Нови рецепти

Пилећи кртица

Пилећи кртица

8

комади пилетине: ноге и бутине

3

шоље воде, или довољно да се кува/динста пилетина у тигању

3/4

шоља кикирикија, неслан

2

кашике какаа за печење

Сакриј слике

  • 1

    Ставите пилетину у велику шерпу на јаку ватру, додајте воду и оставите да се крчка 20 минута. Извадите пилетину из тигања и избаците преосталу воду.

  • 2

    Додајте парадајз, лук, бели лук, кикирики, пилећу чорбу и какао у тигањ на средњој ватри. Из сушеног чилија одрежите стабљику, отворите је и уклоните све семенке. Додајте чиле у тигањ. Оставите смешу да се крчка 25 минута. Након 25 минута искључите ватру и оставите да се сос охлади.

  • 3

    Када се охлади, сипајте у блендер и добро промешајте. Вратите сос у шерпу и поново додајте пилетину. Посолите по укусу.

  • 4

    Послужите свог пилећег кртица са пиринчем и пасуљем, и не заборавите на тортиље!

Савети стручњака

  • Моле сос можете прелити преко пиринча за укусну посластицу.

За овај рецепт нема доступних података о исхрани

Више о овом рецепту

  • Док сам одрастала, мама је правила неколико јела која су ми била омиљена. Пилећи кртица једно је од тих јела. Сваки пут кад би га спремила, био бих први у кухињи да сервирам свој тањир. Волим да кувам Цхицкен Моле, баш као што је мама правила, за моју породицу, и срећан сам што могу да кажем да га воле исто колико и ја!

  • 1 пилетина (фритеза, исечена на комаде, скинута кожа и масноћа)
  • 5 чаша воде
  • 4 кашике чилија у праху
  • 1 кашичица оригана
  • 1 кашичица какаа
  • 10 кашика брашна
  • 1 кашичица бибера
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • 1 шоља воде
  • 1 кашика путера од кикирикија (кремаст)
  • 1/4 шоље воде

1. Ставите пилетину у велики лонац са 1/4 шоље воде. Покријте и пирјајте док не омекша, око 45 минута.
2. У средњој чинији помешајте чили у праху, оригано, какао, брашно (1/2 шоље плус 2 кашике), бибер и бели лук у праху заједно са 1 шољом воде.
3. Додајте смешу из корака 2 пилетини у лонцу, добро промешајте.
4. Пилетини у лонцу добро измешајте маслац од кикирикија и 5 шољица воде.
5. Пустите да проври.
6. Смањите топлоту на средњу. Кувајте 10-15 минута.
7. Промешајте и одмах послужите.

Служба за проширење задруге државног универзитета Орегон, сликовни рецепти
Линн Миерс Стееле, 2000
Орегон Фамили Нутритион Програм


Пилећи кртица

Ова верзија пилећег кртица садржи сочну пилетину тамног меса скувану у богатом, сланом сосу од лука, парадајза, чилија у праху и додира чоколаде. Само шоља & фрац12 наше домаће нутеле умешане у сос додаје дубину укуса и суптилну слаткоћу за разлику од чилија у праху и топлоте рскуоса. Дефинитивно није ваш просечан рецепт за пилетину, али дефинитивно је укусан.

Док је традиционални мексички сос од кртица, направљен са много више састојака и куван сатима, укусан кулинарски подвиг, наша верзија има неколико пречица. Након што сте лук и бели лук испекли и појели са чилијем у праху, једноставно ћете додати шољу припремљене салсе и пилећу чорбу купљену у продавници како бисте ухватили тоне укуса за неколико минута.

Рецепт траје мање од сат времена од почетка до краја и савршено се слаже са куваним жутим пиринчем како би се довршио оброк. Такође можете исецкати пилетину и угурати је у такосе од пилеће кртице, или користити остатке у сирастој куесадилли или буриту.


Рецепт за пилетину са умаком од кртице!

Богата, тамна и укусна, кртица је препознатљив сос у новој мексичкој кухињи. Постоји много варијација, али основни састојци укључују обиље Чилеа и орашастих плодова, уз додир чоколаде како би укротили врелину Чилеа. Припрема традиционалних рецепата може потрајати неколико сати - ова брза верзија траје неколико пречица помоћу чилија у праху, путера од ораха и чоколадних чипса. Послужите са пиринчем и мешавином динстаних тиквица, бибера и лука.
Овај диван рецепт је из часописа Еатинг Велл Магазине.

Састојци:

1¼ килограма пилећих бутина без коже, без коже, ошишаних
¼ кашичице соли
¼ кашичице свеже млевеног бибера
2 кашике уља репице,
3 чешња белог лука, млевено
1 кашика чилија у праху
½ кашичице млевеног кима
½ кашичице млевеног цимета
1 8 унци конзерве парадајз соса
½ шоље пилеће чорбе са смањеним натријумом
¼ шоље мини полуслатког чоколадног чипса
1 кашика путера од бадема или природног путера од кикирикија
1 кашика пржених семенки сусама
(Или препржите обичне сусамове семенке у малој сувој тави на лаганој ватри, непрестано мешајући, док не добију златну и мирисну боју, око 2 минута.)

Зачините пилетину кашичицом соли и бибера. Загријте 1 кашику уља у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте, окрећући једном, док не порумени са обе стране, укупно око 4 минута. Пребаците на тањир. Смањите топлоту на средњу. Додајте преосталу 1 кашику уља, бели лук, чили у праху, кумин, цимет и преосталу кашичицу соли у шерпу. Кувајте, мешајући, док не замирише, око 30 секунди. Додајте парадајз сос, чорбу, чоколадне чипсе и путер од бадема (или кикирикија) мешајте да се сједини. Пустите да проври. Смањите ватру на средње ниску, вратите пилетину (и сав накупљени сок) у тигањ и окрените премазати сосом. Пирјајте док се пилетина не скува, још око 5 минута. Послужите посуто семенкама сусама.


Научите како да направите кртицу Поблано

Састојци

За пилетину

За сос од кртица

  • 1 кукурузна тортиља
  • 1 парче хлеба старог једног дана
  • 1 & фрац12 шоље сушеног чилија (инћун, мулато, пасила) лагано пржене на уљу
  • 1 мали бели лук
  • 3 чешња белог лука, ољуштена
  • 1 шоља грожђица
  • 1 шоља кикирикија
  • 1 шоља бадема
  • & фрац12 шоље семенки бундеве
  • & фрац12 шоље семенки сусама
  • & фрац14 кашичице семенки коријандера
  • 1 штапић цимета
  • 3 каранфилића, цела
  • 3 велика зрна црног бибера или 5 малих
  • 1 диск мексичке стоне чоколаде
  • 4 шоље пилеће чорбе
  • 2 коцке пилећег бујона
  • 3 и фрац12 кашике свињске масти или поврћа
  • 2 кашике соли

* Овде наведена количина соли је само предлог. Много пута ћете морати да додате још соли - мало по мало док не добијете прави укус.


Састојци

  • 2 сува чилија Анцхо
  • 3 сушена чилија из Новог Мексика или Гуајилло, стабљика и семена
  • 1/4 шоље сусамовог семена
  • 1/2 кашичице семенки аниса
  • 1/4 кашичице семенки кима
  • 1/4 кашичице семенки коријандера
  • 6 зрна црног бибера
  • Један штапић цимета 1/2 инча
  • 3 кашике масти
  • 1 1/2 кашике грожђица
  • 10 целих бадема
  • 2 парадајза шљиве, ситно исецкане
  • 3 чешња белог лука, млевено
  • 1 мали лук, ситно исецкан
  • 2 1/2 шоље пилећег темељца или чорбе са мало натријума
  • 1 1/2 унце мексичке чоколаде, грубо исецкане
  • Сол и свеже млевени бибер
  • 1 пилиће од 3-4 килограма, исечено на 8 комада
  • 1 кашика исецканог цилантра (за украс)

  • 1 ¼ килограма пилећих бутина без костију, без коже, ошишаних
  • ¼ кашичице соли, подељено
  • ¼ кашичице свеже млевеног бибера
  • 2 кашике уљане репице, подељене
  • 3 чешња белог лука, млевено
  • 1 кашика чилија у праху
  • ½ кашичице млевеног кима
  • ½ кашичице млевеног цимета
  • 1 8 унци конзерве парадајз соса
  • ½ шоље пилеће чорбе са смањеним натријумом
  • ¼ шоље мини полуслатког чоколадног чипса
  • 1 кашика путера од бадема или природног путера од кикирикија
  • 1 кашика пржених сусамових семенки (види напомену)

Зачините пилетину са 1/8 кашичице соли и бибера. Загријте 1 кашику уља у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте, окрећући једном, док не порумени са обе стране, укупно око 4 минута. Пребаците на тањир.

Смањите топлоту на средњу. Додајте преосталу 1 кашику уља, бели лук, чили у праху, кумин, цимет и преосталих 1/8 кашичице соли у шерпу. Кувајте, мешајући, док не замирише, око 30 секунди. Додајте парадајз сос, чорбу, чоколадне чипсе и путер од бадема (или кикирикија) мешајте да се сједини. Пустите да проври. Смањите ватру на средње ниску, вратите пилетину (и сав накупљени сок) у тигањ и окрените премазати сосом. Пирјајте док се пилетина не скува, још око 5 минута. Послужите посуто семенкама сусама.

Напомена: Потражите тостирано сусамово семе у супермаркету у близини других азијских састојака. Или препеците обичне сусамове семенке у малој сувој тави на тихој ватри, непрестано мешајући, до златне и мирисне, око 2 минута.


  1. У средњој шерпи помешајте кртицу и чорбу да је проредите до конзистенције прелива (ранчеви у флашама варирају у концентрацији).
  2. Кухајте 10 до 15 минута, додајући још јухе колико вам је потребно.
  3. Загрејте пилетину у микроталасној пећници на 50% снаге око минут.
  4. Додајте неколико кашика кртице и промешајте да пилетину равномерно премажете танким слојем соса.
  5. Загрејте велику таву од ливеног гвожђа или шерпу на средњој ватри.
  6. Кад су вруће, пеците тортиље појединачно док не постану податне и лагано порумене на површини.
  7. Одмах ставите мерицу пилетине у средину сваке тортиље и разваљајте као бурито (требало би да буду добро напуњени, али да не буду препуни пилетине).
  8. Послужите преливено са неколико кашика соса од кртица, мало сира и колутићима лука.

Једите овај савет

Мексичка кртица један је од најукуснијих и најнижих умака на свијету, направљен од до 35 састојака, укључујући чили, орахе, зачине и чоколаду. Прављење кртица од нуле је целодневни подухват резервисан за посебне прилике у Мексику, на срећу, велика флаша у флашама продаје се широм земље. Држите неколико тегли при руци за инстант енцхиладе, како бисте побољшали укус у вашој следећој серији тацос -а, или како бисте учинили као што раде Мексиканци и послужите једноставно уз печено пиле или ћуретину. Најпопуларнију сорту производи Дона Мариа и доступна је у етничким одељцима великих супермаркета или на Амазону.


Пилећи кртица

Кртица је мексичко јело које укључује чоколаду у богатом, густом сосу. Пилећи кртица се обично споро крчка. Умак није сладак, већ веома богат и слани.

Свети (пилећи) крт! Опечена пилетина динстана у зачињеном, зачињеном чоколадном кртици с дубоким окусом бит ће другачија од било које друге пилетине коју сте икада пробали.

Начин: плоча за кување
Време: 30-60 минута

Направљено од половина пилећих прса без коже без костију, парадајз соса, пиканте соса, какао праха, млевеног кима, сушеног оригана, соли белог лука, млевених каранфилића, млевеног мушкатног орашчића, млевеног.

Начин: плоча за кување
Време: испод 30 минута

Направљено од белог лука, жутог лука, шаргарепе, цхилхуацле цхилиса, пасилла цхилиса, гуајилло цхилиса, штапића цимета, целих каранфилића, оригана, чилија у праху

Начин: плоча за кување
Време: 30-60 минута

Направљено од пахуљица црвене паприке, целих пелата, белог лука, белог лука, сусама, бадема, грожђица, млевених каранфилића, млевеног цимета

Начин: рерна, плоча за кување
Време: 1-2 сата

Направљено од сусама, семенки бундеве, путера од кикирикија, шећера, млевеног оригана, какао праха, семенки аниса, млевеног цимета, млевених каранфилића, млевеног мушкатног орашчића

Начин: плоча за кување
Време: 2-5 сати

Сваког дана шаљемо истакнути рецепт и омиљене изборе нашег уредника. Не пропустите!

Направљено од какао праха, мајчине душице, пилетине без коже, лука, белог лука, сувог шерија, соли и бибера, ловоровог листа, каранфилића, цимета

Начин: плоча за кување
Време: 30-60 минута

Направљено од цилантре, семенки бундеве, томатиллоса, лука, белог лука, серано чилија, поблано чилија, ромске салате

Начин: рерна, плоча за кување
Време: 1-2 сата

Направљено са луком, исецканим бадемима, белим луком, јалапено паприком, какаом у праху, грожђицама, сусамом, шећером, сољу, млевеним циметом

Метода: лонац са лонцима
Време: преко 5 сати

Направљено од биљног уља, белог лука, шећера, какао праха, чилија у праху, соли, кима, целог парадајза, сецканог зеленог чилија, пилећих бутина

Метода: микроталасна
Време: испод 30 минута

Овај чувени виски је "Џек свих заната" када је у питању кување. Убаците га у неку тестенину, као слани сос за умакање, па чак и испеците у нешто слатко.

Волите умак од шпината у ресторанима попут ТГИФридаи'с -а и Оливе Гарден -а? Учините то код куће са овим рецептима за копирање који се лако прате.

Овај италијански сир је толико свестран да се може користити и у слатким и у сланим рецептима, од торти од сира до лазања.

На мрежи од 1995. године, ЦДКитцхен је прерастао у велику колекцију укусних рецепата које су створили домаћи кувари и професионални кувари из целог света. Сви се бавимо укусним посластицама, добром храном и забавном храном. Придружите се нашој заједници од 202 500+ других чланова - потражите рецепт, пошаљите свој, додајте рецензију или отпремите фотографију рецепта.


Варијације

  • Ако не можете да набавите традиционални мексички чили, слободно поједноставите са редовним црвеним чилијем.
  • Можете заменити сок од поморанџе за кору поморанџе (или воду ако не желите да укључите цитрусне ноте у ово јело).