје ракију, неко јабуковачу. Скоро сви додају неку врсту цитруса и зачина. Ова верзија је брза и повољна верзија-без грицкања, без куповине ракије, без сока. Само добро старомодно зачињено топло вино.

Рецепт за кувано вино

Састојци:

-1 флаша црног вина-2 поморанџе-1 лимун-2 штапића цимета (више за украшавање) -3 звездасти анис-4 каранфилића-прстохват мушкатног орашчића-3 кашике шећера

Припрема:

Нарежите наранџе и лимун на колутове. Све састојке сједините у средњој шерпи и лагано прокувајте. Смањите ватру на средње ниску, поклопите и оставите да се сви састојци стрме 20 минута, повремено мешајући. Украсите кришком наранџе и штапићем цимета. Прави 4 порције.

Потражите воћно вино. Лепота куваног вина је у томе што зачини и цитруси маскирају све непожељне укусе. Не трошите новац на боцу скупог вина - јефтине ствари раде сасвим у реду. Користио сам Цабернет, али Сирах или Мерлот би такође радио.

Овај рецепт можете користити као основу и прилагодити га свом укусу. Не свиђа вам се арома сладића од звездастог аниса? Нема проблема, изоставите то или одаберите нешто друго. Коришћење меда или смеђег шећера уместо обичног шећера ће дати слаткоћу карамеле. Могућности су бесконачне.


Направите своје кувано вино (или јабуковачу)

Овај омиљени празник гарантовано ће измамити осмех на госте. Ако сте девица са куваним вином, без бриге - супер је једноставно направити брзу и укусну шаржу.

Кувано вино може бити црвено или бело - само изаберите своју омиљену сорту - али већина се прави од црног вина. Када подигнете боцу, на вама је да је загрејете и убаците мало цимета, аниса, алеве паприке, каранфилића или других арома да бисте јој дали ту посебност. Већина калорија долази из вина и јабуковаче које користите као базу, али с њим долазе и флавоноиди вина који се много рекламирају. Јабуковача садржи и антиоксиданс витамин Ц и калијум, који је добар за здравље срца.

Ово пиће је невероватно једноставно за направити! Сипајте боцу црног вина попут Цабернет Саувигнон -а или белог вина попут пинот григио -а и јабуковаче у велики лонац и улијте ароме по свом избору. Пробајте цимет, каранфилић, звездасти анис, ђумбир или мушкатни орашчић. Додир коре лимуна или поморанџе или сувог воћа је још један једноставан додатак. Доведите целу мешавину до кључања, смањите ватру и динстајте 10 минута. Пре сервирања, уклоните зачине тако што ћете смешу просијати кроз сито. Још увек нисте сигурни? Погледајте овај видео снимак Ина Гартен да бисте видели колико је ово заиста лако.

Кувано вино можете направити и тако што ћете мешавину провући кроз перколатор за кафу, на овај начин сви зачини остају одвојени од течности. Друга метода је употреба лоптице чаја, која добро функционише када се користе цели зачини. Желећете да разломите целе зачине и млевите мушкатни орашчић за најбољи укус и оставите зачињену чајну куглицу у шољи или шерпи најмање 5 минута. Ако алкохол није опција, кувајте јабуковачу (створену на исти начин као и кувано вино).


Кувано вино је било лако спојити, али било је потребно око 40 минута да се направи, што је било дуже од друга два рецепта које сам тестирао.

Сипао сам вино и мед у лонац, па сам растресите зачине ставио у практичну врећицу звану "чарапа за супу" - која је слична гази - и бацио то и у лонац.

Затим сам додала свеже исцеђене сокове од поморанџе и лимуна заједно са корицама и пустила целу смесу да се крчка пола сата.

Ракију сам додао на крају 30 минута, али не пре него што сам резервисао мало куваног вина за тестирање без њега.

Иако је трајало неко време, процес је углавном био из руке.


Рецепт за кувано вино

  • 1 боца белог вина пуног тела или црног вина средњег тела
  • &#кБЦ шоља коњака или ракије
  • &#кБЦ шоље меда или смеђег шећера
  • 8 каранфилића
  • Анис са 3 звездице
  • 2 штапића цимета
  • 3 кришке поморанџе

Метода: Загрејте вино и ракију у великом лонцу или холандској рерни на тихој ватри. Умутити заслађивач док се не сједини. Додајте зачине. Загрејте 20 минута. Чувајте топло и покривено до послуживања.


Које је најбоље вино за кувано вино?

Да ли сте икада стајали на пролазу супермаркета и питали се које би вино било најбоље размислити? Вински стручњак Раул Диаз дели своје савете када је у питању одабир савршене боце црног вина за прављење куваног вина …

‘Малбец је веома популаран избор за кувано вино. Вино је меке текстуре са пуно црног воћа и нотама ваниле. Такође има велику киселост што ће кувано вино учинити лаким за пиће. ’ каже Раул Диаз, аутор рецепата Винес & амп. Он такође препоручује а Схираз са својим интензивним укусима купина и црних трешања, као и пуним телом. Има зачине и ноте чоколаде које ће побољшати укус куваног вина.

Примитиво је такође одлична опција. Једно од најбољих грожђа са југа Италије, Примитиво има неколико џемастих црвених и црних плодова. Такође има слатке зачине и додир храста који се одлично слажу са зачинима куваног вина.


Повезани видео

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно оцењена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб локације представља прихватање нашег Корисничког уговора (ажурираног 1. јануара 21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


ЏЕЈМИЈЕВО МУЛЗАНО ВИНО

2 клементине
1 лимун
1 креч
200 г шећера у праху
6 целих каранфилића
1 штапић цимета
3 свежа ловорова листа
1 цео мушкатни орашчић, за рибање
1 махуна ваниле
2 звездице аниса
2 боце Цхианти или другог италијанског црног вина

  1. Брзином за љуштење избришите велике делове коре од клементина, лимуна и лимете.
  2. Шећер ставите у велики лонац на средњу ватру, додајте комаде коре и исцедите сок од клементине. Додајте каранфилић, штапић цимета, ловоров лист и око 10 до 12 решетки мушкатног орашчића. Махуну ванилије преполовите по дужини и додајте у шерпу, а затим умешајте само толико црног вина да прекрије шећер.
  3. Оставите да се крчка док се шећер потпуно не отопи у црном вину, па прокухајте.
  4. Мешавину држите на кључању око 4 до 5 минута, или док не добијете леп густи сируп.
  5. Важно је да прво направите подлогу од сирупа јер шећер и зачини морају да се загреју, али ако их загрејете толико високо када додате вино, сагорећете алкохол.
  6. Кад је ваш сируп спреман, смањите ватру на ниску и додајте анис и остатак вина. Лагано загрејте вино, а након отприлике 5 минута, када је топло и укусно, сипајте га у чаше отпорне на топлоту и послужите.

Кувано вино

  • 10 целих каранфилића
  • 2 целе анис
  • 2 пернице од цимета
  • 2 ловорова листа
  • 1 поморанџа или 2 мандарине, ситно нарезане
  • 2 шоље сока од јабуке
  • 1 шоља киселог шећера/финог шећера
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • 2 боце црног вина, попут мерлота
  • & фрац12 шоље ликера од поморанџе (опционо)

Све састојке осим вина и ликера прокухајте у великом лонцу, мијешајући док се шећер не отопи (око 15 минута). Додајте вино и ликер, ако користите, смањите ватру на минимум и оставите да се загреје без кључања (5-10 минута). Оцедите воће, зачине и ловоров лист по жељи или их оставите у мешавини. Послужите топло.

Кувано кувано вино без алкохола

Да бисте припремили укусан топли напитак за децу и возаче, уместо вина користите сок од грожђа и изоставите ликер од поморанџе.


Кувано вино: Топао, јесењи напитак који ћете послужити на следећој вечери

Како температура пада, ваша жеља за удобношћу ће сигурно расти. Иако су топла чоколада са топлим чоколадицама и вруће торте вероватно већ у вашој ротацији током јесени, можда сте пропустили још једно високо прилагодљиво топло алкохолно пиће: кувано вино.

Узмите га од стручњака за вина из округа Сонома из округа Сонома. Њених 10 омиљених боца Кувано вино је пиће направљено загревањем вина (обично црвеног) и додавањем зачина, понекад преко кесица чаја или пакетића од газе. Грожђице, штапићи цимета и воће понекад се бацају у мешавину ради додатног укуса. Када у продавници тражите мешавину зачина, приметићете да је то мешавина других састојака које препознајете - мушкатни орашчић, цимет, паприка и бибер у зрну су уобичајене компоненте.

Иако је вино кључни елемент већине рецепата, љубитељи хране и деца такође могу уживати у забави. Пошто муловање једноставно значи загрејати нешто и додати му зачине и засладити се, безалкохолне верзије куваног вина могу се направити са соком уместо са вином.

Иако је технологија довела до лакших начина за прављење напитка (то је одличан изговор да извучете свој спори штедњак из задњег дела ормара!), Пиће има дугу, богату историју. Стари Грци и Римљани су кували вино бољег квалитета, а затим га мешали са лошим вином како би побољшали квалитет залиха. На крају су се помешали додаци попут меда и зачина, еволуирајући у оно што данас сматрамо куваним вином.

Цроцк-Пот, 35 долара на Амазону

Свечано обојен Цроцк за ваш празнични кувано вино.

Сада, многе различите земље и културе имају своје верзије тостног и свечаног пића, од Глогга у Шведској до вин цхауда у Француској до Царибоуа у Канади. Са јесен у јеку, савршено је време да набавите своју шољу. Прочитајте унапред неке од њих које бисте желели да испробате.

Немачко кувано вино (Глухвеин)

Сува црвена вина која имате око куће преправите у ову немачку намирницу по хладном времену. Додатак ракије значи да ова верзија има велики ударац. Узми наше Немачки рецепт за кувано вино.


Како направити кухано вино уз логорску ватру

Зимска верзија сангрије, шоље за камповање пуне куваног црног вина је све што нам је потребно да се загрејемо.

Неколико је прилика које се не могу побољшати боцом вина. Али током зимских месеци затекнемо се у потрази за нечим мало удобнијим. Унесите топло кувано вино, или глухвеин како се зове у Немачкој. Овај зачињени коктел од црног вина савршен је начин да се загрејете током ове зиме и изгладите све неочекиване боре које вам празници могу оставити на путу.

За прављење није потребно много: флаша (или две) црног вина, неке поморанџе, каранфилић, штапићи цимета, ђумбир и неколико капљица јаворовог сирупа. Пирјајте у великом лонцу на тихој ватри док се сви укуси не почну сјединити. Кад је спремна, има укус као топла, течна удобност у шољи.

Ово је савршен коктел који можете испробати током камповања у касној сезони или у кабини током зимског скијања. Када је време брзо, ово пиће ће вам бити најбољи пријатељ.

Зашто је кувано вино савршен зимски коктел

‣ Кувано вино је савршено за велике групе. Напуните велики лонац и оставите да проври. Састојци морају дуго да се динстају, што је најјачи и најсложенији укус.

Овај коктел се може направити преко било ког извора топлоте. Каминска пећ са два горионика, отворена логорска ватра или чак на врху пећи на дрва.

‣ Ово је врло флексибилно пиће које омогућава креативну слободу. Можете користити било које јефтино црно вино које можете набавити. Додајте зачине са зимском тематиком и било који заслађивач који имате на располагању, и спремни сте.

Овладавање техником

‣ Користите цео каранфилић да нарибате кору поморанџе. Тако ћете остати везани за воће и ван пића када дође време за послуживање.

Избегавајте случајно кување вина. Тражите врло тихо кључање тек толико да све остане топло. Једном када почне да кључа, само губите алкохол.

Опрема за кувана вина

Мистаке Грешка у опреми број један приликом прављења овог рецепта је што сте заборавили да понесете вадичеп! Користимо овај џепни нож 2-у-1/вадичеп из Опинела, који нам је на располагању већину времена док идемо на камповање. #приоритети

‣ Користите лонац који може да прими најмање 5 шоља. Боца црног вина од 750 мл има нешто више од 25 фл оз. Када додате кришке воћа, дно ће се напунити до око 32 фл оз. Иди са великим лонцем, па се можеш вратити на секунде!